ભુટાનિઝ રાંધણકળા

વિશ્વભરમાં પ્રવાસ કરતા, મોટાભાગના પ્રવાસીઓએ માત્ર એક જ લક્ષ્ય માટે પોતાને જુદાં જુદાં જુદાં આકર્ષણો જોયા અને પહેલાની પ્રશંસા કરી ન હતી, પણ આવા પશુઓના પ્રવાસનું આયોજન પણ કર્યું. અને કોઈ પણ સંજોગોમાં, ફ્રાન્સમાં જ્યારે તમે દેડકાના પગને અજમાવી શકો છો અથવા ઇટાલીમાં વિશ્રામી પિઝા સાથે જાતે ન લાખો હોય તો જો કે, જ્યારે ભુતાનમાં , ક્લાસિક યુરોપિયન રાંધણકળાને ભૂલી જવું પડશે. હકીકત એ છે કે તમારી પાવર સિસ્ટમ સંપૂર્ણપણે પુનઃબીલ્ડ હશે માટે તૈયાર રહો. એશિયામાં કોઈપણ દેશની જેમ, ભુતાનની રાંધણકળામાં ઘણાં મસાલા હોય છે અને તે સ્વાદમાં તીવ્ર હોય છે.

ભૂટાન રસોઈપ્રથાના લક્ષણો

પરંપરાગત વાનગીઓમાંનો આધાર ચોખા છે, જે બે પ્રકારની હોઈ શકે છે: સફેદ પોલીશ્ડ જે મૂમ અને ગુલાબી રંગનું ઇંડું ચૂમનું મીઠું છે. વધુમાં, ભુતાનની રાંધણકળામાં બિયાં સાથેનો દાણો અને મકાઈનો ઉપયોગ થાય છે. અનાજને સામાન્ય રીતે વિવિધ પ્રકારની વિવિધતા અને શાકભાજી, ચટણીઓ અને મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે પીરસવામાં આવે છે. મસાલેદાર તરીકે મરચાંની મરી લગભગ દરેક વાનીમાં સમાયેલી છે, અને કેટલાક વાનગીઓ મુખ્ય ઘટક તરીકે તેનો ઉપયોગ સૂચવે છે.

ભૂટાનની રસોડામાં, ડેરી પેદાશોનો ઉપયોગ કરવા માટે પણ તે પ્રચલિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, પનીરનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર "ડેસ" છે, જે ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વધુમાં, એક અત્યંત રસપ્રદ અને વિશિષ્ટ ઘટક અને એક સ્વતંત્ર વાનગી યાક દૂધની પનીર છે, જે પાતળી સ્લાઇસેસ અથવા નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને સૂકવવામાં આવે છે. આ સારવારને લીધે, આ પ્રોડક્ટનું શેલ્ફ જીવન નોંધપાત્ર રીતે વધ્યું છે. પરંપરાગત ફ્લેટ કેક ઘઉં અથવા મકાઈનો લોટ, શાકભાજી અને કેસરના ચપટી સાથે આ પનીર ખાય છે.

ભૂટાનનો ધર્મ પ્રાણીઓને હત્યા કરવા માટે નિષિદ્ધ કરે છે, તેથી તે અહીં માંસ સાથે ખૂબ સરળ નથી. જો કે, માંસની વાનગી વગર તમે નહીં રહેશો. સ્થાનિક રહેવાસીઓ તેમના પોતાના મૃત્યુ દ્વારા મૃત્યુ પામેલા પ્રાણીઓ અથવા હિન્દુઓના હાથમાં ખાસ રીતે મૃત્યુ પામેલા પ્રાણીઓનો ઉપયોગ કરે છે, જે રાજ્ય તરફથી વિશેષ લાઇસન્સ ધરાવતા આવા પ્રવૃત્તિઓ માટે હકદાર છે. વધુમાં, માંસને અન્ય દેશોમાંથી પણ આયાત કરવામાં આવે છે.

ભુટાન રાંધણકળાના વાનગીઓ ખૂબ સરળતાથી અને સરળ રીતે રાંધવામાં આવે છે. કોઈ જટિલ રાંધણ પ્રક્રિયાઓ અહીં સામેલ નથી. એવું માનવામાં આવે છે કે જો બધું જ યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, પણ સરળ રસોઈ સાથે, તમે સ્વાદિષ્ટ અને શુદ્ધ ખોરાક મેળવી શકો છો.

