બંને વ્યાવસાયિક રસોઈયા અને ગૃહિણીઓ રસોઈ માટે વિવિધ પ્રકારનાં છરીનો ઉપયોગ કરે છે, આકાર, કદ, ગ્રાઇન્ડીંગ પદ્ધતિ, વગેરેમાં અલગ પડે છે. હાડકાથી પતળાને અલગ કરવા, નાના નાના ટુકડા કાપીને, સુશી તૈયાર કરવા, વગેરે માટે માછલીને કાપી નાખવાનું અનિવાર્ય છે. વેચાણ પર તમે વિવિધ ઉત્પાદકોમાંથી ઉત્પાદનો શોધી શકો છો અને તમારા માટે સૌથી યોગ્ય મોડેલ પસંદ કરી શકો છો.
ફલાલીંગ માછલી માટે છરીઓની લાક્ષણિકતાઓ
આ રસોઇયાના સાધનમાં સંખ્યાબંધ તફાવતો છે:
- 14-30 સે.મી.ની અંદર એક બ્લેડ માપ સાથે લવચીક, લાંબી અને સાંકડી બ્લેડ. સૌથી સામાન્ય મોડલ 16, 19 અને 21 સે.મી.ની લંબાઈ ધરાવે છે.તે મુજબ, માછલીનો મોટો કદ, લાંબા સમય સુધી બ્લેડ હોવો જોઈએ.
- કટીંગ ભાગની એક વિશિષ્ટ વક્ર આકાર, જે કટીંગ કરતી વખતે મહત્તમ સુવિધા પૂરી પાડે છે.
- બ્લેડને શાર્પ કરવાની એક ખાસ રીત, જે 25 ડિગ્રીના ખૂણા પર હાથ ધરવામાં આવે છે.
- સીમિતની ગેરહાજરી
- હેન્ડલ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી સામગ્રી, જે સાધનને હાથમાંથી બહાર જવાથી અટકાવે છે.
પસંદગીઓ અને ઉપયોગ કરતી વખતે ઉપયોગી ભલામણો
પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, એક પટલ પર માછલી કાપવા માટે એક છરી લાંબા, પરંતુ લવચીક પૂરતી બ્લેડ, રસોઇયા ની ક્રિયાઓ માટે ઉચ્ચ સંવેદનશીલતા દ્વારા વર્ગીકૃત જોઈએ. ઉત્પાદનમાં સ્ટીલનો ઉપયોગ ખૂબ જ અલગ રીતે થાય છે અને પસંદ કરતી વખતે તેની મિલકતો પર ધ્યાન આપવાનું મૂલ્ય છે. મોટેભાગે, કાટમાળમાં વધારો પ્રતિકાર તીવ્રતાના અપૂરતા સ્તર સાથે જોડાયેલો છે, તેથી વેચાણકર્તાએ તમામ ઘોંઘાટ અને વિવાદના મુદ્દા શોધવા માટે જરૂરી છે. લાકડું, કૃત્રિમ કાચી સામગ્રીઓ વગેરે ઘણી વખત વપરાયેલી કુદરતી ચામડાની સાથે અથવા હોર્નના બનેલા છે.
શ્રેષ્ઠ કટીંગ છરીઓ એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે કે જ્યારે તે નિષ્ફળ થાય ત્યારે બ્લેડને બદલવું શક્ય છે. ખર્ચાળ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન માટે ઉત્પાદક યોગ્ય આવરણ પણ આપે છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, કૂક તેમને વિના કરી શકે છે, પરંતુ રૂઢ થયેલું માછીમાર શક્યતા નથી, કારણ કે આ તેમની સલામતીની બાંયધરી છે. તેમના ઉત્પાદન માટે, ચામડાની અસર પ્રતિરોધક પ્લાસ્ટિક, નાયલોનનો ઉપયોગ થાય છે. મોટેભાગે, આવા એક્સેસરીને ક્ષેત્રની પરિસ્થિતિઓમાં બ્લેડને સમાપ્ત કરવા માટે સંકલિત સિરામિક દાણાદાર તીક્ષ્ણ સાથે પડાય છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય ટ્રેડમાર્ક
ફ્રીપમાં ઉત્પાદિત ઓપિનલ, જાપાનમાં ઉત્પાદિત કસૂમી, ફિનલૅન્ડમાં રૅપાલે ઉત્પાદન વગેરે જેવી કંપનીઓ દ્વારા છીનવી લેવા માટે વ્યવસાયિક છરીઓ બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ કંપનીની પટલની શ્રેણીની વિશાળ રેખા તેના વિવિધ પ્રકારોથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે. હેન્ડલના મૂળ આકાર સાથે તમે એક સાધન પસંદ કરી શકો છો, જે અંત તરફ નોંધપાત્ર રીતે tapers અને સેવામાં બ્લેડ ધરાવે છે. બ્લેડની સુગમતા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ દ્વારા સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે. આ સાધન સાથે તમે સરળતાથી અને વિના પ્રયાસે fillets અલગ કરી શકો છો. માછલી કાપવા માટે જાપાનીઝ છરી ગુણવત્તામાં શ્રેષ્ઠ છે. દેશની છરી મૂડી જે સેકી શહેરમાં છે, 700 થી વધુ વર્ષોથી સાધનોનું નિર્માણ કરવામાં આવ્યું છે.
સદીઓથી સંશોધન દરમિયાન, 32 સ્તરો ધરાવતું બહુમાળી સુપરસ્ટાર બનાવવામાં આવ્યું હતું. રચનામાં કાર્બનની નાની સાંદ્રતાને લીધે, તે બ્લેડની વધતી જતી શક્તિ, આઘાત પ્રતિકાર, કટીંગ ભાગની તીક્ષ્ણતા આપે છે, જે સપ્રમાણતા ધરાવતું શાર્પેનિંગ અને કાટને પ્રતિકાર કરે છે. હેન્ડલ એગ્રોનોમિકલી આકારનો છે, અને આગળ વધવું - ફ્રન્ટમાં અસ્તર એ સાધનનું આદર્શ સંતુલન પૂરું પાડે છે અને તેને આકર્ષક દેખાવ આપે છે.
ફિનિશ છરીઓ બ્લેડના મેન્યુઅલ ધારક દ્વારા અલગ પડે છે, જે બ્લેડની સમગ્ર લંબાઈની ગુણવત્તાને બાંયધરી આપે છે. આ સાધન સાથે, તમે ફક્ત માછલીને કાપી શકતા નથી, પરંતુ તેને સાફ પણ કરી શકો છો, અને કારેલિયન બિર્ચથી હેન્ડલ ઓપરેશન દરમિયાન હાથને સ્લાઇડ કરવાની મંજૂરી આપતા નથી.