સામાન્ય વિકાસ માટે, વ્યક્તિને મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી ઘટકોની જરૂર હોય છે, જેમાં એક ખૂબ જ મહત્વનું સ્થાન વિટામિન્સ દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે. તમે શરીરમાં તેમના સ્ટોકને બે રીતે ફેરવી શકો છો: વિશેષ દવાઓનો ઉપયોગ કરીને અથવા તમારા ખોરાકમાં તાજા ફળો અને શાકભાજીમાં પરિચય કરીને. માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે, બીજો વિકલ્પ વાપરવાનું વધુ સારું છે. કેરોટિન અને વિટામિન સી લોકો માટે જરૂરી છે લિકથી મેળવી શકાય છે, જે તમારા બગીચામાં વધવા માટે ખૂબ સરળ છે.
આ લેખમાં, તમે લિક લગાડવાનું અને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહ કરવું તે શીખીશું, જેથી શક્ય તેટલી લાંબો સમય માટે તે ઉપયોગી રહે.
પાક લિકની શરતો
જ્યારે તમને લિક લણવાની જરૂર હોય ત્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કેટલા સમય સુધી કરશો તેના પર આધાર રાખે છે. જો તમે એક જ સમયે તમારા પાંદડા ખાય છે, તો પછી તમે તેમની વૃદ્ધિના સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન તેને ફાડી શકો છો, તે ઉનાળા અને પાનખર દરમ્યાન છે.
(વસંત સુધી) લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, લીક પાનખરમાં ઉગાડવામાં આવે છે, આશરે ઓક્ટોબરના પ્રારંભમાં, પરંતુ પાક હિમ પહેલાં પૂરો થવો જોઈએ. જો તમારું પ્રદેશ શિયાળુ હળવું હોય, તો તે બગીચામાં છુપાયેલું હોઈ શકે છે અને જરૂરીયાત પ્રમાણે એકત્રિત કરી શકાય છે.
ક્રમમાં કે leek લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તે યોગ્ય રીતે એકત્રિત હોવું જ જોઈએ. આવું કરવા માટે, પ્લાન્ટ જમીન પરથી કાળજીપૂર્વક (શક્ય તેટલી ઓછી જમીનને નુકસાન પહોંચાડવા) અને સંગ્રહ માટે તૈયાર થવું જોઈએ.
તમે લીક અલગથી સ્ટોર કરી શકો છો, પણ તમે જે રીતે પસંદ કરો છો તે ખોટી કાઢ્યા પછી તમારે જોઈએ:
- સંપૂર્ણપણે પીળો અને ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા દૂર કરો;
- બાકીના પાંદડાઓ 2/3 માં કાપો;
- અડધા દ્વારા રુટ ઘટાડવા
બાકીના ડુંગળી ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે. આ પછી તમે વર્કપીસ શરૂ કરી શકો છો.
લણણી લિક સંગ્રહ કેવી રીતે કરવી?
- વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમે ડુંગળીના ડુંગળીને મધ્યમ રિંગ્સમાં કાપી શકો છો, તેને નાની તળીયે (આશરે 5 સે.મી.) બેગમાં લઈ જાઓ અને તે ફ્રીઝરમાં મોકલો. આવું તૈયારી ઉનાળામાં થઈ શકે છે, ઝાડમાંથી અલગ પાંદડા ફાડી નાખે છે, જે તમે સમગ્ર શિયાળા માટે છોડી જવાની યોજના નથી.
- એક મસાલા તરીકે, તમે ઉડી અદલાબદલી અને સારી સૂકા ડુંગળી ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ઇલેક્ટ્રિક સુકાં માં બંને કરી શકો છો. તે ધ્યાનમાં રાખવો જોઈએ કે નીચે તાપમાનમાં +50 ° સે સૌથી વધુ ઉપયોગી પદાર્થો રહે છે. તે અન્ય ઔષધો સાથે ભળવું વધુ સારું છે.
- શ્રેષ્ઠ દાંડી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને સંપૂર્ણપણે. આવું કરવા માટે, તેમને પ્રથમ -2 થી +2 ° સી તાપમાને ઠંડું કરવું જોઈએ. પછી છિદ્રિત બેગમાં ઠંડું ગ્રીન્સ પેક, મહત્તમ 8 ટુકડાઓ. તે પછી, બેગ રેફ્રિજરેટરમાં મુકવામાં આવે છે અને સતત તાપમાનમાં સંગ્રહિત થાય છે, તે -5 ° સે કરતાં ઓછું નથી. જો તમે આ ન કરો અને તેને ઠંડામાં મૂકી દો, તો લિક માત્ર એક અઠવાડિયા માટે તાજા રહેશે.
- જો તમે સલાડની તૈયારીમાં લિકનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, તો તમારે રેતી સાથેના કન્ટેનરમાં તેને ઉત્ખનન કર્યા પછી તરત જ જરૂર પડશે. આ આ પ્રમાણે થાય છે:
- બૉક્સના તળિયે રેતીના સ્તરને 5 સે.મી. આવરી લેવો;
- અમે ઊભી ડુંગળી ના ઝાડવું સ્થાપિત;
- તેમની વચ્ચે અમે 15 મીમી નદીના રેતી રેતી રેડવાની છે.
ખંડમાં તાપમાન જાળવતા હોય ત્યાં ડુંગળી સાથેનો બોક્સ -1 ° સેથી 11 ° સે અને હવાના ભેજનું 85% હોય છે, ત્યારે ગ્રીન્સ અડધા વર્ષ માટે સંગ્રહિત થશે.
ઘણા વૈજ્ઞાનિકો એવી દલીલ કરે છે કે શાકભાજીમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ અને ફ્રીઝિંગ સાથે, પોષક તત્ત્વોની સામગ્રી ઘટતી જાય છે, પરંતુ બધી રીતે આસપાસ લિક કરે છે. સ્ટેમના સફેદ ભાગમાં, અડધી વર્ષમાં, માત્ર અડધા જેટલું જ વિટામિન સીનું પ્રમાણ વધી જાય છે.
લિક લણણી અને સંગ્રહિત કરવાના સમયની જોગવાઈ, તમે હંમેશા આ ઉપયોગી ઉત્પાદન સાથે પ્રદાન કરશો.