લાઓસની રાંધણકળા વિયેતનામ, કમ્બોડિયા, પરંતુ વધુ થાઇલેન્ડની શ્રેષ્ઠ પરંપરાઓનું શોષણ કરે છે. લાઓ લોકો તીક્ષ્ણ અને કઠોર ભોજન ખાવા માટે પસંદ કરે છે, જે તેમના અભિપ્રાયમાં, માત્ર શરીરને અનુકૂળ અસર કરે છે, પણ આત્મા.
તેઓ લાઓસમાં શું ખાય છે?
બધા ખોરાકની જેમ, લાઓસમાં ખોરાકમાં કેટલીક વિશિષ્ટ લક્ષણો છે:
- મોટાભાગની વાનગીઓમાં ચોખાનો સમાવેશ થાય છે. તે વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને ઉકાળવા, તળેલી અને નૂડલ્સ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ મોટાભાગના, ભેજવાળા ચોખા જેવા સ્થાનિકો, જે સામાન્ય રીતે હાથ દ્વારા ખાવામાં આવે છે, વિવિધ ચટણીઓ સાથે પકવવા.
- લાઓસની રાંધણકળાને મોટી સંખ્યામાં તાજા શાકભાજી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે : eggplants, ટામેટાં, કોબી, સ્પિનચ, કસાવા.
- વધુમાં, પરંપરાગત વાનગીઓમાં મસાલાની વિશાળ જથ્થા વિના કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે: ધાણા, સુગંધિત તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ, ગરમ મરી, આદુ અને ગેલંગલ
- સ્થાનિક પાત્રોએ મીઠું નામ નામ પા માછલી સૉસ અને પાડૈક પેસ્ટ સાથે બદલ્યું છે , જેનો ઉપયોગ માછલીની વાનગીની તૈયારીમાં થાય છે.
- લાઓ લોકો બહુ ઓછી માંસ ખાય છે, મોટે ભાગે ગોમાંસ, ડુક્કર, મરઘાં. વધુ ભાગ્યે જ - ભેંસ અને જંગલી પ્રાણીઓનું માંસ (ગરોળી, ખિસકોલી, બતક).
- ઓછા સમયમાં, સ્થાનિક લોકો સીફૂડ ખાય છે આ હકીકત એ છે કે લાઓસને સમુદ્ર સુધી પહોંચવાની કોઈ જરૂર નથી.
- પ્રિય અને સસ્તી વાનગીઓને અલગ સૂપ ગણવામાં આવે છે.
- લાઓસ બ્રેડ અને તેના વિવિધ ડેરિવેટિવ્સને પૂજવું: સેન્ડવીચ, ટુસ્ટ્સ, મીઠી રોલ્સ.
- આ મનોહર દેશમાં આરામ, તમે વિચિત્ર વાનગીઓ ઘણો સ્વાદ કરી શકો છો. સૌથી અસાધારણ વ્યક્તિ તળેલી ઉંદરોને કહી શકે છે
શું પ્રયાસ કરી વર્થ છે?
મુખ્ય લાઓટિયન રેસ્ટોરેન્ટ્સનો મેનૂ તમામ પ્રકારનાં ખોરાકથી ભરેલો છે, પરંતુ નીચેના વાનગીઓ ખાસ કરીને આદરણીય માનવામાં આવે છે:
- એક કચુંબર "ત્યાં હૂં બનાવ્યું છે" - તે લીલા પપૈયું, ટમેટાં, લસણ સાથે સ્વાદવાળી બદામ, ગરમ મરી, ચૂનોનો રસ અને નામા દ સ સૉસ પર આધારિત છે. ચોખાના વાનગીઓમાં ઉત્તમ ઉમેરો છે;
- "લોપ" - માંસ અથવા માછલીના મોટા ટુકડા, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ચૂનો રસમાં અથાણું અને લસણ, મરચાં, તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ, જડીબુટ્ટીઓ અને સુગંધિત ઔષધો સાથે પોશાક;
- "સોમ-મો" - પરંપરાગત લાઓ સોસેજ;
- "નોરંગ ભાડે" એ એક અન્ય લોકપ્રિય કચુંબર છે. તે ચોખા પેનકેકમાં લપેલા માંસ, શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ છે;
- મસાલેદાર સૂપ "લામ" - માંસથી ભરપૂર અને તમામ પ્રકારની મસાલા;
- ચિકન "કાઈ-લાઓ" - ચોખા ભરીને સ્ટફ્ડ અને સુગંધિત તજ સાથે પીરસવામાં આવે છે;
- માછલી વાનગી "સુસી-પોપ" - નાળિયેર દૂધ નદીની માછલી પર તળેલી;
- "ક્યા-નામુન" - કેળા, નાળિયેરમાંથી દૂધમાં ભરાયેલા.
