રસોડામાં એક રાસાયણિક પ્રયોગશાળા સાથે સરખાવવામાં આવે છે, જ્યાં ઘટકોના મિશ્રણના પરિણામે, માસ્ટરપીસ મેળવી શકાય છે. તમારું ધ્યાન સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાક ઘટકોના સ્થાનાંતરણ માટે થોડા વિકલ્પો છે.
ઘણા ગૃહિણીઓમાં એક સમસ્યા આવી છે, જ્યારે વાનગીની તૈયારી દરમિયાન, તે જોવા મળે છે કે કેટલાક ઘટક ઉપલબ્ધ નથી. આ સ્ટોકને ફેંકી દેવું અથવા સ્ટોર પર ચાલવાનું બહાનું નથી, કારણ કે અનેક પ્રયોગો દ્વારા વૈકલ્પિક વિકલ્પોની ઓળખ કરવામાં આવી છે જે વાનીને બગાડે નહીં અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં "ઝાટકો" પણ ઉમેરે છે.
1. ચોકલેટ = કોકો પાઉડર
અમે રેસીપી માં કડવો ચોકલેટ જોયું, અને રસોડામાં તે ન હતી, પછી વનસ્પતિ તેલ સાથે કોકો પાઉડર મિશ્રણ ઉપયોગ, 3: 1 ના પ્રમાણ લઈ. તેથી દરેક પરિચારિકા માટે સલાહ: કોકો પાવડરની રસોડામાં પેકેજિંગમાં રાખો.
2. વનસ્પતિ તેલ = ફળ શુદ્ધ
સાચું, એક અનપેક્ષિત વિકલ્પ? પરંતુ એ સ્પષ્ટ કરવું યોગ્ય છે કે તે માત્ર પકવવાના કિસ્સામાં જ યોગ્ય છે.
3. સૌર ક્રીમ = દહીં
મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, એક મહાન વિકલ્પ તરીકે, તમે જાડા દહીં ઉપયોગ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ તે કોઈ additives છે કે ત્યાં છે. જો તમે સુસંગતતા સુસંગતતા વધારવાની જરૂર હોય તો, 1 ચમચી માખણ અને ઝટકું સારી રીતે ઉમેરો. તમે પણ 1 tbsp ઉપયોગ કરી શકો છો જાડા ક્રીમ + 1 tbsp કુદરતી દહીંની ચમચી કેટલાક વાનગીઓ માટે, દહીં અને દહીં યોગ્ય છે.
4. લીંબુનો રસ = દારૂ
ફ્રિજમાં હંમેશાં લીંબુ નથી, પરંતુ જો રેસીપીને રસની જરૂર હોય, તો તેના બદલે તે એક જ શુદ્ધ વાઇનને એક જ રકમમાં લે છે. રસના 1 ચમચીને બદલવા માટે, તમે 0.5 ટીસ્પૂન સરકો લઈ શકો છો. જો તમને લીંબુ છાલની જરૂર હોય, તો લીંબુ અર્ક અથવા અન્ય સાઇટ્રસ ફળોનો છાલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
બ્રેડક્રમ્સમાં = ઓટ ફલેક્સ
કટલેટને ફ્રાય કે બીજો વાનગી બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે, અને શેલ્ફ પર કોઈ બ્રેડક્રમ્સમાં નથી? પછી તમે જમીન ભૂસું અને ઓટના લોટથી મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ભૂલશો નહીં કે બ્રેડની ટુકડા તમારી જાતે કરી શકાય છે: બ્રેડ કાપી, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી દો, અને પછી તેને બ્લેન્ડર અથવા બીજા કોઈ પણ રીતે પીંજવું.
6. સ્ટાર્ચ = લોટ
રસોડામાં, સોસ અથવા ક્રીમ સૂપની સુસંગતતાને વધુ ગાઢ બનાવવા માટે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે. આ કિસ્સામાં, તમે બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ, ઓટમીલ અથવા રાઈ લોટ વાપરી શકો છો. પકવવા માં, તમે કોઈપણ પ્રકારની લોટ અને એક કેરી પણ લઈ શકો છો.
7. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ = ક્રીમ
વિવિધ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટે તમારે કન્ડેન્સ્ડ દૂધની જરૂર છે, પરંતુ મોટાભાગની વાનગીઓમાં તેને ચરબી ક્રીમ સાથે બદલી શકાય છે. જો તમને લાગે કે તે મીઠી પર્યાપ્ત નથી, તો ખાંડ અથવા પાવડર ખાંડ ઉમેરો
8. સુગર = મધ
જો તમે મીઠી અને ઉપયોગી પેસ્ટ્રી બનાવવા માંગો છો, તો પછી ખાંડને મધ અથવા કેટલીક વાનગીઓમાં બદલો, ઓવરરીપ કેળામાંથી છૂંદેલા બટેટાંના વિકલ્પ તરીકે રસોઇ કરો.
9. દરેક અન્ય બદલી નટ્સ
કૂક્સ સર્વસંમતિથી જાહેર કરે છે કે બદામ એકબીજા માટે બદલવામાં આવી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઘણાં વાનગીઓમાં એક વિચિત્ર અખરોટનું એક જાતનું એક જાતનું નાનું પીપર હોય છે, તેના બદલે તમે અખરોટને મૂકી શકો છો, કારણ કે તે દેખાવ અને સ્વાદની સમાન નથી પણ રચનામાં પણ છે. તેના બદલે હૅઝલનટ્સની જગ્યાએ તમે બદામ અને ઊલટું લઈ શકો છો.
10. બેકિંગ પાવડર = સોડા
લવલી પેસ્ટ્રીને પકવવા પાવડરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ જો તે રસોડામાં ન હતી, તો સામાન્ય સોડાનો ઉપયોગ કરો. બિસ્કિટ બનાવવા માટે, તેને સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસિડથી વિસર્જન કરવું, અને ટૂંકા ઘઉં માટે ઉમેરણો વગર પાઉડરને ખાલી રાખવો.
11. મસ્કરપોન ચીઝ = દહીં પનીર
ક્લાસિક પનીર કેકની વાનગીમાં, નરમ મસ્કરપોન પનીર સૂચવવામાં આવે છે, જે ખર્ચાળ છે, તેથી તમારે વૈકલ્પિક શોધવાનું રહેશે. અનુભવી ગૃહિણીઓને રસ્તો શોધી કાઢવામાં આવ્યો - હોમમેઇડ કોટેજ ચીઝ અને ફેટી ક્રીમનું મિશ્રણ. ગઠ્ઠો વિના એક સમાન જનતાને પ્રાપ્ત કરવા માટે ઉત્પાદનોને એક બ્લેન્ડરમાં સંપૂર્ણપણે ભેળવવામાં આવવો જોઈએ. અન્ય પનીર કે જે ક્યારેક નોંધ માટે જરૂરી છે feta છે. ગ્રીક કચુંબર અથવા બીજી વાનગીમાં તમે ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ મૂકી શકો છો, જે વધુ સસ્તું છે
12. કેફિર = દૂધ
પકવવા માં, તમે 1 tbsp મિશ્રણ, કેફિર બદલી શકો છો. દૂધ અને 1 tbsp સરકો અથવા લીંબુનો રસ એક spoonful આ હેતુ અને ખાટી ક્રીમ માટે જરૂરી, પાણી સાથે ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે ભળે. રિપ્લેસમેન્ટ માટે બીજો વિકલ્પ - કોઈપણ ઉમેરા વિના કુદરતી દહીં
13. રેઇઝન = સૂકા બેરી
ખાવાનો વારંવાર કિસમિસનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ તે ક્રાનબેરી અથવા કરન્ટસ જેવા સૂકા બેરી સાથે બદલી શકાય છે. બીજો વિકલ્પ prunes છે, પરંતુ માત્ર pitted.
14. દૂધ = કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
ગાયના દૂધના વિકલ્પ તરીકે, તમે બે વિકલ્પો પ્રદાન કરી શકો છો પ્રથમ 0.5 tbsp ઉપયોગ સૂચિત. ખાંડ વગર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, જે પાણીની સમાન માત્રા સાથે ભેળવવામાં આવે છે. બીજું દૂધ પાવડરની પ્રજનન પર આધારિત છે.
15. સૂર્યમુખી તેલ = પાણી
જ્યારે તેલના બદલે તૈલી ઉત્પાદનો, તમે ચરબી, વનસ્પતિ ચરબીને પકવવા અથવા પણ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બાદમાંના કિસ્સામાં, લઘુત્તમ આગ સેટ કરવો અને પાનની સામગ્રીને સતત જગાડવા મહત્વનું છે