અલબત્ત, ઇન્ડક્શન કૂકર કોઈપણ રખાત માટે ઉત્તમ સહાયક હશે. જો કે, આ પ્રકારની તકનીકના ઘણા લાભો અને ફાયદાઓમાં, ઇન્ડક્શન કૂકર પર રસોઈ માટે - એક જગ્યાએ નોંધપાત્ર સૂક્ષ્મદ્રષ્ટિ નથી, બધી જ વાનગીઓ યોગ્ય નથી.
ઇન્ડક્શન ટાઇલ્સ માટેના વાનગીઓમાં તફાવત
ઇન્ડક્શન કુકર્સના આધુનિક મોડલ્સ બનાવવા માટે ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક ઇન્ડક્શનનો સિદ્ધાંત ઉપયોગમાં લેવાયો હતો. પરિણામે, તેનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે પ્લેટની સપાટીને ગરમ કરતું નથી, પરંતુ તેના પર ઉભા રહેલા વાનગીઓ, અને તેના ઉત્પાદનો. જો કે, આ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા માત્ર તે વાનગીઓ સાથે જ શક્ય છે, જે નીચેથી લોહચુંબકીય ગુણધર્મો ધરાવે છે.
તમારા વાનગીઓમાં લોહચુંબકીય ગુણધર્મોની હાજરી તપાસો તદ્દન સરળ છે. આવું કરવા માટે, પેન અથવા તવારાના તળિયે ફક્ત એક સરળ ચુંબક મૂકો, જો તે લાકડી હોય, તો પછી આ વાનગી છે જે તમને જરૂર છે. આમાંથી આગળ વધવાથી, અમે પૂર્ણ કરી શકીએ છીએ: એલ્યુમિનિયમ, કોપર, પોર્સેલેઇન, કાચનાં વાસણ, સિરામિક ફ્રિંગ પેન અને ઇન્ડક્શન કુકર્સ માટે લોટ્રોમેગ્નેટિક તળિયે વિના પેન ચોક્કસપણે યોગ્ય નથી.
ઇન્ડક્શન હોબ માટે કયા વાનગીઓ યોગ્ય છે?
ઇન્ડક્શન કૂકર પર વાપરવા માટે, enameled, કાસ્ટ આયર્ન વાનગીઓ, અને સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ વાસણો તદ્દન યોગ્ય છે. ચાલો તેમને દરેકમાં અલગથી રહેવું.
- આ સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ cookware ખૂબ સુંદર અને અસરકારક છે. વધુમાં, તે રસ્ટ પ્રત્યે પ્રતિરોધક છે, તે રેફ્રિજરેટરમાં ખોરાકને સંગ્રહિત કરી શકે છે, અને રસોઈ વખતે ખોરાક તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી. પરંતુ "સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ" નો ઉપયોગ કરીને પણ ખરાબ બાજુઓ છે. આવા વાનગીઓમાં, બર્નિંગ ખોરાકનું જોખમ ખૂબ ઊંચું હોય છે, અને તેમાં રહેલ નિકલ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.
- ઇન્ડક્શન કુકર્સ માટે કાસ્ટ આયર્નની વાનગીઓને સૌથી ટકાઉ અને પર્યાવરણને અનુકૂળ માનવામાં આવે છે. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તે કોઈ પણ હાનિકારક ઘટકો છોડતું નથી અને પોતાને કોઈ નુકસાન પહોંચાડ્યા વગર અને તમારા જેને પ્રેમ કરતા હો તે સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ નુકશાન કર્યા વગર તેને રાંધવાનું શક્ય બનાવે છે. જો કે, આ પ્રકારના વાનગીઓમાં પૂરતા પ્રમાણમાં મોટા વજનમાં ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, સાથે સાથે કાસ્ટ આયર્નની નાજુકતા વિશે ભૂલી જવું નહીં અને તેને ફ્લોર પર ન મૂકવું.
- ઍનામેલ્ડ વેર, એક નિયમ તરીકે, કાસ્ટ આયર્ન અથવા કેટલાક મેટલ એલોય્સ બને છે, અને ટોચની કાટખૂણે દંતવલ્કના 2-3 સ્તરો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આવા વાનગીઓ ખૂબ સૌંદર્યની દૃષ્ટિએ દેખાય છે અને કોઈ શંકા નથી, કોઈપણ રસોડું સજાવટ કરશે. વધુમાં, એન્એમેલવેર વિસર્જન અને ઓક્સિડાઇઝ કરવા માટે વિશિષ્ટ નથી. પરંતુ, જો મીનો ચિપ શરૂ થાય છે, તો વાનગીઓ યોગ્ય રહેશે નહીં. તેથી, તેના કવરેજની નાજુકતા, તેમજ હકીકત એ છે કે આ વાની પણ બર્નિંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે તે વિશે ભૂલી નથી.
નોંધવું જોઇએ કે ઇન્ડક્શન કુકર્સ સાથે કામ કરવા માટે ખાસ વાસણો પણ વિકસાવવામાં આવ્યા છે. ઇન્ડક્શન કુકવેર પાસે મલ્ટી-સ્તરવાળી તળિયાનું માળખું છે, જેમાં સ્ટેનલેસ સ્ટીલનું બાહ્ય સ્તર અને એલ્યુમિનિયમનું આંતરિક સ્તર છે. વધુમાં, આવા વાનગીઓમાં ટોચનું સ્તર બિન-લાકડી કોટિંગ છે.
ઇન્ડક્શન કૂકર માટે વાનગીઓ પસંદ કરતી વખતે મને બીજું શું ધ્યાન આપવું જોઈએ?
એક નિયમ તરીકે, એક આડી સર્પાકારના રૂપમાં, ઇન્ડક્શન વાનીના તળિયે ઇન્ડક્શન ચિહ્ન છે.
મોટાભાગના ઇન્ડક્શન હોબ્સ માટે, ફેરોમૅગ્નેટિક તળિયે સંપર્ક વિસ્તાર મહત્વપૂર્ણ છે. આમ, ઇન્ડક્શન કુકર્સ માટે યોગ્ય વાનગીનો વ્યાસ 12 સે.મી.થી વધારે હોવો જોઈએ, અને તળિયાની જાડાઈ 2-6 મીમી કરતાં ઓછી હોવી જોઈએ નહીં. જોકે હવે પ્લેટોના મોડેલ્સ કે જે બર્નરનું ચિહ્ન ધરાવતા નથી તે લોકપ્રિય બની જાય છે, અને તેથી તેમના માટેના ડિશનો વ્યાસ કોઈ વાંધો નથી.
તેથી, જો તમે ઇન્ડક્શન હોબ ખરીદી કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તમારા વાનગીઓના શસ્ત્રાગારને પુનર્વિચાર કરવો પડશે, કદાચ, તમારે કેટલાક પોટ્સનો ઇન્કાર કરવો પડશે