સ્થાનિક મીઠાઈ
તમને લાઓસમાં કોઈ પણ રેસ્ટોરન્ટમાં મીઠાઈઓ કે જે આખી દુનિયા માટે પ્રચલિત છે તે તમને મળશે નહીં. સ્વદેશી વસતિની વાનગીઓમાં એકદમ અચોક્કસ છે, તેનો આધાર ચેષ્ટા ચોખા છે, જે નાળિયેરનું દૂધ કે કેરી સાથે વધારે છે. જો કે, દરેક જગ્યાએ તમે સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ મેળવી શકો છો, જે ફ્રાન્સના વસાહતીકરણ દરમિયાન લોકપ્રિય બની હતી. શેરી વિક્રેતાઓને ચોખાની કૂકીઝ, ફળ જેલી, આઈસ્ક્રીમ ખરીદવી જોઇએ.
પકવવા ઉપરાંત, સ્થાનિક મોટા બજારોમાં ખરીદી કરવા માટે વધુ સારું છે તે ફળો ખાવા માટે પ્રેમ કરે છે. અહીં તમે બંને પ્રોસેસ્ડ અને સરળતાથી ટ્રેન પર નાખ્યો અનાનસ, કેરી, નારંગી, કેળા, તરબૂચ, ડ્રેગન આંખો, તરબૂચ, tangerines, અને વધુ મળશે. શ્રેણી અને ભાવ સીઝન પર આધારિત છે.
તમારી તરસ છિપાવવી કરતાં?
લાઓસના રહેવાસીઓ અમને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ફળોમાંથી રસ પીવા માટે પસંદ કરે છે, સાથે સાથે સર્વિકલ તરબૂચ અને તરબૂચની ગરદન, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, નાળિયેર અને શેરડીના રસ સાથે પડાય છે. પીણાં બરફ સાથે ઠંડુ છે.
અમે બધે અને લાઓસ કોફીને પક્ષાગ વિસ્તારમાં ઉગાડીએ છીએ. રોબસ્ટા અને અરેબિકાની જાતો ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. આ પીણું ગરમ અને ઠંડા પીરસવામાં આવે છે, ખાંડ અને ક્રીમ ઉમેરી રહ્યા છે. લીલું ચા કોઈ સામાન્ય નથી. વિવિધ ગ્રેડ, તૈયારી કરવાની રીત, વિધિ આ પીણુંના સૌથી અનુભવી અભિનેત્રીઓને પણ સંતોષશે.
આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાં વિશે બોલતા, તે ચોખા વોડકા લાઓ-લાઓ, ચોખા વાઇન લાઓ-હૈ અને સ્થાનિક બિઅરની નોંધ લેવી જોઇએ - બીયરલાઓ રજાઓ પર, ખાસ પ્રસંગો પર, સ્થાનિક નિવાસીઓના તહેવારોની કોષ્ટકો પર તે શોધી શકાય છે.
લાઓસમાં ક્યાં ખાવાનું છે?
એક રેસ્ટોરન્ટ અથવા કેફેની પસંદગીની સમસ્યા હશે નહીં. મોટા શહેરો અને પ્રવાસી કેન્દ્રો ખોરાકની વિશાળ શ્રેણી આપે છે. તેમના મુલાકાતીઓએ જાણવું જોઈએ કે બે રાત્રિભોજન માટે માત્ર $ 4-5 ખર્ચ થશે. પરંતુ સ્વચ્છતાના પ્રાથમિક નિયમો વિશે ભૂલશો નહીં, કારણ કે રાંધેલા ખોરાક અને પાણી હંમેશાં સ્વચ્છતા ધોરણોનું પાલન કરતા નથી.