હોશર્ડીશ , રશિયન અક્ષાંશો પર સૌથી લોકપ્રિય સીઝનિંગ્સ છે. આ પ્લાન્ટ છે, જે કેમ કે તે ઘણી વખત રસોઈ માટે તેમજ શરીરના પુનઃપ્રાપ્તિ માટે વપરાય છે કારણ કે સ્વાદ તેના ચોક્કસ રચના છે, કે જે છોડ વચ્ચે દુર્લભ છે કારણે છે તીખો સ્વાદ ધરાવે છે.
રશિયન લોકો Horseradish લગભગ રાષ્ટ્રીય સીઝનીંગ અનુસરે છે, અને આ રાષ્ટ્રીય લોકગીત પ્રતિબિંબિત થવા જોઈએ - અસંખ્ય કહેવત અને ટુચકાઓ કે આ ઉત્પાદન માટે સમર્પિત હોય છે બધા પરિચિત. લોકોની આટલી કૃતજ્ઞતા એક કારણથી ઊભી થઈ છે - હૉરર્ડાશિશની લોકપ્રિયતા સૂચવે છે કે લોકો ઘણીવાર રોજિંદા જીવનમાં લાંબા સમય સુધી તેનો ઉપયોગ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તેની ઉપયોગિતા સમયસર પુષ્ટિ આપે છે. તે ધારણ કરી શકાય છે કે રશિયનો માટે, horseradish જાપાનીઝ માટે આદુ તરીકે લગભગ સમાન વસ્તુ છે.
હર્સરાડિશ એ કોબી પરિવારના બારમાસી ઝેરી છોડ છોડને અનુસરે છે, અને રશિયાના દક્ષિણી પૂર્વીય યુરોપીયન ભાગમાં વૃદ્ધિ કરે છે. પરંતુ રશિયનોએ સૌ પ્રથમ સૉસરર્ડીશનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું ન હતું - તે જાણીતું છે કે પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા દવા તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો
મધ્ય યુગમાં સૉલ્વ્સ હૉર્ડાર્ડીશ બન્યા હતા, અને તે સમયે પશ્ચિમમાં હજુ પણ કાંઇ ખબર નહોતી. સંચારનું બાંધકામ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે આ પ્લાન્ટને પશ્ચિમમાં ઓળખવામાં આવે છે, અને પરિણામે, તે હવે વિશ્વના ઘણા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
ઘણાં લોકો દ્વારા હસ્સીડિશિશની હીલીંગ ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, પરંતુ વેસ્ટમાં તે હજુ પણ મસાલેદાર અને તીવ્ર સ્વાદને કારણે મુખ્યત્વે રસોઈમાં વપરાય છે.
હર્બરડિશની ઔષધીય ગુણધર્મો
હૉરરડિશ રુટના ઉપયોગી ગુણધર્મો પ્લાન્ટની સમૃદ્ધ રચનાને કારણે છે. તેમાં વિટામિન્સ, મેક્રો અને માઈક્રોએલેમેન્ટ્સ શામેલ છે. હૉર્સરીડિશ પાંદડા મૂળ કરતાં ઉચ્ચારણ લાભદાયી ગુણધર્મો ધરાવે છે.
Horseradish અને વિટામિન્સના ઔષધીય ગુણધર્મો:
- થાઇમીન (વિટામિન બી 1) - તે માનસિક ક્ષમતાઓ સુધારે છે, આશાવાદની ઝંખના માટે શરીરને વ્યવસ્થિત કરે છે, શરીરની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે, અને રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો કરે છે; ઘોડો મૂળોનું 100 ગ્રામ 0.08 મિલિગ્રામ ધરાવે છે.