ભુટાનિઝ રાંધણકળાના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ

ચાલો સામાન્ય થી ખાનગીમાં ખસેડવાનો પ્રયાસ કરીએ અને વધુ વિગતમાં ભુટાનિઝ રાંધણકળા સાથે પરિચિત થવું. સ્થાનિક રહેવાસીઓ ખાતરી કરે છે કે જો તમે તમારી સફર પર "ઇમા-ડૅટ્સ" નહીં કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હોત, તો પછી તમે ભૂટાનને પણ જાણતા નથી. આ વાનગીમાં ગરમ ​​મરીના પોડનો સમાવેશ થાય છે, તેલમાં બળીને ચીઝ ચટણી હેઠળ સેવા અપાય છે. જો આ તદ્દન સ્વીકાર્ય હોય, તો પછી "કેવ-ડટ્સ" (બટાકા, પનીર અને ગરમ મરીનું મિશ્રણ) અને ચીમ મસરૂમ્સ અને મરચું મરી સાથે શેકેલા "ચુ-દત્સા" જેવા વાનગીઓ પર ધ્યાન આપો.

ભુટાનિઝ રાંધણકળામાં લોકપ્રિય વાનગીઓમાં માંસની ડમ્પ્લીંગ્સ "મોમોસ" અને શાકભાજી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ડમ્પિંગ પણ છે "હાપીઈ-હેન્ટીયુ". અહીં માંસની વાનગીમાંથી, બીજ અને મરી સાથે સ્ટ્યૂડ ડુક્કર, ભાત સાથે પીડાયેલા માંસ અને શાકભાજી સાથે તળેલું મરઘાં. વધુમાં, ભૂટાનની રસોડામાં ફુગનો ઉપયોગ થાય છે, જેમાંથી 400 થી વધુ પ્રજાતિઓ છે. આ દેશમાં દરેક સારા ગૃહિણીને શાકભાજી સાથે તુકપા નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે, ઉદારતાપૂર્વક મસાલા સાથે અનુભવી. વધુમાં, આ વાનગી "esai" સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે - તદ્દન વિચિત્ર પકવવાની પ્રક્રિયા, મેક્સીકન સાલસા જેવું જ છે, પરંતુ બ્યુટેન ઓસ્ટિંકાય સાથે.

ભૂટાનની વસ્તીની પરંપરાગત પીણાં પણ છે. તેમની વચ્ચે "સુઝ" છે - તે માખણ સાથે બટેન ચાનો એક પ્રકાર છે. વધુમાં, તેઓ સામાન્ય કાળા અને લીલી ચાને ચાહે છે, પરંતુ તે ખાંડ નથી, જેમ આપણે વાપર્યુ, પરંતુ મીઠું અથવા મરી. ભુતાનની રાંધણકળામાં પણ ઘઉંના બીયરનું એક સ્થાનિક એનાલોગ છે - "ચાંગ", જે ગરમ સ્વરૂપમાં નશામાં છે, અને "ચાંગી", જે ઠંડું પીણું છે મૉનૅશિન "એરા" પણ છે, જે મકાઈ અથવા ચોખાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે, જો તમે ખરેખર ભૂટાનની મુલાકાત લેવા માગો છો, પરંતુ સ્થાનિક વાનગીઓની તીવ્રતા તમને દૂર કરે છે - અવિચારી તારણો ન કરો કોઈ પણ રેસ્ટોરન્ટમાં અથવા કેફે પ્રવાસીઓ માટે અનુકૂળ હોય તે સ્પષ્ટ કરવા માટે પૂરતું છે કે કયા મગફળી વગર તમે ઓર્ડર કરવા માંગો છો. પરંતુ જો તમે તમારી ક્ષમતાઓને વધુ મહત્ત્વ આપશો અને હજુ પણ સ્થાનિક ઑઇસ્ટિન્કીનો પ્રયાસ કર્યો હશે, તો યાદ રાખો કે તમારા મોઢામાં આગથી તમે ઠંડી દૂધ અથવા દહીંનો ગ્લાસ બચાવી શકો છો.