સિમેન્સ એક યહુદી વાનગી છે, તે વિવિધ ઘટકો સાથે તૈયાર મીઠી સ્ટયૂ છે જે પ્રદેશ પર, તેમજ કુટુંબ અને વ્યક્તિગત પસંદગીઓના આધારે વ્યાપક રીતે બદલાઇ શકે છે. ઐતિહાસિક રીતે, આ cymes ની તૈયારી ની પરંપરા એશકેનાઝી યહૂદીઓના રાંધણ પરંપરાઓ પર પાછા જાઓ. આ યહુદી નવા વર્ષ માટે તહેવારોની મેનૂમાં અનિવાર્ય ઘટક છે. ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની સરળ રાંધવાની અને સરળતા હોવા છતાં, સિમેમ્સને તહેવારની સ્વાદિષ્ટ વાની માનવામાં આવે છે. લાક્ષણિક રીતે, "સિમોઝ" શબ્દનો અર્થ "ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ", "શ્રેષ્ઠ" થાય છે.
માંથી બનાવેલ cymes શું છે?
સામાન્ય રીતે, ફેટી (અલબત્ત, કોશેર) માંસને યહૂદી સિમેન્સની તૈયારી માટે મુખ્ય ઉત્પાદન તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો કે, ત્યાં cymes માટે અને માંસ વગરના વાનગીઓમાં જાણીતા ચલો છે. આવા વિકલ્પો ખાસ કરીને શાકાહારીઓ માટે નોંધપાત્ર છે ગાજર સિમ્સ, કઠોળ, ચણા સાથે cymes (કેટલાક અન્ય વિકલ્પો પણ છે) તૈયાર કરો.
કોશેર સાઇમ્સ
તેથી, બીજ અને prunes સાથે માંસ કોશર zimes. પ્રથમ, અમે બઝારમાં જઈએ છીએ અને સારા તાજા કોશોર (અથવા હલાલ માંસ) ખરીદીએ છીએ, વધુ સારી - યુવાન લેમ્બ તમે, અલબત્ત, વાછરડાનું માંસ અથવા ચિકન ઉપયોગ કરી શકો છો, ટર્કી બાકીના ઉત્પાદનો તાજા અને ગુણવત્તા હોવા જોઈએ.
ઘટકો:
- 600 ગ્રામના ગ્રામ;
- ગ્રામ 300 ગાજર;
- ગ્રામ 200 ડુંગળી;
- વનસ્પતિ તેલના 80 ગ્રામ;
- ગ્રામ 300-500 બાફેલી કઠોળ;
- 200 ગ્રામ ઉકાળવા prunes (pitted);
- ગ્રામ 30-50 માખણ (કુદરતી);
- સુગંધી મધના 1-2 ચમચી નથી;
- લસણના 2-4 લવિંગ;
- સૂકા મસાલાઓ (મરીનું કાળું અને લાલ, આદુ, એલચી, કેસર, મીઠી પૅપ્રિકા).
તૈયારી:
વનસ્પતિ તેલમાં શાકભાજીમાં નાના ટુકડા (બ્રુસોચકામી) અને ફ્રાયમાં માંસ કટ. એક ફ્રાય પાન ફ્રાયમાં થોડું અદલાબદલી ડુંગળીને અને માંસમાં ઉમેરો. સુક્કી મસાલા સાથે પીઢ અને મસાલેદાર. કાચા કચરેલા ગાજરને ઉમેરો અને થોડું પાણી રેડવું, તમારી પાસે થોડુંક પ્રકાશ (વધુ સારું ગુલાબી) વાઇન હોઈ શકે છે. પ્રવાહીમાં 1-2 સેન્ટિમીટર માટે સોલિડ પ્રોડક્ટ્સ આવશ્યક છે. અમે દરેક વસ્તુને ઓછી ગરમી પર મૂકી દઈશું, ક્યારેક સ્પ્રેટુ સાથે, ક્યારેક લગભગ તૈયાર થાવ. આ અદલાબદલી prunes અને બાફેલા દાળો ઉમેરો, માખણ અને મધ સાથે ભરો. અમે અન્ય 8-10 મિનિટ માટે ખૂબ ઓછી ગરમી પર રાંધવા. આગ બંધ કરો અદલાબદલી લસણ અને મિશ્રણ ઉમેરો. ઢાંકણને આવરે છે અને 5 મિનિટ સુધી રાહ જુઓ. માંસ સાથે સાઈમ્સ તૈયાર છે. તમે કોષ્ટકમાં સેવા આપી શકો છો, જો તમને ગમે, તાજી વનસ્પતિ સાથે. જો તમે ગ્રામમાં 100-150 કિસમિસ શામેલ કરો છો, સ્વાદ વધુ શુદ્ધ અને રસપ્રદ હશે તમે ટમેટા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરી શકો છો, પરંતુ વધુ નહીં
નાશપતીનો સાથે Tsesmes
પાનખર માં તે મસાલેદાર પેર cymes રસોઇ સારી છે.
ઘટકો:
- તાજા પાનખરની 1 કિલો નરમ નસરો;
- 4-5 ચમચી તેલ (તે ક્રીમી સાથે ઓલિવ મિશ્રણ વાપરવા માટે વધુ સારું છે);
- 0,5 ચશ્મા પાણી;
- ફૂલ મધ 2-3 ચમચી;
- 25 મિલિગ્રામ કોગ્નેક અથવા લાઇટ વેરમાઉથ (શેરી, મડેરા);
- કેટલાક વેનીલા અને તજ;
- 1 ગરમ લાલ મરી;
- અડધો લીંબુ
તૈયારી:
અમે નાશપતીનો ધોવા અને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ ડ્રાય કરશે. અમે દરેક પિઅરને 4 ભાગોમાં કાપીએ છીએ અને કોરો દૂર કરીએ છીએ. શાક વઘારવાનું તપેલું તેલ માં થોડો ગરમ અમે તેને ખૂબ પાતળા કાપી નાંખ્યું સાથે કાપી અને લીંબુ સાથે છંટકાવ પડશે. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાશપતીનો ના સ્લાઇસેસ મૂકવામાં અમે પાણી રેડવું, કોગ્નેક, મધ ઉમેરો. વેનીલા અને તજ પણ ઉમેરો, તે મસાલેદાર મરી સાથે સીઝનમાં સરળ છે અમે ઓછી ગરમી પર રાંધેલા, નરમાશથી stirring સુધી રાંધવા કરશે. અમે ખૂબ ટૂંકા સમય માટે રાંધવા - થોડી મિનિટો તૈયારી એ નરમાઈ દ્વારા વ્યાખ્યાયિત થયેલ છે - સ્વાદ. સ્લાઇસેસ વિભાજિત ન જોઈએ. માંસ વિના મસાલેદાર ઝીમે ફિશર તરીકે, એક ડેઝર્ટ અથવા સ્ટયૂ (બેકડ માંસ) સાથે, એક પક્ષી સાથે, માછલી સાથે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપી શકાય છે. તમે બટાકાની, સફરજન, અનેનાસ સાથે સિમૅમ્સ રસોઇ કરી શકો છો, તમે વિવિધ પ્રકારના સુકા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.