મ્યાનમારના ભોજન

ગેસ્ટ્રોનોમિક ધિક્કારમાં દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઘણાં દેશો ભારત અને ચીનના મોટા પાડોશીઓના પ્રભાવને શોધી કાઢે છે. મ્યાનમારની રસોડામાં તમામ સૌથી અસામાન્ય, તીક્ષ્ણ અને તેજસ્વી શોષણ કરવામાં સક્ષમ હતું. દરેક સંસ્થાના મેનૂમાં તમને મસાલેદાર વાનગી અને સીઝનીંગ, ચોખા અને સોયાની વિપુલતા મળશે - અને હંમેશાની જેમ, બધું ખૂબ જ તળેલું છે.

ભોજનની શરૂઆતમાં, બધી રાંધેલી વાનગી તુરંત જ ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે, ત્યાં પ્લેટોમાં કોઈ ગંભીર ફેરફારો નથી. મ્યાનમારમાંના લોકો ઉપયોગમાં લેવાતી કટલેટરી કરતાં તેમના હાથથી વધુ ખાય શકે છે. રાષ્ટ્રીય સંસ્થાઓમાં તે પ્રવાસીઓને તે જ કરવા માટે પ્રતિબંધિત નથી, બર્મીઝ લોકો તેમની સંસ્કૃતિ અને રસોઈપ્રથા પરંપરાઓ અને પસંદગીઓમાં રસ પ્રોત્સાહન આપે છે.

રસોડામાં આધાર

મ્યાનમારની રાંધણકળાનો આધાર, ચોખા અને સોયા છે. દેશમાં એનિમલ પ્રોટીનની અછત કરતાં વધુ અનાજ અને શાકભાજી પાક દ્વારા સરભર કરવામાં આવે છે. વધુમાં, તાજા માછલી અને સીફૂડ અહીં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સ્થાનિક માછીમારો દ્વારા પુષ્કળ પકડવામાં આવે છે. આ બધાને સામાન્ય રીતે ઘણી બધી મસાલા, શાકભાજી અને સ્થાનિક ફળો સાથે આપવામાં આવે છે. સ્થાનિક નૂડલ્સ પણ આહારમાં હાજર છે, પરંતુ પડોશીઓ કરતાં તે વધુ સરળ અને ઝડપી તૈયાર છે.

ગભરાશો નહીં, પરંતુ મ્યાનમાર રહેવાસીઓ દરરોજ જંતુઓથી જુદા જુદા વાનગીઓ ખાય છે: તળેલી તિત્તીધોડાઓ, કરોળિયા, કર્કેટ, બગ્સ, લાર્વા અને અન્ય મોહક જીવો. આ બધાને ચોખાના લોટના ફ્લેટ કેકથી જપ્ત કરવામાં આવે છે. આ રીતે, ચોખા સામાન્ય રીતે લગભગ દરેક વાનીમાં અને મીઠાઈઓ અને સૂપ્સમાં પણ મૂકવામાં આવે છે. તેઓ કહે છે કે બર્મીઝ રાંધવાના ચોખાના 357 રસ્તાઓ જાણે છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં, તે "સ્લીપ લેટસ" (ભાત અને મસાલેદાર સીઝનિંગ્સ સાથે વનસ્પતિ કચુંબર), "હિન" (મસાલા, ચિકન માંસ, મરી અને લસણ સાથે બાફેલી ભાત), હળદર અને રંગીન ભાતનો કચુંબર અને વધુ

મ્યાનમારનો રાંધણકળા સમૃદ્ધ અને સૂપ વાનગીઓ છે, પરંતુ તે એવું કહી શકાતું નથી કે આ મુખ્ય અથવા મોટાભાગની મૂળભૂત વાનગી છે. ચાલો આપણે કહીએ: બધું ઉગાડવામાં આવે છે, કેચ અને રાંધવામાં આવે છે.

ચટણી

મ્યાનમારના લોકો સૉસની ખૂબ ચાહતા હોય છે અને એવું લાગે છે કે તેમને કોઈ પણ વસ્તુથી બનાવવા માટે તૈયાર છે. કદાચ, આ પ્રેમ માત્ર ભારતથી આવ્યો છે. મરી, તારીખો, હળદર, લસણ, આદુ, ડુંગળી, તળેલું વટાણા, નાળિયેરનું દૂધ અને વાંસની કળીઓ, કોઈપણ સ્થાનિક વનસ્પતિ અને મૂળ, મગફળીના માખણ અને ઝીંગાના પેસ્ટ પણ તે બધી મદદ ઉત્પાદનો સાથે રાંધવામાં આવે છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ ચટણીઓમાંથી એક - "નાગીપી" - મીઠું, માખણ અને આચ્છાદિત માછલી અથવા ઝીંગામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ ઘણી વખત મીઠુંની જગ્યાએ થાય છે.

માંસ: તે આના જેવો દેખાય છે?

રાષ્ટ્રીય તહેવારમાં, ખાસ કરીને માંસની વાનગીઓ અને શુદ્ધ માંસ - વિરલતા આ મુખ્યત્વે વસ્તીના ગરીબીને કારણે છે. લોકો મુખ્યત્વે રજાઓ પર માંસ ખરીદી કરે છે, નિયમ તરીકે, તે માત્ર એક પક્ષી અને મટન છે, કારણ કે બૌદ્ધ ધર્મ માંસ ખાવું અને ઈસ્લામ - ડુક્કરનું માંસ.

