શું ટમેટામાં વિટામિન છે?

ખાદ્યમાં ટામેટાં ખાવા માટે થોડો સમય થયો, માત્ર 18 મી સદીમાં. પરંતુ બે સદીઓથી આ ફળોએ સ્વાદના ગુણો અને ઉપયોગી ગુણધર્મો સાથે એટલા બધા આશ્ચર્યચકિત કર્યા છે કે તેના વિના ઉજવણી તહેવાર રજૂ કરવાનું પહેલાથી જ મુશ્કેલ છે. ટમેટા "સીઝર", "ગ્રીક" કચુંબર અને અન્ય ઘણા વાનગીઓનો ભાગ છે, જેનો ઉપયોગ તમે શરીરને વિટામિન-સી, પીપી, ઇ, કે અને ગ્રુપ બી સાથે રોકે છે.

ઘણા લોકો જાણે છે કે લીંબુવાળા નારંગી જેવા ટામેટાં, ascorbic acid ની રકમમાં પ્રથમ સ્થાને છે. પ્રશ્ન પર - ટામેટાંમાં કેટલું વિટામિન સી, ટામેટાંના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, વિવિધ સ્રોતો ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 10 થી 12 મિલિગ્રામથી આંકડા પૂરા પાડે છે. એસ્કોર્બિક એસિડ એક અદ્ભુત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે શરીરમાંથી હાનિકારક સંયોજનોને દૂર કરે છે. વિટામિન સીને આભારી, વાહિનીઓ સ્થિતિસ્થાપકતા અને સ્થિતિસ્થાપકતા પ્રાપ્ત કરે છે, અનુનાસિક શ્વૈષ્મકળાના સેલ્યુલર પટલ વધુ ગાઢ બને છે અને વાયરસના પ્રસારને મંજૂરી આપતા નથી. એસ્કોર્બિક એસિડ ચોક્કસ ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે, જેના લીધે લિપિડ ચયાપચય સામાન્ય બને છે.

ટમેટાના વિટામિન રચના

1. વિટામિન ઇ. ત્વચા ટોન જાળવવા માટે ટોકોફોરોલની જરૂર છે હકીકત એ છે કે ટમેટામાં આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરીને ઘણા બધા વિટામિન ઇનો સમાવેશ થાય છે, તમે તમારી યુવાનીને રાખો છો, કારણ કે આ વિટામિન એ પ્રક્રિયામાં સામેલ છે જે કુદરતી રીતે ત્વચાને સજ્જડ કરે છે. ટોકોફોરોલ માદા સેક્સ હોર્મોન્સના વિકાસમાં સક્રિય ભાગ લે છે, તેથી તેની ઉણપથી, વિવિધ રોગો શરૂ થાય છે.
2. વિટામિન એ. ટમેટાંમાં, કેરોટીન છે, જે શરીરમાં વિટામિન એમાં પ્રવેશ કરે છે. આ જૈવિક સક્રિય પદાર્થ રેટિના કાર્યને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે, તેથી વૃદ્ધ લોકોને ખાવા માટે ટમેટાં ખાસ કરીને સૂચવવામાં આવે છે. પરંતુ બાળકો માટે, વિટામિન એ અનિવાર્ય છે, કારણ કે તે હાડકા અને ઉપકલા પેશીઓની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
3. બી વિટામિન્સ ટમેટાંમાં V1, V2, V5, V6, V9 અને V12 શામેલ છે. તેમને દરેક માનવ શરીર માટે પોતાના અનન્ય લાભ ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મેમરી અને અન્ય મગજની પ્રક્રિયામાં સુધારા માટે બી 12 જરૂરી છે, અને વિટામિન બી 5 લાલ રક્તકણોના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે.
4. વિટામિન પીપી એક મહત્વપૂર્ણ વિટામિન હજુ ટમેટામાં શામેલ છે અને આહારમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે, કારણ કે તે પીપી છે, લિપિડ મેટાબોલિઝમનું સામાન્યકરણ. નિકોટિનિક એસિડ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, તેમાં સામેલ છે તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં, એટલે કે. ચયાપચયની ક્રિયા સામાન્ય કરે છે, તેથી તે વજન ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ટમેટાંનો ઉપયોગ કરવો તે ખાસ કરીને મહત્વનું છે, કારણ કે તેઓ પૂરતી વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવે છે જે માદા બોડીના સામાન્ય પ્રજનન કાર્યને કારણે થાય છે. ટમેટાંમાં, વિટામિન સી , ઇ, એનું પ્રમાણ સારી રીતે સંતુલિત છે અને લોહ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ છે. આ ખનિજો માનવ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ સંયોજનો છે, શ્રેષ્ઠ રાજ્યમાં એસિડ-બેઝનું સંતુલન જાળવી રાખે છે, તમામ ઉત્સેચકો અને ઘણા હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે.