ઘરમાં બાફેલી અને પીવામાં બેકોન

અમે ઘર પર એક ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ ઉકાળેલા-પીવામાં બેકોન માટે રસોઈ વાનગીઓ ભલામણ કરીએ છીએ. સરળ તકનીકી પ્રક્રિયાના પરિણામે પ્રાપ્ત કરેલા નાસ્તાની વેપાર નેટવર્કમાં ઉત્પાદકો દ્વારા ઓફર કરતા તેટલી વધુ તીવ્ર અને વધુ ઉપયોગી છે.

કેવી રીતે ડુંગળી છાલ માં બાફેલી-સ્મિત ડુક્કરનું માંસ બનાવવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કરનું સ્તન - 1,6-1,8 કિગ્રા;
• લસણના હેડ - 3 પીસી.;
• કાળા મરીના દાણા - 7-9 ટુકડા;
• મીઠી મરીના વટાણા - 4-6 ટુકડા;
• ડુંગળીનો ટુકડા - 4 મુઠ્ઠી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1/4 પીસી.;
• લોરેલના પાંદડા - 3 ટુકડાઓ;
• મીઠું મોટી છે - 125-175 ગ્રામ;
• કુદરતી મધ - 25 ગ્રામ;
• પીવામાં ફુલમો - 55 ગ્રામ;
• દાળો માં મસ્ટર્ડ - 20 જી;
• ભૂમિ લાલ મીઠી પૅપ્રિકા - 2,5-3 ચાંતો;
• ભૂમિ ધાણા બીજ - 1 ચમચી;
• જમીન મરચું મરી - 1 ચપટી;
• ભૂરા મરીના કાળા - 2-3 ચીપીને અથવા સ્વાદ.

તૈયારી

એક વાનગી તૈયાર કરવા માટે, માંસ સ્ટ્રીપ્સના વર્ચસ્વ સાથે એક છાતીનું માંસ પસંદ કરો. લસણના એક વડાને દાંત પર નાબૂદ કરવામાં આવે છે, અમે તેમને સાફ કરીએ છીએ, કેટલાક સમાંતર ભાગોને કાપીએ છીએ અને અમે તેમને ડુક્કરના તૈયાર કાપી નાંખે સાથે ગર્ભાધાન કરીએ છીએ. હવે અમે તેમને વહાણમાં ત્વચા (જો કોઈ હોય તો) સાથે મૂકે છે, જે તળિયે આપણે સૌ પ્રથમ ધોવાઇ ડુંગળી કુશ્કી, સાહિત્ય પાંદડાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, મરી અને મીઠી મરી મૂકો. છાતીનું માંસ ટોચ પર, ધૂમ્રપાન ફુલમો ટુકડા મૂકે, તે પાણી સાથે ભરો, જેથી તે બે સેન્ટીમીટર દ્વારા સમાવિષ્ટો આવરી અને આગ પર મૂકો. ઉકળતા પછી, મીઠું અને મધ ઉમેરો, ઓછામાં ઓછા ગરમી ઘટાડવા, એક સપાટ પ્લેટ સાથે છાતીનું માંસ દબાવો અને આશરે એક કલાક અને અડધા માટે રસોઇ.

જ્યારે ડુક્કરનું ઉકાળવું છે, તેની કોટિંગ માટે મસાલેદાર મિશ્રણ તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, અમે મોર્ટરને મસ્ટર્ડ, ભૂમિ મીઠી પૅપ્રિકા, ધાણા, કાળા મરી અને મરચાંના અનાજમાં મૂકીએ છીએ અને તે બધા સરસ રીતે રુસવું. હવે આપણે દાંત પર લસણને ડિસએસેમ્બલ કરી શકીએ છીએ, જે બદલામાં સાફ થાય છે, દબાવો અને મસાલામાં મૂકો. બધું કાળજીપૂર્વક જગાડવો, મીઠાના ચમચી ઉમેરો અને મોર્ટારમાં થોડો મશક સાથે પેસ્ટને ઘસવું.

તૈયાર છાતીનું માંસ અમે જાડા અથવા ચાળણી પર લઈ જઈએ છીએ, અમે ડ્રેઇન કરવા માટે થોડું આપીએ છીએ, અમે ટુવાલ અથવા નેપકિન્સ ઉપરાંત ગર્ભપાત કરીએ છીએ, અને ગરમ, તૈયાર મસાલેદાર મિશ્રણ સાથે, અમે રબર કરીએ છીએ. અમે પછી વર્કસ્પેસને સ્વચ્છ જસ કટ સાથે લપેટી અને વરખ સાથે ટોચ, તેને અનુકૂળ કન્ટેનરમાં મુકો અને ટોચ પર લોડ મૂકો. ઠંડક કર્યા પછી, માળખાને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર ખસેડો, ત્યારબાદ આપણે તેને વરખ અને જાળીથી દૂર કરી શકીએ છીએ, ભાગોમાં કાપી શકીએ છીએ અને કોષ્ટકમાં સેવા આપી શકીએ છીએ.

ડુંગળી કુશ્કી અને પ્રવાહી ધુમાડો સાથે ઘરે રાંધેલા સ્તન

ઘટકો:

• ડુક્કરનું સ્તન - 1,6-1,8 કિગ્રા;
• પાણી - 2-2.5 એલ;
• લસણ દાંત - 3-5 પીસી.;
• જમીન કાળા મરી - 2 ચમચી;
• કાળા મરીના દાણા - 7-9 ટુકડા;
• મીઠી મરીના વટાણા - 4-6 ટુકડા;
• ડુંગળી કુશ્કી - 2 મુઠ્ઠી;
• પ્રવાહી ધુમાડો - 2 tbsp. ચમચી;
• લોરેલ નહીં - 3-5 પીસી.;
• મીઠું મોટી છે - 125-175 જી.

તૈયારી

આ કિસ્સામાં બાફેલી-પીવામાં બેકોન રસોઈની ટેક્નૉલૉજી અંશે અલગ છે, પરંતુ પરિણામ કોઈ ઓછી પ્રભાવશાળી નથી. ડુંગળી કુશ્કીના બે સ્તરો વચ્ચે તૈયાર ડુક્કરના છાતીનું માંસ, ઉમેરો લોરેલના પાંદડાં, મરીના દાણા અને મીઠાં, બધા પાણી રેડવાની અને પ્રવાહી ધુમાડોના વધારાના દંપતિ ચમચી ઉમેરવા. ઉપરોક્ત વાનગીની સામગ્રીઓ પર એક સપાટ પ્લેટ મૂકવા માટે ક્રમમાં તેના ચડતો ટાળવા અને તેને આગ પર મૂકો. અમે મજબૂત ગરમીમાં બોઇલ આપે છે, અને પછી તેની તીવ્રતા ઘટાડે છે અને ઢાંકણ વગર લગભગ પંદર મિનિટ સુધી રાંધે છે. આ પછી, અગ્નિ બંધ કરો અને આઠ કલાક સુધી છાતીમાં છાજલી છોડી દો. સરસ હિસ્સામાં એક ચાળવું પર દૂર કરવામાં આવે છે અથવા છીણવું અને સૂકી દો.

અંતિમ તબક્કે, અમે જમીનની કાળા મરી અને સ્ક્વિઝ્ડ લસણના મિશ્રણ સાથે છાતીનું માંસ છાંટવું, ચર્મપત્ર અથવા વરખમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાંક કલાકો સુધી મૂકવામાં આવે છે.