પ્રશ્નની બીજી બાજુએ, ક્લેસના બધા ભાગો ખોરાકમાંથી માંસ સુધી ચરબી, પૂંછડીઓ અને કાન સુધી જાય છે. મોટા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, તમે અલબત્ત, સામાન્ય પેટ અને આંખ યુરોપિયન માંસની વાનગી શોધશો, પરંતુ એક્સગોટિક્સ વધુ તળાવની રચના કરશે: "તળેલી ચકલીઓ", "ડુક્કરના કાન", "ઓક્સનની ધૂમ્રપાન પૂંછડીઓ", "સાપ બાલાક ઓન કોલલ્સ" વગેરે. સામાન્ય રીતે માંસને શાકભાજી અને ફળોની પસંદગી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

મીઠાઈઓ અને પીણાં

મુખ્ય મીઠાઈઓ ફળો અને પામ ખાંડ છે, ચોકલેટ કે કેક સાથેના સામાન્ય buns પ્રચલિત નથી. કેક, પૅનકૅક્સ સ્ટફ્ડ - તે કદાચ ચા માટે બેકડ સામાનની સંપૂર્ણ શ્રેણી છે. અમે ક્રેડિટ આપવી જ જોઈએ, સ્થાનિક આબોહવા માટે ખાંડ નથી ખાય છે

પીણાંથી, આ બર્મીઝ ચા દરેક તહેવારનો આધાર છે. તે ઘણીવાર દૂધ સાથે ભળે છે અને ભારે ખાંડ સાથે મધુર છે સાવચેત રહો, દેશના મોટાભાગના રહેવાસીઓએ તે જ તીક્ષ્ણ મસાલામાં મૂકી દીધા છે અને તમે હોસ્પીટલી કરી શકો છો અને તમે તમારા મનપસંદ પીણું રેડવું છો. ચાઇનાની લીલી ચા અને લીંબુ અને બરફ સાથે શેરડીનો રસ પણ લોકપ્રિય છે. વધુમાં, તમે ફળ સાથે ખૂબ ઝડપથી કોઈપણ તાજા રસ રાંધવા.

આલ્કોહોલિક પીણાંથી, સ્થાનિક બિઅર, "સિંઘા", "સેન મિગ્યુએલ", "મંડલય", "ડેગન" અને કેટલાક અન્ય લોકો જેવા પ્રવાસીઓને શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. વિચિત્રવાદના ચાહકોએ "હટાય" (પામ રસમાંથી પંચ) અથવા "હટા-આઠ" (પામ લાક્યુર) નો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. કોઈપણ સ્તર અને ગુણવત્તાના આયાત કરેલ પીણાં ખૂબ ખર્ચાળ છે, પરંતુ દરેક સ્ટોર અને સંસ્થામાં હાજર છે. પરંતુ કોફી વ્યવહારીક નશામાં નથી, તેથી, એક સારા સુગંધ મેળવવામાં શક્ય નથી.

એક નોંધ પર gourmets માટે

મ્યાનમારની આસપાસ મુસાફરી કરતા, એવું લાગે છે કે તમે આવા ઉત્પાદનોના અસામાન્ય સંયોજનને ક્યારેય મળ્યા નથી. હિંમતવાન પ્રવાસીઓથી કેટલીક લોકપ્રિય વાનગીઓ પેંસિલ લો:

1. મોઇગા - તાજા અથવા સૂકા માછલી, નાળિયેરનું દૂધ, જડીબુટ્ટીઓ, ચોખા, મીઠું, આદુ, લસણ, ડુંગળી, હળદર, મરી, ઇંડા અને બનાના સ્ટેમ. વાનગીને સેવા આપતા પહેલા મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જેથી તમે માછલીના સૂપના ઊંડા સ્વાદનો આનંદ લઈ શકો.
2. નૂડલ્સ શેન હાઓ સ્વીટ - તમે અગાઉથી પૂછી જો ડુંગળી, લસણ, ટમેટા, નાની મગફળી, ચિકન અથવા ડુક્કરના માંસ સાથે મરચું, અથવા માંસ વગર સૂપમાં પાતળી ભાત નૂડલ્સનો જાડો સૂપ. અથાણાંના ગ્રીન્સ અને tofu સાથે પીરસવામાં
3. હોટ આદુ કચુંબર - પેકીંગ કચડી કોબી, ફ્રાઇડ બીન અને મસૂર, અથાણાંના કાતરી આદુ, ડુંગળી, કડક કોબી, ગરમ મરી, પીનટ બટર અને માછલી ચટણી.
4. હેમિથ ચિન હિન - ઝીંગા સાથે વાંસના યુવાન કળીઓની ઉતાવળમાં સૂપ. સીફૂડને ક્યારેક ચિકન દ્વારા બદલવામાં આવે છે હંમેશની જેમ, બધું લસણ, હળદર, ડુંગળી સાથે સુગંધિત હોય છે.

કદાચ તમે મ્યાનમાર વાનગીઓ કે જે તમને ગમશે રસોડામાં નથી મળશે. પણ તેમ છતાં, એક સરળ હૃદયથી પ્રવાસીઓ ઘરે તમામ પ્રકારની સીઝનીંગ કરે છે, જેમાં રાંધણ ક્રાંતિનો પ્રયાસ કરવા માટે ઘરે એક ઘર હોય છે. બોન એપાટિટ!