Pelmeni - એક પરંપરાગત રશિયન વાનગી, રસોઇ જે રીતે, ઘણા શોધ કરવામાં આવે છે. વિવિધ પૂરવણી સાથેના કણકના આવા "બેગ" પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને ઉકાળવા, તળેલા અને ગરમીમાં. રસોઈની છેલ્લી પદ્ધતિ એ છે કે આપણે આ લેખમાં ધ્યાન આપીશું, કારણ કે તે પોટ્સમાં ડમ્પિંગ કેવી રીતે બનાવશે તે વિશે વાત કરશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં એક પોટ માં શેકવામાં સાઇબેરીયન Dumplings,
ઘટકો:
ડમ્પિંગ માટે:
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- બરફનું પાણી - 1 વસ્તુ;
- નાજુકાઈના માંસ (ગોમાંસ + પોર્ક) - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
દૂધ ભરવા માટે:
- દૂધ - 1 વસ્તુ;
- ખાટા ક્રીમ - 1 વસ્તુ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- ઊગવું - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કોષ્ટકની સ્લાઇડમાં sifted લોટ રેડવામાં આવ્યો, અમે તેને "સારી" બનાવીએ અને તેમાં ઇંડા ચલાવીએ. ધીમે ધીમે "ઠીક" માં ઠંડા પાણી રેડવાની, અમે કણક લોટ, આંગણામાંથી લોટ ચૂંટવું. ડમ્પિંગ માટે તૈયાર કણક ભીના ટુવાલમાં લપેટી અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, અમે નાજુકાઈના માંસ સાથે વ્યવહાર કરીશું: અમે માંસની ગંઠાઈ ગયેલા દ્વારા શક્ય તેટલા નાના બનાવવા માટે ભરણ ઘણી વખત ચાલુ. મીઠું, મરી અને અદલાબદલી ડુંગળીના ચપટી સાથે માંસને મિક્સ કરો. મિસ્મેમેટ જુસીયર બનાવવા માટે આશરે 1/4 કપ પાણી ઉમેરો.
આ કણક બહાર વળેલું છે, અમે તેમાંથી વર્તુળોને કાપીને, જેમાં આપણે દરેક બળતરાના ચમચી પર મૂકીએ છીએ. અમે ડુપ્લિંગ્સને ઝાલેલાઇએમ અને 30-40 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મુકીએ છીએ.
માખણ સાથે પોટ્સ ઊંજવું અને એક ડઝન કાચા ડમ્પિંગ સાથે તેમને મૂકવામાં. ઇંડા દૂધ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, થોડું લાળ મિશ્રણ અને તે ડમ્પલિંગ રેડવાની છે. ઉપર થી ખાટી ક્રીમ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો પર મૂકી અને ઢાંકણ સાથે આવરી. અમે પહાડની ભઠ્ઠીમાં 25 મિનિટ માટે ડુંગળીનો રસોઇ કરીએ છીએ. તૈયાર વાનગી હરિયાળી સાથે શણગારવામાં આવે છે.
પોટ્સમાં યકૃત અને મશરૂમ્સ સાથે પેલેમેન
એક વાસણમાં પકવવાના ડુંગળી, તમે તેને પીવામાં ફળો, ફુલમો, માંસ અથવા યકૃત સાથે મિશ્રિત કરી શકો છો. નીચેના રેસીપી માં અમે તમને જણાવશે કે યકૃત અને મશરૂમ્સ સાથે ડમ્પિંગ કેવી રીતે બનાવવું.
ઘટકો:
- પેલેમેન - 500 ગ્રામ;
- યકૃત - 300 ગ્રામ;
- વિજેતા - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ખાટા ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
- લોટ - 1 ચમચી;
- ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી;
- સૂપ - 150 મિલી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- લસણ - 2-3 લવિંગ.
તૈયારી
પોટ્સમાં ડુપ્પીંગ્સ રાંધવા પહેલાં, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો. મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં યકૃત કટ અને તળેલું છે. સૂપ સાથે ફ્રાયિંગ પેન્ટની સામગ્રીઓ ભરો, ખાટા ક્રીમ, ટમેટા પેસ્ટ અને લોટને ઉમેરો, લસણ સાથે જાડા અને સ્વાદ સુધી યકૃત સાથે ચટણી રસોઇ કરો. તેલયુક્ત પોટ્સમાં, અમે 10-15 પેલમેનીઓ મૂકી અને તેમને મશરૂમ ચટણી અને યકૃત સાથે રેડવું. અમે 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઢાંકણ હેઠળ રસોઇ.
એક પોટ રાજાલી Pelmeni
રાજવી રીતે રૅવિઑલિલીને રસોઈ કરવા માટે એક વિશાળ સંખ્યા છે, કારણ કે વાનીની રોયલ્ટીનો વિચાર દરેક માટે જુદો છે. અમે તમારી સાથે ચીઝ અને ખાટા ક્રીમ સાથે અમારી શાહી ડુમ્પીંગની એક વાનગી શેર કરવાનું નક્કી કર્યું છે.
ઘટકો:
- પેલ્મેન - 15-20 ટુકડા;
- ખાટી ક્રીમ - 1/2 ટેબલ;
- સૂપ - 1 વસ્તુ;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
- હાર્ડ પનીર - 200 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે વિનિમય અને મશરૂમ્સ સાથે વનસ્પતિ તેલ પર વિનિમય કરવો. સોનેરી બદામી સુધી વનસ્પતિ તેલના ફ્રાય ડમ્પિંગની મોટી માત્રામાં એક અલગ ફરસાનો ઉપયોગ કરો. બંને ફ્રાઈંગના ડુંગરાળની સામગ્રીને મિકસ કરો, તેમને સ્વાદ માટે મોસમ કરો અને તેમને પોટ્સમાં મૂકો. અમે પોટ માં સૂપ રેડવાની અને ખાટા ક્રીમ મૂકી. ઉકળતાથી છીણવું ચીઝ સાથે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ. અમે પૅલમેનીને ચીઝ અને ખાટી ક્રીમ સાથે 25-30 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણની નીચે 180-200 ડિગ્રી પર રાંધવા.
તૈયાર વાનીને લીલોતરીથી સુશોભિત કરવામાં આવે છે અને તરત જ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, ઉપરની માખણના ટુકડા પર મુકીને.