જાપાન પ્રવાસીઓ માટે સૌથી વધુ રહસ્યમય અને લુપ્ત થતું દેશ હતું અને તે એક હતું. તેના રસોડામાં વિશે થોડું ઓળખાય છે, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં સુશી અને રોલ્સ જેમ કે વાનગીઓ દ્વારા subdued છે.
જાપાનીઓ સામાન્ય રીતે લઘુતમ પ્રાધાન્ય આપે છે: તેઓ પાસે કોષ્ટકમાં ભોજન હોય છે જેમાં લાંબા સમય સુધી રસોઈ અથવા અન્ય પ્રક્રિયા જરૂરી નથી. આ દેશમાં મુસાફરી કરતી વખતે, માઉન્ટ ફુજીની પ્રશંસાથી બચવા માટે થોડો સમય કાઢવો પડે છે અને મૂળ રેસ્ટોરન્ટમાં જવા માટે મૂળ સ્વાદનો આનંદ માણી શકાય છે.
1. સુશી અને રોલ્સ
વાનગીઓની અજમાવવા માટે જાપાનની મુલાકાત લેવાની દરખાસ્ત, જે દરેક પ્રાંતીય રસોઈયા જાણે છે તે વિચિત્ર લાગે છે. કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં આજે તમે "ગંકાન-માકિ", "કેલિફોર્નિયા" અને "ફિલાડેલ્ફિયા" શોધી શકો છો, વિઝા અને પાસપોર્ટ આપ્યા વિના. શ્રેષ્ઠ સ્વાદના ગુણો સુશી દ્વારા જ રજૂ કરી શકાય છે અને તાજું સીફૂડ સાથે રોલ્સ કરી શકાય છે, અને આ બહોળા જાપાનમાં પીરસવામાં આવે છે. દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં માછલીઘર હોય છે અથવા તો તળાવમાં જીવંત માછલીઓ હોય છે, જે સીધા જ ટેબલ પર પકડાય છે.
2. રામેન
એશિયામાં, જાડા સૂપ્સ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે: થાઈ સૂપ રાડ ના તાત્કાલિક પ્રથમ અને બીજી વાનગીઓ બદલીને. જાપાનીઝ રામેન તેમના નજીકના સંબંધી છે. તે શેરી વિક્રેતાઓ અને દારૂનું રેસ્ટોરાં તરીકે વેચવામાં આવે છે. રામેન એક પ્રકારનું મિશ્રિત છે, કારણ કે તેની રચનામાં, કોઈ પણ ઘટકને બીજા દ્વારા બદલી શકાય છે. આધાર - ચિકન, ડુક્કરનું માંસ અને ક્યારેક માછલીનું માંસ સૂપ સૂપમાં, બાફેલા ઘઉં અથવા ભાત નૂડલ્સ, તેને ઇંડા, લીલા ડુંગળી અને શેવાળ સાથે પકવવા. જાપાનમાં રામ રસોઇની નિપુણતા સૂપમાં માંસની રચનાને ચકાસીને માપવામાં આવે છે: તે છૂંદેલા બટાકાની જેમ હોવી જોઈએ.
3. Tempura
રાઈઝિંગ સનની ભૂમિના રહેવાસીઓ અમેરિકન ફાસ્ટ ફૂડની લોકપ્રિયતાને સમજી શકતા નથી - ખાસ કરીને, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ. પોર્ટુગીઝ મિશનરીઓએ, જાપાની લોકો દુર્બળ ખોરાકની વાનગી તરફ ધ્યાન દોર્યું અને તેમાંથી એક સંપ્રદાય બનાવી. દેશના દરેક ઘરમાં તમે tempura માટે ખાસ ફ્રાઈંગ પૅન શોધી શકો છો, જે મૈત્રીપૂર્ણ સંગ્રહો દ્વારા પક્ષો સમક્ષ બહાર લેવામાં આવે છે. તેમાંથી થોડું તેલ, તાજા ઝીંગા, માછલી, શાકભાજી અને ફળો પણ તળેલા છે. હવાના પરપોટાની સ્થિતિ માટે ચાબુક મારવામાં આવેલા ઇંડા, બરફના પાણી અને લોટની લાકડી દ્વારા તેને ખાસ સ્વાદ આપવામાં આવે છે.
