છરી કટીંગ

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે અને છરીઓ કાપવા માટેના વિશેષ પ્રકારના ઉપયોગ કરે છે. શાકભાજી, પનીર, બ્રેડ માટે છરીઓ છે. અને માંસ, માછલી અને મરઘાં કાપવા માટે ખાસ છરીઓ છે - પ્રત્યેક કેસ માટે તેનું પોતાનું છે. આ સાધન માટે સ્ટોર પર આવતા સામાન્ય માણસની જેમ ન દેખાય તે માટે, તેમની જાતો અને સ્થળો વિશે અગાઉથી જાણવું સારું છે

કટીંગ છરીઓના ફોર્મ

ચાલો માંસ માટે કટીંગ છરીઓથી શરૂઆત કરીએ. તેઓ ઘણા સ્વરૂપોમાં આવે છે:

• અસ્થિમાંથી માંસ અલગ કરવા માટે - એક સખત છરી સાથે એક ખાસ છરી;
• પ્રોસેસિંગ ફિલ્ટલ્સ માટે - કહેવાતા કટીંગ લૂન છરી, વિસ્તૃત કટીંગ ભાગ છે, જે અત્યંત લવચીક બ્લેડ છે;
• ફ્રોઝન માંસ અને હાડકાં માટે - આવા સારા છરી-કુહાડીનું સંચાલન કરે છે.

પણ માછલી માટે છરીઓ કાપવા છે. તેના બ્લેડમાં વિસ્તૃત આકાર છે - 10 થી 23 સે.મી., જેથી કોઇપણ કદની માછલીને સંભાળવા માટે તે અનુકૂળ હશે. માછલી કાપવા માટે છરીની સહાયથી, તમે તેને કાપીને કાપી શકો છો, રૅજ પરથી ફિલ્ટલો અલગ કરી શકો છો અને ચામડી દૂર કરી શકો છો.

નાના માછલીઓ, છરીના બારીક પાતળા અને ટૂંકા હોય છે. આદર્શ રીતે, અલગ અલગ માછલીઓમાંથી રસોઈ કરવા માટે છરીઓનો સમૂહ રાખવું વધુ સારું છે. જો આ શક્ય ન હોય તો, તમે 19 સે.મી.ની બ્લેડ લંબાઈ સાથે સાર્વત્રિક સાધનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કટીંગ છરીઓના ઉત્પાદન માટે સામગ્રી

કોઈપણ કટીંગ છરી સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલની બનેલી હોવી જોઈએ. સ્ટીલ ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે, કેમ કે ખરીદી કરતી વખતે રસોડું એસેસરીઝના જાણીતા ઉત્પાદક સાથે સુસંગત હોવું જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, કિઝ્લાર અને કેરસવાના કટીંગ છરીએ ખૂબ સફળ પુરવાર કર્યું છે.

છરીઓ માટે સૌથી લોકપ્રિય સ્ટીલ આજે દમાસ્કસ સ્ટીલ છે. તે કાટ પ્રતિકારક, ટકાઉ, ટકાઉ, તેનાથી બનાવેલ તમામ ઉત્પાદનો જેવી છે. દમાસ્કસ સ્ટીલની છરીઓ એક પણ અને પાતળા બ્લેડ ધરાવે છે, જે સરળતાથી મોટા માંસલ ટુકડાઓથી મેળવે છે, ધીમેધીમે તેમને કાપીને માંસમાંથી હાડકાંને અલગ કરે છે.

અન્ય મહત્વપૂર્ણ બિંદુઓ

કટીંગ છરીમાં મજબૂત બ્લેડ ઉપરાંત, અનુકૂળ પકડ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તે લપસણો છે, માંસ અથવા માછલી કાપી મુશ્કેલ હશે. કામ દરમિયાન છરીને હાથમાંથી સરકી ન જવું જોઈએ, તેથી તેની સાથે પકડ મજબૂત હોવી જોઈએ.

અગાઉ, હેન્ડલ્સ લાકડાના બનેલા હતા, પરંતુ આજે રબર અથવા પ્લાસ્ટિક હેન્ડલ સાથે વધુ છરીઓ છે. તેઓ વધુ વ્યવહારુ અને ટકાઉ છે - તેઓ પાસે હાથ પર ઉત્તમ પકડ છે, તેઓ ગંધને ગ્રહણ કરતા નથી, તેઓ ભેજથી દૂર નથી થતા.

પણ scabbards અને sharpener હાજરી પર ધ્યાન આપે છે. જો છરીનો રસોડામાં ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ ક્ષેત્રમાં, આ એક્સેસરીઝને હાથમાં રાખવા માટે તે અત્યંત અનુકૂળ છે.