- રિબોફ્લેવિન (વિટામિન B2) - સક્રિય ચયાપચય સામેલ છે, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીન ચયાપચય normalizes, દ્રષ્ટિ સુધારે અને વિટામિન બી 6 સક્રિય; એરીથ્રોસાયટ્સના સંશ્લેષણ માટે, અને પ્રજનન કાર્યના સામાન્ય કાર્ય માટે બી 2 જરૂરી છે; 100 ગ્રામ horseradish માં 0.1 એમજી સમાવે છે
- નિઆસિન (વિટામિન બી 3) - પેશી શ્વસન પ્રોત્સાહન, નાના રક્તવાહિનીઓ ફેલાવે છે, પ્રતિ ગંઠન પ્રવૃત્તિ છે અને આમ સામાન્ય મગજ કાર્ય સહિત રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે; 100 ગ્રામ horseradish માં 0.4 મિલિગ્રામ છે.
- પાયરિડોક્સિન (વિટામિન બી 6) - મજ્જાતંતુ તંતુઓ માટે મકાન સામગ્રી બનાવવાની સાથે સંકળાયેલા છે, ઓક્સિજન સાથેના મગજ અને પોષક તત્વોના પોષણ પર ખૂબ હકારાત્મક અસર છે; 100 ગ્રામ horseradish માં 0.7 મિલિગ્રામ છે.
- ફોલિક એસિડ (વિટામિન બી 9) હિમેટ્રોપીસિસની પ્રક્રિયામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, તે પ્રોટીન સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે અને નર્વસ સિસ્ટમ ઉત્તેજિત કરે છે; 100 ગ્રામ હર્ડેડિશમાં 37 એમસીજી છે.
- વિટામિન સી એ મુખ્ય વિરોધી ચેપી અને વિરોધી તણાવયુક્ત વિટામિન છે; 100 ગ્રામ horseradish સમાવે 10 એમજી;
- વિટામિન ઇ - થ્રોમ્બીનું નિર્માણ અટકાવે છે, કોશિકાઓને પોષણ પૂરું પાડે છે અને પેશીઓના પુનઃજનાન માટે જરૂરી છે; 100 ગ્રામ horseradish માં 0.1 એમજી સમાવે છે
આમ ઘોડો મૂળોની અસંખ્ય અસંખ્ય છે, તે ઘણા અવયવો અને પ્રણાલીને અસર કરે છે:
- પાચનતંત્રના કાર્યને સુધરે છે;
- ઠંડાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે;
- તે માનસિક અને ભાવનાત્મક થાકમાં અસરકારક છે;
- સંધિવા અને રેડિક્યુલાટીસના લક્ષણોની સુવિધા;
- નીચી એસિડિટીએ જઠરનો સોજો સાથે મદદ કરે છે;
- પેશાબ નહેરોની બળતરાના ઉપચારમાં horseradish રુટના ઔષધીય ગુણધર્મો મદદ કરે છે.
Horseradish ની ઉપયોગી ગુણધર્મોને કારણે, તેના પર આધારિત વાનગીઓનો બહારના અને ઇન્ડોર બંને ઉપયોગ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, ચહેરાના મજ્જાવાળું ચિકિત્સા, રેડિક્યુલાટીસ, સંધિવા, પૌલ્ટિસિસ સાથે horseradish ના લોખંડની જાળીવાળું ભૂપ્રકાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
અંદર વપરાય છે, તે ક્યાં તો વાનગીઓ માટે ઉમેરવામાં આવે છે અથવા સમાન પ્રમાણમાં મધ સાથે મિશ્ર, અને પછી મિશ્રણ ના રસ સંકોચાઈ જાય અને 1 tsp પીવા. 3 વખત એક દિવસ.
Horseradish ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું
હોર્સરેડિશમાં માત્ર ઉપયોગી ગુણધર્મો જ નથી, પરંતુ મતભેદ છે તેનો ઉપયોગ ક્યારે કરી શકાતો નથી જ્યારે:
- જીઆઇટી રોગોની તીવ્રતા સાથે;
- નબળી યકૃત અને કિડની કાર્ય;
- ગર્ભાવસ્થા