4. ઑકોનોમિયાકી
બર્ગર, જાપાનીઝ પણ અવેજી મળી: તેઓ તેને ઓકઓનોમિયાકી કહે છે, જેનો અર્થ છે "માછલી સાથે કેક." ટૉર્ટિલાઝ માટેના આધાર તરીકે લોખંડની જાળીવાળું કોબી અથવા કોળું, લોટ, ચીઝ, ઇંડા અને પાણીનો ઉપયોગ થાય છે. ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને પેનકેકને સાલે બ્રે the બનાવવા માટે પાન પર પાતળા સ્તર રેડવામાં આવે છે. જાડા સોયા સોસ સાથે ફળદ્રુપ ઓકોનમિયાકી સમાપ્ત થઈ અને ટુનાના અદલાબદલી માંસ સાથે છંટકાવ. જાપાનના પ્રત્યેક ક્ષેત્રના કદ અને ટૉર્ટિલાઝ ભરવા અલગ છે: કોસાઇમાં તે ટોક્યો કરતાં ઘણી મોટી છે.
5. શબુ-શબુ
આ વાનીને તેના એક પ્રકારનાં કુકવેરમાંથી નામ મળ્યું છે. શબુ-શબુ એક ઊંડા મેટલ પ્લેટ છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ખુલ્લી આગ પર ગરમ કરી શકાય છે. તે શાકભાજી, tofu અને નૂડલ્સ સાથે સૂપ રેડવામાં આવે છે. બતક, ડુક્કર, લોબસ્ટર અને ચિકન પૅલેટમાંથી અલગ અલગ માંસ કાપી આપવામાં આવે છે: તેના ટુકડાઓ વપરાશ પહેલાં તુરંત જ ગરમ સૂપ માં ડૂબકી. શબુ-શબુ એટલું સંતોષજનક છે કે તે કોષ્ટક પર માત્ર ઠંડા સિઝનમાં સેવા અપાય છે.
6. Miso
મીઝો સૂપ મીઠાઈ સિવાય કોઈ અન્ય વાનગી માટે સુશોભન માટે વાપરવામાં આવે છે. તે ખોળેલા સોયાબીન અને ટ્યૂનાથી દશી સૂપમાંથી મળેલી ખોટી પેસ્ટથી બનાવવામાં આવે છે. આ મૂળભૂત મિશ્રણમાં tofu, વસાબી, ડુંગળી, શક્કરીયા, સીવીડ, ગાજર અને મૂળાની ટુકડાઓ સાથે પૂરક છે. તેનો મુખ્ય વાનગી તરીકે ક્યારેય ઉપયોગ થતો નથી: ઓછામાં ઓછી એક પ્રકારનો સૂપ અથવા બે ભાત અલગ અલગ ચટણીઓ સાથેના સુશોભન માટે હંમેશા ખોટી રીતે પીરસવામાં આવે છે.
7. યાકીટોરી
જાપાનીઓ કોકેશિયન લોકો સાથે શિશ કબાબના શોધકો તરીકે ઓળખાતા અધિકાર સાથે દલીલ કરી શકે છે. પ્રાચીન કાળથી, તેઓ કોળા પર માંસને શેકીને લઇને, વાંસની લાકડીઓ પર તેને તાળવે છે. જાપાનીઝમાં શીશ કબાબ માટે ચોખા વાઇન, સોયા સોસ, ખાંડ અને મીઠુંના મિશ્રણમાં મેરીનેટ, બંને ફિલ્લેટ્સ અને આંતરડાં માટે યોગ્ય છે. ફ્રાઈંગ વખતે, માંસ "ટેરે" નામના મિશ્રણ સાથે રેડવામાં આવે છે. યાકીટોરી નાની દુકાનોમાં વેચાય છે જે દરેક ખૂણે મળે છે. કામકાજના દિવસના અંત પછી જાપાનીઝ રાત્રિભોજન તૈયાર કરવા માટે વ્યક્તિગત સમય વિતાવવો તે ધ્યાનમાં લેતા નથી: ઘરે પાછા ફર્યા પહેલાં તેઓ યિકાટોરી અને બિઅર અથવા મીઠી ફિઝઝી પીણાં ખરીદે છે.
