જો તમે કાકડીઓ અને ટમેટાંથી શિયાળામાં તૈયારીઓના ચાહક હોવ તો, આ વાનગીઓમાં એક દંપતિને ભેગું કરવા અને શિયાળા માટે ટમેટામાં કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે લસણ સાથે તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે. આ રેસીપી હેઠળ, મસાલાની વિપુલતા સાથે તાજા કાકડીઓ ટમેટા રસ પર આધારિત માર્નીડ સાથે રેડવામાં આવે છે.
શિયાળામાં ટમેટામાં કાકડીઓમાંથી લણણી
જો તમારી પાસે પર્યાપ્ત તાજા ટમેટાં હોય, તો તમે તાજા ટમેટા રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, નહીં તો નરમ પાડેલું ટમેટા પેસ્ટ, જે અમે આ રેસીપીના આધારે ઉપયોગ કરીશું, તે પણ હાથમાં આવશે.
ઓવરસ્રોવર કાકડીઓને બહાર કાઢવાની આદર્શ રીત છે, કારણ કે તે કેન્સિંગમાં કાપવાની અને રોલિંગ માટે આદર્શ છે.
ઘટકો:
- કાકડી - 4,4 કિગ્રા;
- ટમેટા પેસ્ટ - 145 ગ્રામ;
- મીઠું - 15 જી;
- લસણ - 175 જી;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- સરકો - 115 મી.
તૈયારી
કાકડીઓની તૈયારીથી પ્રારંભ કરો, તેમના કદના આધારે, અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં દરેકને વિભાજીત કરો. એક દંતવલ્ક સોસપેનમાં કાતરી કાકડી મૂકો, ટોમેટો પેસ્ટ, લસણ પેસ્ટ અને સૂચિમાંથી અન્ય ઘટકો ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર કાકડી સાથે વાનગીઓ મૂકો અને રસોઇ, લગભગ અડધા કલાક માટે, stirring.
પાકકળા કાકડીઓ જંગલી લાગે છે, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, તેઓ નરમ પડવાનો સમય નથી અને અલગ પડી જવાનું શરૂ કરતા નથી, પરંતુ માત્ર દરિયાઇ ખાડો મૂકવા માટે સમય છે રસોઈના અંતમાં તે ચટણીને અજમાવવા માટે અને તેને સ્વાદ માટે મીઠું કરવાનો સમય છે. જ્યારે ખારાશની ઇચ્છિત ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ત્યારે કાકડીઓને 10 મિનિટ સુધી ઢાંકણની નીચે કાઢીને છોડી દો, અને પછી બરણીમાં ફેલાવો અને તીક્ષ્ણ દરિયાઈ રેડો. જાર આવરી અને રોલિંગ પહેલાં અડધા કલાક માટે તેમને સ્થિર કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
ટમેટામાં કાકડીઓનું સલાડ સંપૂર્ણપણે સંગ્રહિત થવું જોઈએ.
લસણ સાથે ટમેટામાં મસાલેદાર કાકડી
લસણની વિપુલતા, અને લાલ મરી નહીં, આ કાકડીની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીરો અને ટાપુ છે અને હજુ સુધી બર્નિંગ નથી અલબત્ત, ઉત્સાહી-તીક્ષ્ણ વર્કપીસના પ્રેમીઓ બરણીમાં સુરક્ષિત રીતે મરચાંની મરીને પોડ કરી શકે છે.
ઘટકો:
- ટમેટાં - 2.3 કિલો;
- લસણ - 255 ગ્રામ;
- કાકડી - 4.8 કિગ્રા;
- વનસ્પતિ તેલ - 235 મિલી.
- ખાંડ - 235 એમએલ;
- સરકો - 95 મિલી;
- મીઠું - 20 ગ્રામ
તૈયારી
તમે કાકડી ઉગાડવામાં શરૂ કરો તે પહેલાં, ટમેટા ભરવા કરો. ટોમેટોઝ સહેજ કાપી, અને પછી સ્ક્રૅડ કરો. ફળોની સપાટીથી છાલ દૂર કરો અને તેને એક બ્લેન્ડર સાથે પ્યુ કરો. આગ પર ચટણી સાથે કન્ટેનર મૂકો અને મીઠું અને મરી સાથે સામગ્રી સ્વાદ, પછી ખાંડ માં રેડવાની
10 મિનિટ માટે ચટણી રસોઇ કરો અને તેને કાકડી મૂકો. કાકડીઓને 15-20 મિનિટથી ઉકાળો, અને તે દરમ્યાન, લસણને શક્ય તેટલું વધુ વિનિમય કરો. બિસ્કિટનો સરકો સરકો માં રેડો, લસણ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, પછી સ્વચ્છ jars પર વર્કપીસ વિતરિત, આવરે છે અને sterilize છોડી દો. વંધ્યીકરણનો સમય, ઉપયોગમાં લેવાયેલા કદના જથ્થા પર આધાર રાખે છે. ટમેટામાં કાચી કાતરીઓ કાપો અને સંપૂર્ણ ઠંડક પછી સંગ્રહ માટે છોડી દો.
ટમેટા માં અથાણું કાકડીઓ માટે રેસીપી
ટમેટાં અને કાકડીઓ સાથે મળીને, અન્ય શાકભાજી, જેમ કે ડુંગળી અને મીઠી મરી, પણ બિલેટની તૈયારીમાં ભાગ લઈ શકે છે. નીચેના રેસીપી માં અમે બાદમાં ઉમેરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 2,6 કિલો;
- મીઠી મરી - 155 ગ્રામ;
- ટામેટાં - 1,1 કિગ્રા;
- સરકો - 85 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 95 એમએલ;
- લસણ - 2 હેડ;
- ખાંડ - 95 ગ્રામ;
- મરીના દાણા - 15 પીસી.
તૈયારી
એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા ટમેટાંને સ્ક્રોલ કરીને ટમેટા સોસનો આધાર તૈયાર કરો. પછી, કાકડી વર્તુળોમાં ટમેટા રસ મૂકી, અદલાબદલી લસણ, મીઠી મરીના ટુકડા, સરકો, માખણ અને મસાલા ઉમેરો. ઊંચી ગરમી પર બધું ઉકળે ત્યાં સુધી છોડો, પછી ગરમી ઘટાડો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા. રસોઈ પછી તરત જ જંતુનાશાળ જારમાં વર્કપીસ રોલ કરો.