ઘરે ખાવું માટે કુદરતી અને ઉપયોગી રંગોનો

હું તમને ખાતરી આપું છું કે કુદરતી રંગોનો ઉપયોગ કરીને ડાઘાવાળા ખોરાક ખૂબ સરળ છે.

મોટાભાગના ગ્રાહકોની જેમ, હું રસોડામાં કામ કરવા જેટલું ઓછું સમય આપવાનો પ્રયાસ કરું છું, તેથી હું તમને ખોરાકના કુદરતી રંગના ઝડપી ઉપાયો વિશે કહેવા માું છું. આ પદ્ધતિઓ સરળ અને સરળ છે કૃત્રિમ ઉમેરણોથી વિપરીત, કુદરતી રંગો તમારા સ્વાસ્થ્યને હાનિ પહોંચાડે નહીં અને તેનાથી વિપરીત - ઘણા લાભો લાવશે.

લાલ કોબી સાથે જાંબલી માં ખોરાક રંગ

જાંબલીમાં ખોરાકને રંગિત કરવા માટે, તમારે અડધી મોટી લાલ કોબીની જરૂર પડશે. સૌ પ્રથમ, લાલ કોબીના અડધા ભાગોને મોટા ભાગોમાં કાપીને ઉકળતા પાણીના પોટમાં ફેંકી દો. કોબીને આવરી લેવા માટે પાણીની માત્રા પૂરતી હોવી જોઈએ. આશરે એક કલાક પછી, જ્યારે પાણીને ડાર્ક જાંબલી રંગમાં રંગવામાં આવે છે, ત્યારે હોટ પ્લેટમાંથી કોબીને દૂર કરો અને કૂલ કરવા દો. એકવાર કોબી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેને પાણીથી દૂર કરો (પછી તમે તેને સૂપ માટે વાપરી શકો છો). પ્રોડક્ટનું ઉત્પાદન કયા રંગ દર્શાવે છે તે માટે, મેં આ ઘેરા જાંબુડિયા પાણીમાં બાફેલી ચોખાને રંગાવ્યું. ચોખાને સુંદર વાયોલેટ છાંયો મળ્યો છે અને કોબી જેટલું ગંધ નથી.

લાલ કોબીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

એન્થોકયાનિન (ઘટકો કે જે લડવું કેન્સર છે), જે લાલ કોબી સહિત વાદળી અને જાંબલી ઉત્પાદનોમાં મળે છે, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. યુ.એસ. ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરની કૃષિ સંશોધન સેવા (એઆરએસ) ના વૈજ્ઞાનિકોના તાજેતરના અભ્યાસ પ્રમાણે, લાલ કોબીમાં 36 પ્રકારનાં એન્થોકયાનિનનો સમાવેશ થાય છે જે કેન્સરને અટકાવી શકે છે, રક્તવાહિની રાજ્ય અને મગજની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

વધુમાં, લાલ કોબી ઇન્ડોલ -3 કાર્બિનોલમાં સમૃદ્ધ છે - એક પ્રકારનું ફાયટોકેમિકલ્સ કે જે સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. લાલ કોબી વનસ્પતિ છે જે સ્ત્રીઓને નિયમિતપણે ખાવું જોઇએ. લાલ કોબીમાં વિટામીન એ અને સી, ગ્લુકોસિનોલેટ્સ પણ શામેલ છે, જે મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને શરીરને બિનઝેરીકરણ માટે પોતાના કુદરતી ઉત્સેચકો બનાવવા માટે ઉત્તેજન આપે છે. તે મુખ્ય સામગ્રી એક તરીકે લાલ કોબી ઉપયોગ શરીરના સફાઇ રાખીને ઘણા વાનગીઓમાં આશ્ચર્યજનક નથી.

હિબિસ્કસના સૂકા પાંદડામાંથી લાલ મેળવવી (કાકડું)

આ પ્રક્રિયા અમે લાલ કોબી સાથે જે રીતે કરી તે સમાન છે. પ્રથમ, ઉકાળો ½ કપ શુષ્ક હિબિસ્કસ, પાણીનું કદ - 10 ચશ્મા આશરે એક કલાક માટે હિબિસ્કસ કુક કરો. પછી હોટ પ્લેટ પરથી દૂર કરો અને કૂલ પરવાનગી આપે છે.

આ વખતે મેં લાલ રંગની આછો કાળો રંગને રંગવાનો પ્રયાસ કર્યો. પછી હિબિસ્કસ સાથે ઠંડુ થઈ ગયા પછી, હું તેને ગરમ પ્લેટ પર મુકી અને તેને પાછું બોઇલમાં લાવ્યું. પછી મેં તેને 1 દૂરની પ્લેટ ઉમેરી અને તે તૈયાર થવા માટે ધીરજપૂર્વક રાહ જોયો. રંગ અદ્ભુત હતો હિબિસ્કસ દ્વારા પેસ્ટને થોડું અમ્લીય સ્વાદ આપવામાં આવ્યું હોવા છતાં તે ચટણી સાથે કાપી શકાય છે.