8. ઓનીગિરી
જો રાત્રિભોજનને બદલે યાકીટોરી ખરીદી છે, તો જાપાનમાં નાસ્તામાં ઓનીગિરી જેવા વાસણના ઘરની ડિલિવરી માટે. કઠોળ, શિયાતેક મશરૂમ્સ અથવા વિવિધ સ્વાદ સાથે ડુક્કર સાથે ભરેલા રાઇસ બૉમ્બને નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે, જેમાં વર્ક બ્રેક દરમિયાનનો સમાવેશ થાય છે. જાપાનમાં, તેઓ સુશી કરતા વધુ લોકપ્રિય છે કારણ કે તેમની તૈયારીને ખાસ કુશળતા જરૂરી નથી. ઓનાગિરી કન્યાઓ તૈયાર કરો: તેઓ ભાત ભરે છે અને પામ પર ભરણ કરે છે, અને પછી બોલમાં મિશ્રણમાંથી રોલ કરો. ટોકિયોમાં સ્થિત રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, તમે આ પ્રકારનું ઓનીગિરી અજમાવી શકો છો, જેમ કે મીઠું અને દારૂના સરકો સાથે ભરવું.
9. સોબા
કોઈપણ એશિયાઈ દેશના મેનૂમાં ઘઉં ઉડોન જોવા મળે છે, તેથી જાપાનીઓએ તેમની પોતાની વિવિધ પ્રકારની નૂડલ્સ સાથે આવવાનો નિર્ણય કર્યો છે. સોબા બિયાં સાથેનો લોટનો લોટ બનાવવામાં આવે છે, જે પાસ્તાને ભૂરા રંગથી ભરેલું રંગ આપે છે. કૂતરો ઉકાળવામાં આવે છે, એક ઓસામણિયું માં બંધ અને શાકભાજી અને માંસ સાથે મિશ્ર, રેસા માં વિસર્જન. નાની કાફે અને ફાસ્ટ-ફૂડ મથકોમાં, કુટીર પનીર લગભગ ઇન્સ્ટન્ટ રસોઈના સૂપ મેળવવા માટે ચિકન સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રખ્યાત રેસ્ટોરાં કરચલા અને લોબસ્ટર્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો નૂડલ્સ સેવા આપે છે.
10. Gyudon
જાપાનીઝમાંથી અનુવાદિત આ શબ્દનો અર્થ "ગોમાંસનું બાઉલ" થાય છે. એક તીવ્ર વાનગી, જાપાનીઝ માણસોમાં તેમની ઊંચી કેલરી અને પોષણના કારણે લોકપ્રિય છે, થાઈ રાંધણ માસ્ટરપીસની તીક્ષ્ણતામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. ગ્યુડને ઇવેન્ટ્સમાંથી માંસની માત્રાને અલગ પાડે છે: જ્યારે પ્લેટ પર સેવા આપતા ચોખાના બે અથવા ત્રણ ચમચી અને વાઇન સાથે સ્ટ્યૂના મદદરૂપ હોય છે. ટોચ પર, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી કાચા ચિકન જરદી સાથે શણગારવામાં આવે છે. જાપાનની રાજધાનીના રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, વિવિધ પ્રકારના ગુડને પીરસવામાં આવે છે - 500 ગ્રામથી ઓછા વજનવાળા કાટસુડોન
11. યાકીનુકુ
જાપાનીઝ માણસો કંપનીમાં એકત્ર થયા હતા, જે તળેલી માંસને ગ્રીલ પર રસોઈ કરવાની કળામાં સ્પર્ધા કરતા હતા. ભઠ્ઠીમાં રહેલા બચ્ચાં ગરમ કોળા સાથે માટીના પોટ પર ગોઠવવામાં આવે છે. દરેક માણસ પાસે યાકીન માટેની પોતાની વાનગી છે, જે કોઈ પણ વ્યક્તિ સાથે શેર કરતી નથી. રેસ્ટોરન્ટ્સમાં યાકીનીકુ સૌથી વધુ કેટેગરીના આરસપહાણનો ઉપયોગ કરીને મેન કૂક્સ કરે છે.
12. સુમા
મીઠાઈઓ જાપાનમાં લોકપ્રિય નથી, પરંતુ સુનાહ પહેલાં, પુખ્ત વયના કે ન તો કોઈ બાળક ઊભા થઈ શકે છે આ કેક ચોખાના લોટ અને નાના શેરડીના ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે: ઘટકો મોર્ટરમાં જમીનમાં આવે છે, ગુલાબી રંગ ઉમેરી રહ્યા છે. ચેરી ફૂલોનો રંગ આ દેશને પ્રતીકાત્મક બનાવે છે, તેથી તેને ડાઇના છાંયડો શેફને બદલવા માટે પ્રતિબંધિત છે.