અમારા વાનગીઓમાં તમને વળાંકમાંથી અજોડ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વિગતવાર વર્ણન મળશે, જે કોઈપણ વાનગી, ખાસ કરીને ભઠ્ઠીમાં માંસનો સ્વાદ દર્શાવશે.
શિયાળાની કાંટામાંથી માંસ માટે ચટણી-અસ્ઝિકા
ઘટકો:
- એક યોગ્ય વળાંક - 1,2 કિગ્રા;
- પીવાના પાણી - 300 મિલી;
- ટમેટાં - 600 ગ્રામ;
- યુવાન લસણ - 1 માથું;
- મસાલેદાર (લાલ) મરી - 2/3 પીસી.;
- મીઠી સફરજન - 1 ભાગ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 3 પીસી.;
- રસોડામાં મીઠું - 3 ટીસ્પૂન;
- ખાંડ - 5 ચમચી
તૈયારી
વળાંક ધોવાઇ જાય છે અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા જાડા તળિયે પૅન માં મૂકવામાં આવે છે. અમે તેને પાણી ઉમેરીએ છીએ અને તે તમામને ગેસ સ્ટોવની હોટપ્લેટમાં મોકલો. ઉકળતા બિંદુ સુધી બધું લાવવું, જ્યોત ઘટાડવી અને તેના પલ્પ ઢીલી રીતે ન થાય ત્યાં સુધી વળાંક રાંધવાનું ચાલુ રાખો, અને સ્કિન્સ તૂટી નહીં. અમે પેનની સામગ્રીઓને વિશાળ મેટલ ચાળણીમાં ખસેડીએ છીએ, તે સહેજ ઠંડી દો, અને હાથને હાથથી સાફ કરો જેથી છીણીમાં ફક્ત છાલ અને હાડકા રહે.
અમે માંસની ચોખાના નાના સ્ટ્રેનર દ્વારા સ્લાઇસેસમાં કાપીને ટામેટું કાપી, પછી આપણે છાલ અને મીઠી બલ્ગેરિયન મરીને ટ્વિસ્ટ કરીએ. છેલ્લું, એ જ કન્ટેનરમાં પીગળવું, મીઠી સફરજનના પલ્પ, યુવાન લસણના દાંત અને આ બધી શાકભાજી મિશ્રણ કર્યા પછી, અમે તેમને આગમાં મૂકી દીધા. ઉકળતા ઍંડિકા પછી, તેને 60 મિનિટ સુધી રાંધવા, પછી વળાંકમાંથી છૂંદેલા બટાકાનીને ઉમેરો, ખાંડ સાથે એસિડને તટવુ, રસોઈ મીઠું ઉમેરો અને આશરે અડધો કલાક માટે અમારી અનુપમ ચટણીનો ઉપયોગ ચાલુ રાખો.
આગળ, અમે વરાળ-સારવારવાળા જાર પર દરેક વસ્તુને વહેંચી અને સીલ પર સીલ કરો.
શિયાળા માટે મરી અને આદુ સાથે કાંટોથી એક તીવ્ર ટકેમાલી ચટણીની વાનગી
ઘટકો:
- વળાંક - 1,5 કિલો;
- પીવાના પાણી - 350 મી;
- સૂકી ધાણા અને ફુદીનો - 1 બીમ;
- ગરમ મરી - 1,5 પીસી.;
- આદુ રુટ - 1 ટુકડો;
- લસણ - 5 દાંત;
- ખાંડ અને મીઠું - 1 મીઠાઈ ચમચી.
તૈયારી
પોટના તળિયે અમે શુષ્ક ધાણાનો એક ટોળું ટંકશાળ (માર્શ) ના ટોળું સાથે મૂકે છે, સ્વચ્છ કાંટો રેડીને, પાણી રેડવું અને તે ઉકાળો. જ્યારે ચાળણીમાંથી બધું ફેંકી દે છે, ત્યારે અમે બંડલ્સ ફેંકી દઈએ છીએ અને બાકીના ભાગો પહેલાથી જ આપણા માટે જાણીતા પદ્ધતિ દ્વારા હટાવાય છે. છૂંદેલા બટાટામાં, અમે એક તીખું અદલાબદલી ગરમ મરી, એક લસણનો તાજી લસણ, ખાસ પ્રેસમાંથી પસાર થઈએ છીએ અને થોડો છીણી પર રાંધવામાં આવેલો આદુનો તાજ રુટ. અમે મીઠું રસદાર મીઠું સાથે ખાંડ સાથે tkemali સ્વાદ નિયમન, કાળજીપૂર્વક બધું ભળવું અને પહેલેથી જ ચાલુ બર્નર પર મૂકવામાં. અમે ટકીમલીને 25 મિનિટ માટે રાંધવા અને જાળવણી ગ્લાસ જાર માટે તૈયાર મુજબ તેના તમામ જથ્થો વિતરિત કરીએ છીએ, જે પછી જંતુરહિત ઢાંકણાઓ સાથે શરૂ થાય છે.