હિબિસ્કસના ઉપયોગી ગુણધર્મો

કરકડે ચા, હૃદય માટે સારી રીતે કામ કરે છે કારણ કે તેની બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાની ક્ષમતા છે. કાર્કેડ પ્રેમીઓ હૃદયરોગના હુમલાને થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. ટફ્ટ્સ યુનિવર્સિટી, યુએસએના વૈજ્ઞાનિકોએ એક અભ્યાસ કર્યો હતો જેમાં હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા સહભાગીઓએ છ કપડા માટે દરરોજ 3 કપ કાર્કડે લીધાં હતાં. આ સમયગાળા પછી, તે બહાર આવ્યું કે સહભાગીઓનું લોહીનું દબાણ સ્તર નોંધપાત્ર રીતે નીચું હતું, ખાસ કરીને જેઓમાં હાયપરટેન્શન હતું. હાયપરટેન્શનની સારવાર કરવાની ક્ષમતા ઉપરાંત કાર્ક્ડ એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ સામગ્રીને કારણે કેન્સરને પણ રોકી શકે છે. વધુમાં, આ હર્બલ ટીમાં ઠંડક અસર છે. આ કારણે મેનોપોઝ દરમિયાન ગરમીના હુમલાની તીવ્રતામાં ઘટાડો કરવા માટે કેટલીક વૃદ્ધ મહિલાઓ તેનો ઉપયોગ કરે છે.

અને હજુ સુધી, ત્યાં યાદ કરવાની જરૂર છે કે જે થોડા ચેતવણીઓ છે. પ્રથમ, જે લોકોનું લોહીનું દબાણ પહેલેથી જ નીચુ સ્તર પર હોય તે ચા-કરકાડનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ અથવા તે માત્ર મધ્યસ્થતામાં જ નહીં. બીજું, ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ અથવા નર્સીંગ માતાઓ માટે કાર્કેડ ચાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ બાળક અથવા ગર્ભમાં અનિચ્છનીય આડઅસર કરી શકે છે. અને, ત્રીજે સ્થાને, કાર્કડે ચોક્કસ દવાઓની અસરકારકતાને ઘટાડી શકે છે, જેમ કે બળતરા વિરોધી દવાઓ.

હળદર સાથે પીળો ખોરાક રંગ

કર્કુમાએ વિવિધ એશિયન વાનગીઓમાં સોનેરી રંગ આપ્યો છે: કરી અને સૂપથી સલાડ અને મીઠાઈઓ સુધી. જો કે તે સહેજ તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે અને તેની પોતાની વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે, તો મધ્યમ ડોઝમાં જો ઉમેરવામાં આવે તો અન્ય ઘટકોનો સ્વાદ અટકાવ્યા વિના હળદરને મીઠાઈઓ પર ઉમેરી શકાય છે. તમે બિસ્કિટ તમામ પ્રકારના હળદર ઉપયોગ કરી શકો છો અને તે પણ ગ્લેઝ ઉમેરો. કોઈપણ સુગંધિત ઘટકો, જેમ કે વેનીલા અથવા બદામના અર્ક, હળદરના સ્વાદને સરળતાથી હળવા કરે છે. કેરાવે અને મરીથી વિપરીત, હળદર ખૂબ જ દુર્ગંધ કરતું નથી. હકીકતમાં, તે આદુની જેમ સુગંધિત થાય છે.

હું હળદરનો ઉપયોગ કઈ રીતે કરી શકું?

1. ચોખાના પીળો રંગ આપવા માટે, ½ -1 tsp છંટકાવ. ચોખામાં કર્ક્યુમ, જ્યારે તે ઉકાળવામાં આવે છે.
2. સૂપ, બાફવામાં અને તળેલી વાનગીમાં ઉમેરો.
3. એક બરબેકયુ અથવા ફ્રાઈંગ પાન પર શેકીને પહેલાં માંસ માટે મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરો.
4. કચુંબર ડ્રેસિંગમાં હળદરની ખૂબ નાની માત્રા ઉમેરો.
5. હળદરનો ઉપયોગ કરવા માટે વિવિધ વાનગીઓ બનાવતી વખતે ઇંડાના રંગને વધુ તીક્ષ્ણ બનાવવા માટે અથવા બાફેલા ફૂલકોબીને સમૃદ્ધ પીળી છાંટ આપવા માટે પણ ઉપયોગ કરો.

