એક્વાડોરના વિવિધ લેન્ડસ્કેપથી લોકોના જીવન અને રાંધણ પસંદગીઓના પ્રભાવને પ્રભાવિત કરવામાં આવ્યો છે , તેથી દેશના જુદા જુદા પ્રદેશોમાં રાંધણકળા એકબીજાથી અલગ પડી શકે છે. વિવિધ વાનગીઓમાં આશ્ચર્યચકિત કરવા તૈયાર છે - શેરી ખોરાકથી લઈને વિદેશી વાનગીઓ માટે, જે તમે અહીં જ અજમાવી શકો છો.
એક્વાડોરમાં શું ખાવામાં આવે છે?
એક્વાડોરના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં તમે કયા પ્રદેશમાં છો તેના આધારે અલગ પડે છે. આ તફાવત માત્ર મસાલામાં અથવા તૈયારીની પદ્ધતિમાં નથી, પરંતુ રસોઈ માટે વપરાતા ઉત્પાદનોમાં પણ છે. મોટા અંશે આ હકીકત એ છે કે ઊંચુ ભૂમિ સમુદ્ર સપાટીથી ઉપર છે. પર્વતીય વિસ્તારોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ગિનિ પિગ માંસ છે, જે હંમેશા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સમૃદ્ધ સાઇડ ડીશના "ફ્રેમ "માં સેવા આપે છે: ચોખા, મકાઈ અથવા બટાકાની. શેરીમાં સમાન પ્રદેશોમાં તમે બટાકાની સાથે પિગલેથી વાનગીઓ શોધી શકો છો તેમ છતાં, એક્વાડોરમાં ફાસ્ટ ફૂડને રાષ્ટ્રીય ખાદ્ય ગણવામાં આવે છે, તેથી શેરી વિક્રેતાઓ જે ઓફર કરે છે તેનાથી પ્રયત્ન કરવા માટે અચકાવું નહીં.
| | |
નીચાણવાળા પ્રદેશોમાં આવેલા શહેરોમાં, ફળો લોકપ્રિય છે, તેની વિવિધતા દ્વારા તેને મદદ કરવામાં આવે છે: વિવિધ પ્રકારની કેળા, ટાહો, ટેમ્રીલો અને અન્ય ઘણા ફળો કે જે યુરોપીય બજાર પર શોધી શકાતા નથી. તેઓ ઘણીવાર માંસ અને માછલીની વાનગીના ઘટકો બની જાય છે, જ્યારે યુરોપીયનો માટે કેટલાકનું મિશ્રણ અશક્ય લાગે શકે છે, પરંતુ એકવાર તમે મરઘાં અથવા માછલીને વિરલ ફળો સાથે એક વાનગીનો પ્રયાસ કરો છો, ત્યારે તમે તેને જીવન માટે યાદ રાખશો.
રસોઈમાં રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓ
એક્વાડોરના રાંધણકળાને લેટિન અમેરિકામાં એકમાત્ર માનવામાં આવે છે, જેણે આ પ્રદેશમાં યુરોપિયનોને જીવતા રહેતા ભારતીયોના રાષ્ટ્રીય હેતુઓને જાળવી રાખ્યા હતા. ઘણી સદીઓ સુધી, એક્વાડોરિયર્સ અનાજ, શાકભાજી અને ચોખામાંથી સોઉપ્સ, સીફૂડ ડીશ અને સાઇડ ડિશ પસંદ કરે છે. બટાકાની પ્રેમ હોવા છતાં, ઘણા વાનગીઓમાં તેને તળેલું બનાના, યૂકસ અથવા કસાવા સાથે બદલવામાં આવે છે. આ વાનગીનો દેખાવ તેમના રેસીપી અને સ્વાદ કરતાં ઓછી વિચિત્ર નથી.
ઇક્વેડોરિયન રાંધણકળામાં સૂપ
સૂપ માટે એક્વાડોરિયનોનો પ્રેમ સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે સેંકડો વાનગીઓનો જન્મ થયો, જે હવે એક્વાડોરની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓની સૂચિમાં શામેલ છે. સૌથી લોકપ્રિય સૂપ પનીર, એવોકાડો અને બટેટામાંથી "લોકરો" છે, અને માછલી અને શાકભાજી પર આધારિત "શૂપે ડી પેશકોડો" છે. અસામાન્ય કંઈક પ્રયાસ કરવા ઈચ્છતા લોકો લગભગ કોઈ પણ રેસ્ટોરન્ટમાં કેનિન જનનેન્દ્રિયો "કાલ્દો ડે માંગારા" માંથી સૂપમાં ઓર્ડર કરી શકે છે. પ્રભાવશાળી પ્રવાસીઓ ઓછા ખર્ચાળ વાની - "કલ્ડે-દ-પતા", તળેલું વાછરડુંના ઘોડાઓના આધારે રાંધેલા સૂપનો સ્વાદ લઇ શકે છે.
પીણાં
ઇક્વેડોરિયનો રાષ્ટ્રીય પીણુંને એગ્યુરેડીએન્ટિ ગણે છે, જે "ફાયર વોટર" તરીકે અનુવાદ કરે છે. આ શેરડીમાંથી બનાવવામાં આવેલા આલ્કોહોલિક પીણું છે, તેથી તે રમ સાથે સામાન્ય કંઈક છે. ઍગ્વાર્ડેનિટેના આધારે ગરમ પીણા કેલાસો બનાવો. ફળોના અકલ્પનીય વિવિધતા તેને નિયમિત રીતે રાંધવાના ઉપયોગમાં લેવાનું શક્ય બનાવે છે, તેથી ત્રીજા રાષ્ટ્રીય પીણા તાજા ફળો સાથે દહીં પીધો છે, જે ચીઝ ભરવા સાથે ગરમ સફેદ બ્રેડ સાથે વપરાય છે. પ્રવાસીઓ ઘણીવાર નાસ્તા માટે આ વાનીને પસંદ કરે છે, પરંતુ મધ્યાહન સમયે તે કોઈ ઓછી સંબંધિત નથી.
| | | |
