ખાદ્ય ઉમેરણો ઉત્પાદનને વધુ મોહક બનાવે છે, તેના સ્વાદ અને સુગંધ વધારવા, શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવા માટે સૌથી સહેલો રસ્તો છે. લેબલ્સ પર, આ ઘટકો ડિજિટલ કોડ દ્વારા અક્ષર ઇ સાથે સંબોધવામાં આવે છે. પોષક તત્ત્વો પૂરક આરોગ્ય અને ઉપયોગી માટે નુકસાનકારક છે.
આહાર પૂરવણી શું છે?
હાનિકારક ખોરાક ઉમેરણો ત્યાં ઉપયોગી કરતાં વધુ છે. બધા ખાદ્ય ઉમેરણો ક્રિયાના સિદ્ધાંત પ્રમાણે જૂથમાં આવે છે, અને જૂથને કોડના પહેલા અંક દ્વારા ઓળખી શકાય છે. "1" ડાયઝ સાથે પ્રારંભ થાય છે જે ખોરાક માટે આકર્ષ્યા દેખાવ આપે છે, "2" પ્રિઝર્વેટિવ્સ જે પ્રોડક્ટના શેલ્ફ લાઇફનો વિસ્તાર કરે છે, "એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ" બગાડ સામે રક્ષણ આપે છે, "4" - સ્ટેબિલાઇઝર્સ એ સુસંગતતા જાળવવાની પરવાનગી આપે છે, "5" માળખું સહાયક મિશ્રણો, "સ્વાદ વધારનારા" અને "6" અને "7" અને "8" માટે નંબર્સ માટે "સ્વાદ" ઉન્નતીકરણો ઉત્પાદકો દ્વારા અનામત છે, ફીણ ફોમિંગ એજન્ટો (antiflamings), ગળપણ અને અન્ય પદાર્થો "9" થી શરૂ થાય છે.
હાનિકારક ખોરાક ઉમેરણો કર્ક્યુમિન (E100), સ્યુસિનિક એસિડ (E363), મેગ્નેશિયમ કાર્બોનેટ (E504), થામૂતિન (ઇ 957) છે.
સૌથી હાનિકારક ખોરાક ઉમેરણો
ઉત્પાદનોમાં સૌથી વધુ નુકસાનકારક ખોરાક ઉમેરા એન્ટીઑકિસડન્ટ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે. તેમની ક્રિયા એનાબેક્ટેરિયલ જેવી જ છે, એટલે કે. તેઓ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ ભંગ કરે છે અને બેક્ટેરિયા નાશ કરે છે પરંતુ જો આમાંના ઘણા હાનિકારક ખોરાકના ઉમેરણો માનવ શરીરમાં આવે છે, તો તે ઘણા અવયવો અને પ્રણાલીઓના કામમાં વિક્ષેપ કરી શકે છે. ખાસ કરીને હાનિકારક સાચવણીના E240 - ફોર્માલિડાહાઇડ, જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.
ખૂબ હાનિકારક અને કૃત્રિમ રંગોનો Е121 અને Е123 ખૂબ ખતરનાક તરીકે વાપરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ ક્યારેક તેઓ લિંબુનું શરબત અને આઈસ્ક્રીમમાં જોવા મળે છે. સ્ટેબિલાઇઝર્સ પૈકી, કુદરતી મૂળના પદાર્થો છે, ઉદાહરણ તરીકે, આજર-અગર (E406). જો કે, આમાંના મોટા ભાગના ઉમેરણો હજુ પણ રાસાયણિક મૂળના છે. મોટાભાગના તમામ ખનિજોના મિશ્રણોમાં, સોડા (ઇ 500), સલ્ફ્યુરિક એસિડ (ઇ 513), હાઈડ્રોક્લોરિક એસિડ (ઇ507), જેમાંથી ઘણી ઝેરી હોય છે.