હળદર કરતા ઉપયોગી છે

કર્ક્યુમા ઘણી સદીઓથી ચાઇનીઝ અને ભારતીય દવાઓ માટે વપરાય છે. ભારતીય પરંપરાગત દવા આયુર્વેદમાં, હળદરને ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જે શરીરને સ્વચ્છ કરે છે. હળદરની કર્કરેટ ગુણધર્મો તેના નારંગી-પીળા રંગદ્રવ્યમાં છે - "કર્ક્યુમિન." કર્ક્યુમિનની સૌથી વધુ શક્તિશાળી ઔષધીય મિલકત એ બળતરા વિરોધી અસર છે, જે કેટલીક બળતરા વિરોધી દવાઓ જેવી કે ફેનેલીબુટાઝોન અને મોટ્રીન જેવી તુલનાત્મક સાબિત થઈ છે. તાજેતરના અભ્યાસમાં એવું પણ સૂચન કરવામાં આવ્યું છે કે હળદર ક્રોહનના આંતરડાના ચાંદી સહિતના કેટલાક બળતરા આંતરડા રોગોને ઘટાડી શકે છે. સૌથી કૃત્રિમ બળતરા વિરોધી દવાઓથી વિપરીત, હળદરમાં ઝેરી પદાર્થોનો સમાવેશ થતો નથી જે લ્યુકોસાઇટ અથવા આંતરડાના રક્તસ્ત્રાવની સંખ્યામાં ઘટાડો કરે છે.

વધુમાં, હળદર ચોક્કસ જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી સાથે ઉપયોગમાં લેવાતા કેન્સરનો દેખાવ અટકાવી શકે છે. દાખલા તરીકે, ડુંગળીમાં કર્ક્યુમિન અને ક્વર્કટીન સામાન્ય પ્રયત્નો દ્વારા આંતરડાની માર્ગના પૂર્વ-જીવલેણ વિષના કદ અને સંખ્યાને ઘટાડી શકે છે, જેનાથી કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. ઉપરાંત, કર્ક્યુમિન પ્રોસ્ટેટ કેન્સર કોશિકાઓના વિકાસને ધીરે ધીરે ફસાયેરેસરસ શાકભાજી જેવા કે ફૂલકોબી, બ્રોકોલી અને સફેદ કોબી જેવા ફાયોટેકેમિકલની સાથે ધીમી કરી શકે છે.

કર્ક્યુમ ભાગ્યે જ એલર્જીનું કારણ બને છે. મોટા ભાગના લોકો તેના વપરાશથી આડઅસરોનો અનુભવ કરતા નથી. જો કે લાંબા સમય માટે હળદરની વિશાળ માત્રાના વપરાશથી કિડની પત્થરો, અવરોધક કમળો અને યકૃત રોગનો વિકાસ થઈ શકે છે.

જાપાનીઝ ચા માટ્ટેથી લીલા કુદરતી રંગ

તમે કદાચ લીલી ચા સાથે કૂકી અથવા આઈસ્ક્રીમ જોઈ હોય મીઠાઈઓ સજાવટ અને તેમને એક રસપ્રદ સ્વાદ આપવા માટે લીલી ચાનો ઉપયોગ કરવાનું એક સરસ રીત છે. મેં સાંભળ્યું છે કે કેટલાક લોકો સલાડમાં લીલી ચા પાઉડર પણ ઉમેરે છે. તમે લીલી ચા સાથે પેસ્ટ કરી શકો છો.

ગ્રીન મેટ ચાનો પ્રકાર, જે ગ્રીન ફૂડ રંગ તરીકે શ્રેષ્ઠ છે, ડૂમેચા ચા છે. સેના જાપાનીઝ લીલી ચાની અન્ય જાણીતી બ્રાન્ડ છે, પરંતુ ડૂમેચા વધુ અસરકારક છે.

લીલી ચાના અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો

લીલી ચા એક અમૃત છે જે વિવિધ પ્રકારની રોગો સામે રક્ષણ કરી શકે છે. પ્રથમ અને અગ્રણી, તે નીચા કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદય રોગ જોખમ મદદ કરે છે. સંશોધકો દાવો કરે છે કે હાર્ટ એટેકનું જોખમ 11% જેટલું ઘટાડી શકાય છે, જેમાં 3 કપ લીલી ચા એક દિવસ લે છે. વધુમાં, લીલી ચામાં અસંખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઘણા પ્રકારનાં કેન્સરની ઘટનાને અટકાવી શકે છે. આ લક્ષણ એ હકીકત દ્વારા સાબિત થયું છે કે જ્યાં લોકો નિયમિતપણે લીલી ચા (જાપાન અને ચાઇના) પીતા હોય ત્યાં કેન્સરની ઘટનાઓ ઓછી છે. ડાયાબિટીસથી લીલી ચા રક્ત ખાંડને સ્થિર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. વજન ગુમાવવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે, ચાનો ચયાપચય ઝડપી કરીને લીલી ચા વજનમાં ઘટાડો કરી શકે છે.

ગ્રીન ટીમાં નાની માત્રામાં કેફીન હોય છે, તેથી જે લોકો સંવેદનશીલ હોય છે અથવા અનિદ્રાથી પીડાતા હોય તેઓ ગ્રીન ટીનો દુરુપયોગ ન કરે. તમારા ડૉક્ટરને પૂછો કે લીલી ચા તમારા આરોગ્ય માટે યોગ્ય છે, જો તમે એન્ટીબાયોટીક્સ અથવા લોહીના પાતળા છો, કારણ કે તે આ દવાઓની અસરને ઘટાડી શકે છે.