પૂર્વીય દેશો, યુરોપીયનો અને ભૂતપૂર્વ યુએસએસઆરના વતનીઓના પ્રવાસ પર જઈને દક્ષિણ કોરિયાના રાંધણકળા વિશે ખૂબ જ પ્રાચીન માહિતી છે. તેઓ મોટે ભાગે હકીકતમાં ઉકળે છે કે કોરિયનોએ શ્વાનને અમર્યાદિત રીતે ખાય છે, તે કોરિયન ગાજર સાથેના બધાને સ્પાઇસીંગ કરે છે. વાસ્તવમાં, કલ્પના એ હકીકતથી અત્યાર સુધી છે કે, આખરે સત્ય શીખ્યા, તમે સમજો છો કે સો વખત સાંભળીને એક વખત જોવાનું સારું છે.
પૂર્વીય દેશો, યુરોપીયનો અને ભૂતપૂર્વ યુએસએસઆરના વતનીઓના પ્રવાસ પર જઈને દક્ષિણ કોરિયાના રાંધણકળા વિશે ખૂબ જ પ્રાચીન માહિતી છે. તેઓ મોટે ભાગે હકીકતમાં ઉકળે છે કે કોરિયનોએ શ્વાનને અમર્યાદિત રીતે ખાય છે, તે કોરિયન ગાજર સાથેના બધાને સ્પાઇસીંગ કરે છે. વાસ્તવમાં, કલ્પના એ હકીકતથી અત્યાર સુધી છે કે, આખરે સત્ય શીખ્યા, તમે સમજો છો કે સો વખત સાંભળીને એક વખત જોવાનું સારું છે.
દક્ષિણ કોરિયામાં, ખોરાકનો વાસ્તવિક સંપ્રદાય છે. સામાન્ય શુભેચ્છાને બદલે વ્યક્તિને પૂછવું તે યોગ્ય છે: "તમે ભૂખ્યા નથી?". એટલે કે, લોકો તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે એક વ્યક્તિ સંપૂર્ણ છે, બધા પછી, સારી રીતે મેળવાય હંમેશા ખુશ અને તંદુરસ્ત છે સ્થાનિક રસોઈપ્રથાના વાનગીઓ, પોષણ હોવા છતાં, ચરબી બર્ન કરવા માટે અનન્ય સંપત્તિ છે - એટલે કે કોરિયામાં કેટલાક સંપૂર્ણ લોકો શા માટે છે
દક્ષિણ કોરિયન રાંધણકળા વિશેની માન્યતાઓ
તે પાછું 80 ના દાયકામાં, સિઓલમાં ઓલમ્પિક રમતો પહેલાં, રેસ્ટોરાંના સમૂહ બંધ થવા લાગ્યાં, જ્યાં કૂતરોને ઓફર કરવામાં આવી હતી. યુરોપિયન દેશોના પ્રતિનિધિઓ દ્વારા આ માગણી કરવામાં આવી હતી, જેમણે આ પ્રકારના જંગલી રાંધણ પરંપરાઓનું વિદેશી શોધ્યું હતું. સત્તાવાળાઓ તેમને મળવા ગયા, અને ધીમે ધીમે કોરિયનો પરંપરાગત માંસ ફેરવાઈ - ડુક્કર અને ગોમાંસ, અને કૂતરો કૂતરો વસ્તી એક માત્ર નાની ટકાવારી માટે એક પ્રિય સારવાર તરીકે રહી. આ ઉપરાંત - પહેલાથી જ કોરિયાની એક મોટી પેઢી અમારા નાના ભાઈઓના પ્રેમ પર લાવવામાં આવી હતી.
કોરિયામાં ગાજર માટે, આપણા દેશની પ્રિય, તે દક્ષિણ કોરિયામાં અસ્તિત્વમાં નથી. આ વાનગીની શોધ આ પૂર્વીય રાજ્યના લોકો દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેમ કે અથાણાંના પેકિંગ કોબીના વિકલ્પ તરીકે.
