મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, ઘરે, અમે માછલી સાફ કરવા માટે એક સામાન્ય રસોડું છરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જો કે તે સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ નથી અને પ્રક્રિયા સમય વધે છે. માછલી સફાઈ માટે ખાસ છરીનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ આરામદાયક છે. આ ઉપકરણ ખરીદતી વખતે મારે શું જોવું જોઈએ?
સફાઈ અને કટીંગ માછલી માટે છરીઓ પસંદ કરો
તાજી માછલીના સફાઈ માટેના એક્સેસરી, ભીંગડાને દૂર કરવા માટે રચાયેલ, મેગેઝિનની દાંડી સાથેની હેન્ડલ છે. તે જ સમયે, તેમના દાંત એવી રીતે ગોઠવવામાં આવે છે કે તેઓ કોઈપણ કદની ભીંગડાને સાફ કરવાની પરવાનગી આપે છે.
ખાસ કરીને અનુકૂળ એક કન્ટેનર સાથે ભીંગડામાંથી માછલીને સાફ કરવા માટે એક છરી છે, જે દરમિયાન પ્રક્રિયા દરમિયાન તમામ ભીંગડા દૂર કરવામાં આવે છે. આ કાર્યને સરળ બનાવે છે, કારણ કે કાર્યવાહી બાદ તમારે તેના સમાવિષ્ટોને હલાવવું પડે છે અને પાણી ચાલતી વખતે કોગળા કરવાની જરૂર છે.
રસોડામાં તમામ સપાટી પર ચોંટી રહેલા કોઈ પણ વેરવિખેર ભીંગડા હશે નહીં. છરીને ડીશવૅશરમાં ધોવાઇ શકાય છે, તે ટકાઉ અને ટકાઉ, અનુકૂળ અને ઉપયોગમાં સરળ છે.
આ સંપાદન મોટાભાગે માછલીની પ્રારંભિક તૈયારીને સરળ બનાવશે, ખાસ કરીને જો તમે પ્રકૃતિમાં હોવ તો. ખરીદી કરતા પહેલાં, તમારા હાથમાં છરીને હટાવવાનો પ્રયત્ન કરો જેથી તમે તેની સાથે કામ કરી શકો. હેન્ડલ સ્લાઇડ ન કરવી જોઈએ, અને કામ કરવાની સપાટી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મેટલથી બનેલી હોવી જોઈએ અને તેટલા તીવ્ર હોવી જોઈએ.
માછલીના કટિંગ માટે અન્ય વિશિષ્ટ છરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેને સેરોલૉન કહેવાય છે. તેનું નામ સ્પષ્ટ અને ઢોંગી રીતે તેના હેતુ વિષે બોલે છે. ન તો ભીંગડા, ન પૅન, અથવા ગટિંગ માછલી અહીં સામેલ નથી. પટલના છરી સાથે તમે ચામડી અને રીજમાંથી પલ્પ અલગ કરી શકો છો.
આવા છરીની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ બ્લેડની નાની પહોળાઈ છે (હેન્ડલ કરતા પાતળા), નોંધપાત્ર લંબાઈ (14-30 સે.મી.), લવચિકતા, પોઇન્ટેડ આકાર, કેટલીક વખત ઉપરોક્ત સંકેત સાથે. આ છરી દમાસ્કસ અથવા અન્ય ઉચ્ચ ગુણવત્તાની એલોય સ્ટીલથી બનેલી છે.
લાક્ષણિક રીતે, પ્રમાણભૂત ઘરના છરીના સેટ્સ ભાગ્યે જ એક છરીથી સજ્જ છે, તેથી તેને અલગથી ખરીદવું આવશ્યક છે. તેમ છતાં આ જરૂરી નથી, કારણ કે તમે એક સામાન્ય છરી સાથે માછલી કાપી પણ કરી શકો છો, પરંતુ વિશિષ્ટ સાધનોનો ઉપયોગ કરીને તેને વધુ સરળ બનાવે છે.
માછલી માટે પટલ છરી ની પસંદગીના લક્ષણો
કારણ કે બ્લેડનું કદ ઘણું અલગ હોઈ શકે છે, તમારે માછલીના કદથી શરૂ કરવાની જરૂર છે જે તમને ઘણી વાર કાપી શકે છે વૈકલ્પિક રીતે, તમે 19 સે.મી.ની બ્લેડ લંબાઈ સાથે છરી ખરીદી શકો છો, જે સાર્વત્રિક માનવામાં આવે છે.
જ્યારે માછલી કાપવા માટે એક છરી ખરીદી, તેના બ્લેડ ની રાહત પર ધ્યાન આપે છે. આ પરિમાણ સીધી જાડાઈથી પ્રભાવિત છે - બ્લેડ ઘાટી, તે ઓછી લવચીક છે અને ઊલટું છે. પરંતુ વધારે લવચીક છરીનો પીછો ન કરો, કારણ કે તે સ્પાઇન પર માંસના ટુકડા છોડશે, અને તમારે કટીંગમાં વધુ પ્રયાસ કરવો પડશે.
કમરના છરીનો બીજો અગત્યનો ઘટક તેના હેન્ડલ છે. તે તમારા હાથમાં નિરાંતે આવેલા હોવી જોઈએ, ઓપરેશન દરમિયાન કાપશો નહીં. તે ઇચ્છનીય છે કે તે તર્જની આંગળી માટે ભાર સાથે રક્ષક દ્વારા હાજરી આપવામાં આવે છે. જો કે, જો તમારી પામ સરેરાશ કરતાં વધુ હોય, તો આ ઉપકરણ અનાવશ્યક હશે.
રેઝર જેવી જાતની પટલનો છરી તીક્ષ્ણ હોવી જોઈએ. તે ખૂબ જ સચોટ અને મહાન પ્રયત્નો વગર કાપી જોઈએ અને શક્ય તેટલા લાંબા સુધી બ્લેડની તીક્ષ્ણતા જાળવી રાખવા માટે, તમારે એક ઢગલા અથવા કવરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, તેનો ઉપયોગ અને ધોવા પછી છરીને ફોલ્ડિંગ કરો.
આવા છરીઓ માટે સૌથી લોકપ્રિય સ્ટીલ દમાસ્કસ છે. તે ખૂબ જ ઊંચી ગુણવત્તા છે, ઉપરાંત, તેમાંથી ઉત્પાદનો હંમેશા સુંદર દેખાવ ધરાવે છે. જેમ કે રસોડું સાધનો ઉત્પાદન દેશમાં માટે, પછી, અલબત્ત, જાપાન નેતા છે. આત્યંતિક કેસોમાં, તમે ફિનિશ બનાવતી છરીને ખરીદી શકો છો.