વિવિધ ખોરાક (માંસ, માછલી અને શાકભાજી) માંથી તંદુરસ્ત ખોરાક બનાવવા માટે, વાનગી ઉત્પાદકો નિયમિત ફ્રોંગ પાનની જગ્યાએ પૅન-ગ્રીલનો ઉપયોગ કરવાની દરખાસ્ત કરે છે. આ શેકીને તળિયે તળિયે પાંસળી હોય છે, જે તેલનો ઉપયોગ કર્યા વગર વ્યવહારીક રીતે રસોઇ કરવા માટે શક્ય બનાવે છે, અને ઉત્પાદનમાંથી ચરબી પણ આ પોલાણને નીચે ચલાવે છે. આ રીતે, તમે ઓછી ચરબી વાનગી મેળવી શકો છો, પરંતુ તે તેના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખશે અને તે ખૂબ રસદાર હશે.
આવા શેકેલા તવાઓને વિવિધ સામગ્રી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કાસ્ટ આયર્ન સૌથી લોકપ્રિય છે. તે કાસ્ટ-લોખંડ શેકીને પાન-ગ્રીલના પ્રકારો વિશે અને તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પસંદ કરવા અને આ લેખમાં તેનો ઉપયોગ કરે છે તે વિશે છે
કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનનો લાભ:
- પર્યાવરણને અનુકૂળ સામગ્રી બનાવવામાં;
- સમગ્ર સપાટીની ગણવેશ ગરમી, ધીમો હોવા છતાં, પરંતુ લાંબા સમય માટે;
- બિન-લાકડી ગુણો;
- ઉચ્ચ તાપમાન withstands;
- લાંબા સેવા જીવન;
- વધારાની ચરબી ધોવા માટેના સ્થળોની હાજરી;
- તમામ પ્રકારના પ્લેટ્સ માટે યોગ્ય.
કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાનનું ગેરફાયદા:
- ભારે વજન;
- સરળતાથી રસ્ટ સાથે આવરી;
- નબળાઈ;
- તેમાં ઉત્પાદનોના લાંબા સ્ટોરેજ સાથે, તે મેટલનો સ્વાદ દર્શાવે છે.
પરંતુ જો કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પૅન યોગ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે અને તેની સંભાળ લેવામાં આવે છે , તો આ તમામ ખામીઓ સરળતાથી નાબૂદ થાય છે.
કાસ્ટ આયર્ન તળીનેના પ્રકારો
ઉત્પાદકો 0.2 લિટરથી 1.8 લિટરની ક્ષમતા સાથેના પેનની મોટી પસંદગી આપે છે, તેમજ વિવિધ સ્વરૂપો:
- રાઉન્ડ - લાંબા હેન્ડલ ધરાવે છે, તે ખાવા માટે અનુકૂળ છે;
- ચોરસ - આવા કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન પર તમે રાઉન્ડ કરતાં વધુ ખોરાક મૂકી શકો છો;
- અંડાકાર - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ માટે બાજુઓ, અનુકૂળ, પર બે હેન્ડલ છે, એક વિશાળ વિસ્તાર તમને ઘણાં ખોરાક મૂકવા માટે પરવાનગી આપે છે, તે માછલી રસોઇ માટે અનુકૂળ છે;
- એક પ્રેસ સાથે - ઘરેલુ ગ્રોિલિંગની અસરથી ફ્રાઈંગ પ્રોડક્ટ્સ માટે કાસ્ટ લોખંડ ગ્રીલનો ઉપયોગ થાય છે, તેમાં 2 હેન્ડલ છે: લાંબા અને સહાયક (સરળ વહન માટે).
આમાંના કોઈપણ મોડેલ દૂર કરી શકાય તેવા હેન્ડલ સાથે હોઇ શકે છે, જે તેમના સ્ટોરેજની સુવિધા આપે છે અને તે કોઈપણ આકારના શેકીને પણ પકાવવાને શક્ય બનાવે છે.
કેવી રીતે એક frying પણ પસંદ કરવા માટે?
તમે કાસ્ટ આયર્ન શેકીને પાન ખરીદો તે પહેલાં તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ:
- ખંડન - પરિવારની રચના પર નિર્ભર કરે છે: વધુ વ્યક્તિ છે, જેટલી રકમની જરૂર છે;
- આકાર - પસંદ કરતી વખતે તમારી પ્લેટના પ્રકાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જરૂરી છે: ઇલેક્ટ્રિક અને ગ્લાસ-સિરામિક્સ માટે કોઈપણ આકારના ગેસ સ્ટેવ ફ્રાઈંગ પાન માટે - માત્ર રાઉન્ડ;
- બાજુઓ ની ઊંચાઇ - તૈયાર કરેલા ભાગોની સંખ્યાને અસર કરે છે: વધુ ભાગો, બાજુની ઊંચી ધાર, કારણ કે તેઓ ચરબીના છંટકાવને અટકાવે છે;
- નીચેનો વ્યાસ - જો તમારી પાસે ઇલેક્ટ્રિક ટાઇલ હોય, તો તે જરૂરી છે કે ફ્રાઈંગ પાનના તળિયાનો વ્યાસ બરાબર બર્નરના પરિમાણો સાથે મેળ ખાય;
- હેન્ડલના જોડાણ - કાસ્ટ હેન્ડલ સાથે ખરીદવું સારું છે, અને જોડાયેલ બોલ્ટ્સ સાથે નહીં.
ફ્રાઈંગ પૅનની મદદથી અનુકૂળતા માટે, નીચેની ટિપ્સ વાપરો:
- ફ્રાઈંગ પાનની હેન્ડલને તેના પોતાના હાથમાં લેવામાં આવવી જોઈએ, જેથી તેને પકડી રાખવું સહેલું હોય;
- રાઉન્ડ (ઢાળવાળી) માળા સીધી (ઊભી) કરતાં વધુ અનુકૂળ છે;
- એક જાડી તળેલી સાથેનો ફ્રાયિંગ પાન વધુ સમાનરૂપે ગરમ થાય છે;
- એક મોટા શેકીને પણ બે હાથા સાથે લઈ લેવું જોઈએ.
એક શેકીને પણ કેવી રીતે રાંધવું?
કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પૅનની સુવિધા એ છે કે લગભગ કોઈ પણ ખોરાક તેના પર રાંધવામાં આવે છે અને પિઝા પણ બનાવી શકાય છે. તે જ સમયે રસોઈ પ્રક્રિયા ઓછા સમય લેશે, કશું બર્ન કરશે નહીં અને તમને ફેટી ભોજન મળશે.
રાંધવાની મૂળભૂત નિયમો:
- સારી રીતે ગરમ કરવા માટે એક ફ્રાઈંગ પાન (તમે પાણીના ડ્રોપ સાથે તપાસી શકો છો, જે તરત જ બાષ્પીભવન કરવું જોઈએ);
- તૈયાર ઉત્પાદનો તેલ (સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરીને) અથવા સિલિકોન બ્રશથી છંટકાવ કરે છે જેથી તળિયે પાતળા સ્તર લાગુ પડે;
- જ્યારે ઉત્પાદનો પેન પર મૂકવામાં આવે છે, બર્નરનું તાપમાન સરેરાશ મૂલ્યમાં ઘટાડવું જોઈએ;
- મસાલાઓ સાથે આ પકવવા પહેલાં, શાકભાજી 5-10 મિનિટ માટે બંને બાજુઓ પર તળેલું હોવું જોઈએ;
- ફ્રાઈંગ માટે માછલીથી સૅલ્મોન અથવા કૉડ લેવાનું વધુ સારું છે.