દક્ષિણ કોરિયા રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા
આશ્ચર્યજનક પ્રવાસીઓ એ છે કે તેઓ અહીં લાકડા નથી પરંતુ એલ્યુમિનિયમ લાકડીઓ સાથે ખાય છે તે પ્રથમ વસ્તુ છે. આ સ્વચ્છતા કારણો માટે કરવામાં આવે છે. દક્ષિણ કોરિયાના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યપુર્ણ છે, પરંતુ તેમને જાપાની અથવા ચીની સાથે મૂંઝવવું ન જોઈએ - તફાવત સ્પષ્ટ છે. મુખ્ય બાબતો જે કોરિયનોની વાનગીને અલગ પાડે છે તે મસાલાઓની અકલ્પનીય રકમ છે, ખાસ કરીને બર્નિંગ, જેથી પરંપરાગત મસાલેદાર ભારતીય ખોરાક તદ્દન તાજી લાગે છે દક્ષિણ કોરિયાના લોકો શું ખાય છે:
- ફિગ. આ કોરિયન રાંધણકળા ની ફાઉન્ડેશનોનો આધાર છે. તેમને કોઈપણ વાનીનો મુખ્ય ઘટક માનવામાં આવે છે, જ્યારે શાકભાજી અને માંસ (જે ખોરાકમાં પૂરતા પ્રમાણમાં છે) ગૌણ છે. ચોખા પોપ્સ, છ્હાલ્ટ્સ, કીમ્પ્સ, ટોટ્સ અને અન્ય ઘણા વાનગીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
- પોર્ક અને બીફ તેઓ યુરોપથી મુખ્યત્વે આયાત કરવામાં આવે છે. જમીનની અછતના કારણે, દક્ષિણ કોરિયામાં પશુધનની ખેતી વિકસિત થતી નથી અને તેથી માંસની કિંમત ખૂબ ઊંચી છે. વિશ્વમાં સૌથી મોંઘા માંસ અહીં ચાખી શકાય છે. રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, તે ખૂબ જ મૂળ રીતે પીરસવામાં આવે છે- તે રસોડામાં રાંધવામાં આવતી નથી, પરંતુ સીધા જ કાતરની સાથે રાંધવામાં આવે તે પહેલાં, ક્લાઈન્ટના ટેબલની સામે.
- મેરીનેટેડ શાકભાજી કોરિયન ટેબલ પર અન્ય પ્રકારની આહાર છે. આ કોર્સમાં કોબી, રીંગણા, મૂળો, મરી, ડુંગળી છે - શાબ્દિક વનસ્પતિ બગીચાઓની તમામ ભેટ.
- કામજજોન બટાકા કોરિયનોને પણ અજાણ્યા નથી. ચટણી સાથે હોટ બટેટાની કેકનો પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો.
- કીમ્ચી (કિમ્ચી) દક્ષિણ કોરિયામાં આ મુખ્ય ભોજન છે, જે કોબી અને વિવિધ સીઝનીંગમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સત્તાવાર રીતે, આ વાનીની 100 કરતાં વધુ જાતો છે, તેથી ઓછામાં ઓછું એક પ્રયાસ ચોક્કસપણે ચોક્કસ છે. કિમ્ચી બનાવવાના વિવિધ માર્ગો પણ યુનેસ્કો વર્લ્ડ હેરિટેજ લિસ્ટમાં સમાવવામાં આવ્યા છે. તહેવાર અને કેઝ્યુઅલ કોષ્ટક પર નાસ્તા તરીકે આ વાનગી માંસ સાથે સૂપ માટે સંબંધિત છે.
- શબુશબાબુ આ ઉડી અદલાબદલી ગોમાંસ છે, જે રેસ્ટોરાંના ગ્રાહકો પોતાને તૈયાર કરે છે, ઉકળતા પાણીમાં મસાલાઓ સાથે ઉકળતા.
- દક્ષિણ કોરિયાના વાનગી તરીકે રામેન તેની સરહદોથી ઘણી દૂર છે. તે ઘઉં છે, ઓછી વાર ભાતનો નૂડલ્સ, જેમાંથી પ્રથમ અને બીજા વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે પૂરક તરીકે, શાકભાજી, માંસ, ઇંડા આવે છે.
- હોડકવાઝ આ કોરિયન ડેઝર્ટ એક અખરોટ જેવી આકારના બિસ્કીટ છે. સામાન્ય રીતે, કોરિયનોની પેસ્ટ્રીઝ આપણા દેશની જેમ સામાન્ય નથી. તેઓ મધુર ફળ અથવા ફળ સલાડ, તેમજ કોકટેલમાં પ્રાધાન્ય આપે છે.
- સીફૂડ દક્ષિણ કોરિયાના રાંધણકળા પરંપરાગત સીફૂડ વિના કંઈ નથી માછલી, શેલફિશ અને શેવાળના તમામ પ્રકારના - તે એવરેજ કોરિયનના ખોરાકમાં શામેલ છે.
- કેલ્બી અને કેલ્બીચિમ - ડુક્કરના પાંસળીના સ્વરૂપમાં એક પ્રિય સ્વાદિષ્ટતા અને ડુક્કરના શીશ કબાબ.
દક્ષિણ કોરિયામાં આ લોકપ્રિય વાનગીઓ ઉપરાંત, તમે અન્ય ખોરાકનો પ્રયત્ન કરી શકો છો:
- ડુંગળી અને સીફૂડ સાથેના કેક;
- નારંગી સૉસમાં ક્લેમ્સ;
- તળેલી રેડિશિશ;
- સીફૂડ કચુંબર;
- ચટણી માં કાચી માછલી કાપી;
- ફણગાવેલાં સોયા સાથે સૂપ
કોરિયન પીણાં
મોટાભાગના રાષ્ટ્રોની જેમ, કોરિયન આલ્કોહોલિક પીણાંથી પરાયું નથી તેઓ નાની રકમમાં તેનો ઉપયોગ કરે છે. ડિગ્રી ધરાવતા મોટાભાગના પીણાંનો આધાર એ જ ચોખા છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે:
- ચોખા લિકુર;
- ચોખા નોઝુ અને માકોરીમાંથી વાઇન;
- ચોખામાંથી બીયર