નામ "પ્રેશર કૂકર" પોતાના માટે બોલે છે - તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું છે જે પરંપરાગત રસોઈ પોટ કરતા રાત્રિભોજન અથવા ડિનર તૈયાર કરવા માટે ઘણો ઓછો સમય લે છે આજે રસોડામાં તમે આ પ્રકારનાં વાનગીઓના વિવિધ પ્રતિનિધિઓને મળી શકો છો - જૂના નમૂનાના પ્રેશર કૂકરથી આધુનિક પ્રેશર કૂકર-મલ્ટિવાર્ક સુધી . તેઓ અલગ અલગ પદાર્થો, મિકેનિકલ અને ઇલેક્ટ્રીકલના હોઈ શકે છે, પરંતુ સૌથી અગત્યનું, આ પેન માત્ર ઝડપી રાંધેલા નથી, પણ ખોરાકના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. પ્રકાર પર ધ્યાન આપો, જેમાં સંખ્યાબંધ નકામું લાભો છે - સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ્રેશર કૂકર.
પ્રેશર કૂકર કેવી રીતે કામ કરે છે?
પ્રેશર કૂકર મુખ્ય કન્ટેનર અને હાયમેટિકલી સીલબંધ કવરમાંથી એક ડિઝાઇન છે. રસોઈ દરમિયાન, ત્વરતા ઢાંકણ હેઠળ દબાણમાં વધારો ખાતરી કરે છે, અને તેથી ઉત્કલન બિંદુ માં વધારો. તે આખી યુક્તિ છે, શા માટે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પ્રેશર કુકર્સથી પ્રેશર કુકર્સ સમયાંતરે વધુ ઝડપથી ઉષ્ણતામાન કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો સામાન્ય સૉસપૅનમાં માંસ અડધા કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે, તો તે પ્રેશર કૂકરમાં અડધો કલાક લેશે અને બટાટા માત્ર 10 મિનિટમાં રાંધવામાં આવશે. પ્રેશર કૂકર ઊંચા દબાણ હેઠળ કામ કરે છે, તે આપમેળે તે વસ્તુ બની જાય છે જે ધ્યાન અને સાવધાનીની જરૂર પડે છે. આધુનિક પ્રેશર કુકર્સ કાર્યશીલ વાલ્વ અને કટોકટીથી સજ્જ છે, જે સ્વતંત્ર રીતે દબાણના સ્તરે નિયંત્રણ સાથે સામનો કરે છે. જો તમે જૂના નમૂનાના પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિચારી રહ્યા હોવ, તો તમારે એ જાણવાની જરૂર છે કે પ્રક્રિયા અને સિદ્ધાંત સમાન હશે, પરંતુ સમય જતાં તમારે તે જોવાનું રહેશે જેથી તમારી વાનગી બંધ ન થાય.
કેવી રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ્રેશર કૂકર માં રાંધવા માટે?
કોઈપણ પ્રેશર કુકર રસોઈમાં એક તોફાની પ્રક્રિયા નથી - માત્ર રસોઈ ઉત્પાદનો સાથે ભરો, પાણી રેડવું, અને સ્ટોવ પર ચોક્કસ સમય માટે છોડી દો. આ યાદ રાખવું અગત્યનું છે - પ્રેશર કુકર્સમાં તે ફ્રાય માટે અશક્ય છે અને તે અશક્ય છે, કે ઉત્પાદનોનું સ્તર 3/4 થી વધી ગયું છે હવે તે કહીને યોગ્ય છે કે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પ્રેશર કુકર્સને ઘણા ફાયદા છે. સૌપ્રથમ, એલ્યુમિનિયમ પ્રેશર કુકર્સની વિરુદ્ધ ગેસ , ઇલેક્ટ્રિક, ઇન્ડક્શન અને કાચ-સિરામિક કોઈપણ પ્લેટ પર તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે પ્લેટની ફક્ત બે પ્રથમ વર્ઝન છે. બીજું, ફરીથી, એલ્યુમિનિયમ, પ્રેશર કુકર્સથી વિપરીત, જેમાંની સામગ્રી સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ છે, ઓક્સિડાઇઝ કરતું નથી અને ઉત્પાદનોના સ્વાદને બગાડે નહીં. ત્રીજે સ્થાને, સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના ખાદ્ય પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાથી બર્ન થતું નથી. આનું કારણ એ છે કે ડીશમાં જાડા, બહુપરીત તળિયે, સામાન્ય રીતે સ્ટીલ-એલ્યુમિનિયમ-સ્ટીલ છે, જે એકસમાન ગરમીને પ્રોત્સાહન આપે છે.
કેવી રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ્રેશર કૂકર પસંદ કરવા માટે?
- સ્ટેનલેસ સ્ટીલ પ્રેશર કૂકર પસંદ કરતી વખતે તમારે ધ્યાન આપવાની સૌથી પહેલી વસ્તુ એ માર્કિંગ છે. તબીબી સ્ટીલ 18/10 ના આંકડાઓ સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે, જે પર્યાવરણીય મિત્રતાની બાંયધરી આપે છે.
- સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પ્રેશર કૂકરના તળિયે ગરમી-વિતરણ સ્તરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.
- પ્રેશર કૂકર પસંદ કરવા માટેનું આગામી માપદંડ એ ઢાંકણ અને પેન વચ્ચેનું ગાસ્કેટ છે. રીંગ રબર અથવા સિલિકોન હોઈ શકે છે, બીજો વિકલ્પ વધુ ટકાઉ છે.
- પ્રેશર કૂકર વાલ્વ પર ધ્યાન આપો. તે મહત્વનું છે કે ઉદઘાટન પર વરાળ જેટને બાજુઓ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે, અને ઉપર દિશા નિર્દેશિત નથી - આ બર્ન્સ ટાળવા માટે મદદ કરશે.
- તે પણ મહત્વનું છે કે પ્રેશર કૂકર એક રક્ષણાત્મક કાર્ય ધરાવે છે, જેનો આભાર, દબાણ ડ્રૉપ થાય તે પહેલાં ઢાંકણ ખોલી શકાય નહીં.
- ઇલેક્ટ્રીક અને યાંત્રિક પ્રેશર કૂકર વચ્ચે પસંદગી, અમે ઇલેક્ટ્રીકના લાભો નોંધવામાં નિષ્ફળ જઈ શકતા નથી, કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે સ્વચાલિત છે, પરંતુ આવા સાધનો માટે ચૂકવણી કરવી જરૂરી રહેશે.
- પ્રેશર કૂકર માટે તાપમાન નિયમનકર્તા અથવા રાંધવાની સ્થિતિ જેવા ઉમેરાને ફરજિયાત કહી શકાય નહીં, પરંતુ તેમની પ્રાપ્યતા રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવી શકે છે.
- ખરીદી કરતા પહેલાં કાળજીપૂર્વક, પ્રેશર કૂકરની અંદરની તપાસ કરવી તેની ખાતરી કરવા માટે ત્યાં કોઈ સ્ક્રેચાં અને ચિપ્સ નથી જેમાં ખોરાકના કણો એકઠા થઈ શકે છે, જેના કારણે બેક્ટેરિયાને ગુણાકાર કરી શકાય છે.