ઘણાં શિક્ષકો લાંબા સમયથી ભૂલી ગયા છે કે પકવવાના ઘાટને અથવા પકવવાના શીટને વળગી રહેવું જોઈએ, અને તમામ આધુનિક ઉપકરણોને આભારી છે - સિલિકોન અને બિન-લાકડી સ્વરૂપો. પરંતુ તમે હંમેશા તેનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. કેટલીકવાર તેને નિયમિત પકવવા શીટ પર બિસ્કીટ, કેસરોલ અથવા રોલ કરવા માટે જરૂરી છે. અને પછી બર્નિંગ અને કણકને ચોંટતા ટાળવા માટે, મેકલ શીટને ઉપયોગમાં લેવાતા એક ખાસ કાગળ અથવા ચર્મપત્રનો ઉપયોગ થાય છે. આ લેખમાંથી તમે શીખશો કે કેવી રીતે તેનો ઉપયોગ કરવો અને કયા પ્રકારની પેપર ખરીદવી તે વધુ સારું છે.
પકવવા માટે કાગળ કેવી રીતે વાપરવી?
તમે પહેલેથી સમજી ગયા તેમ, પકવવાના કાગળનો ઉપયોગ કરવાનો મુખ્ય ફાયદો ગંદા બિસ્કિટિંગ શીટને ધોવાની જરૂરિયાતથી છુટકારો મેળવવામાં આવે છે. જો કે, ત્યાં એક બેકરી કાગળ અને અન્ય છે, ઓછી નોંધપાત્ર પ્લસસ નથી. ખાસ કરીને, તે વાનગીઓ ખંજવાળી ભયભીત નથી, તે પર pies કાપી ખૂબ અનુકૂળ છે. ચીઝકૅક્સ, તિરામિસો અને અન્ય સમાન પ્રોડક્ટ્સ બનાવતી વખતે કાગળનો અગત્યનો છે: તે મીઠાઈનો અખંડિતતા અને સુંદર દેખાવ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. અને ઘણાં mistresses કાગળ પર સીધા કણક રોલ કે જેથી પકવવા ટ્રે પરિવહન કરતી વખતે પાતળું કેક ભંગ કોઈ જોખમ નથી.
પકવવા માટેનું પેપર માત્ર પકાવવાની પથારીમાં જ નહીં, પણ માઇક્રોવેવ પકાવવાની પથારીમાં પણ વપરાય છે. તે સંપૂર્ણપણે સલામત છે, કેમ કે તે ગરમ થાય ત્યારે કોઇ ઝેરી પદાર્થો છોડાતું નથી. ઉપરાંત, પકવવાના કાગળનો ઉપયોગ મલ્ટીવર્કમાં પણ થઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે આ તકનીકનો ઉપયોગ મલ્ટિવર્કના વાટકીમાંથી બિસ્કીટ અને અન્ય પ્રકારનાં પકવવાના સરળ ઉપયોગ માટે કરવામાં આવે છે.
અને, અલબત્ત, વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનોને પકવવા માટે કાગળ એક પેન સાથે બનાવી શકાય છે - મીઠો પેસ્ટ્રીઝ અને માંસ, ઠંડા કન્ફેક્શનરી અને હોટ કાર્સોલ્સ સાથેનો પાઈ. પરંતુ ઘણાં રસને છીનવી લેતા ઉત્પાદનોને સાલે બ્રેક કરવા માટે, કાગળની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી: તે અનિવાર્યપણે ભીનું થઈ જશે.
ઘણા, માર્ગ દ્વારા, માં રસ છે: તેઓ તેલ સાથે પકવવા માટે કાદવવાળું કાગળ કરે છે? અનુભવી રાંધણ નિષ્ણાતો આ રીતે જવાબ આપે છે: કેટલાક પ્રકારના કાગળને ફક્ત માર્જરિન, ક્રીમ અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર છે, અન્યને તેની જરૂર નથી. તે માત્ર વિવિધ ટેસ્ટ પર જ નહીં, પરંતુ કાગળના પ્રકાર પર પણ આધાર રાખે છે.
પકવવાના કાગળના પ્રકાર
પકવવાના કાગળ અથવા, જેને કહેવામાં આવે છે, પકવવાનું કાગળ અલગ છે:
- સૌથી વધુ પાતળા (અને, નિયમ પ્રમાણે, સસ્તી) ડ્રોઇંગ ટ્રેસિંગ-કાગળની યાદ અપાવે છે. તે સફેદ અને પારદર્શક છે. આવા કાગળ સરળતાથી ભરાયેલા છે, અને ઊંચા તાપમાને તે ટુકડાઓમાં ક્ષીણ થઈ શકે છે, જે કન્ફેક્શનરીના તળિયેથી જુદી પડે છે. કાલકા ટૂંકા અને યીસ્ટના કણક માટે યોગ્ય છે, પરંતુ cupcakes અને બિસ્કિટ માટે તેનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય નથી (અથવા સારી રીતે ઊંજવું)
- ભુરો રંગ ચર્મપત્ર કાગળથી અલગ છે - વધુ ગાઢ અને સરળ. તે ઊંચા તાપમાન અને ભેજ બંને માટે વધુ પ્રતિરોધક છે. ઘઉં કે ઘણાં શાકભાજીની ચરબી ધરાવતી કણકને સાલે બ્રેક કરવા, તમારે ચર્મપત્રને ઊંજવું નથી.
- તાજેતરમાં જ ખૂબ જ લોકપ્રિય સિલિકોન બકરા બનાવવા માટે કાગળના ઉત્પાદનમાં એપ્લિકેશન મળી છે. સિલિકોનનું શ્રેષ્ઠ સ્તર, જે કેટલાક પ્રકારના કાગળને આવરી લે છે, તે બેકડ સામાનમાંથી કાગળને સરળતાથી અલગ કરવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, આવા કાગળને ઉંજણની આવશ્યકતા નથી, તે ભેજને મંજૂરી આપતું નથી અને ચરબીને વ્યવસ્થિત રીતે શોષી ન શકે. સિલિકોન કોટિંગ સાથેના પેપરનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- પકવવા માટે વ્યવસાયિક કાગળ, જે આપણા સમયમાં બકરીઝમાં વપરાય છે, તે સિલિકોનની એક ગીચ પડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને તેને અલગ-અલગ શીટમાં વેચવામાં આવે છે, અને રોલમાં નહીં.
- અને છેલ્લે, બજારમાં ટ્રેસીંગ કાગળ અને ચર્મપત્ર હોય છે, જે આકારની સ્વરૂપો સાથે જતી હોય છે. પેપર કપ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.