પિલાઉ આપણા પ્રદેશમાં સૌથી સામાન્ય અને અસ્પષ્ટ વાનગીઓ છે, અને તેથી, જો તમે નક્કી કરો કે કેવી રીતે ડુક્કરના પલઆમને બરાબર રાંધવા જોઈએ, તો તમે ટ્રેક મૂળ રેસીપીમાં આવવાની શક્યતા નથી. આ સામગ્રીમાં, અમે રાંધવાના પલઆફ માટેના કેટલાક વિકલ્પો એકત્રિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે જેથી તમે તમારા પોતાના સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે પસંદગી કરી શકો. પ્રસ્તુત ચલો કેટલાક મૂળ રેસીપી જેવી જ છે, અન્ય ઓછી છે, પરંતુ તેઓ બધા સમાન રીતે સ્વાદિષ્ટ છે.
ડુક્કરના રસોઈયામાંથી રસોઇ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ છે?
માતાનો ડુક્કર ના pilau ના ક્લાસિક સંસ્કરણ સાથે શરૂ કરીએ, કે જે માત્ર માંસ, ચોખા અને ડુંગળી સાથે ગાજર પર આધારિત છે, પરંતુ કેટલાક સામાન્ય મસાલા જે તમારા શસ્ત્રાગારમાં જોવા મળે છે.
ઘટકો:
- પોર્ક (ગરદન) - 780 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 95 એમએલ;
- ડુંગળી - 270 ગ્રામ;
- ગાજર - 230 જી;
- જમીનની પૅપ્રિકા, જીરું, ધાણા - 1 ચમચી;
- ચોખા (લાંબા અનાજ) - 3 વસ્તુઓ;
- લસણનું માથું;
- લોરેલના પાંદડા - 3-4 પીસી
તૈયારી
માંસ સાથે, વધારાની ચરબી અને ફિલ્મોને કાપી નાંખીને, અને પછી ટુકડાને સમાન કદના સમઘનનું વિભાજન કરો. બ્રેઝિયરમાં થોડો તેલ ફેલાવો, તેમાં માંસ મૂકતાં પહેલાં, ખાતરી કરો કે આ વાનગી ખરેખર હૂંફાળુ છે, નહિંતર માંસ બહારથી તરત જ પડાવી લે નહીં અને શેકેલા દરમિયાન તેનો રસ આપવાનું શરૂ કરશે. લગભગ 7 મિનિટ સુધી બ્લાન્કિંગ સુધી પોરની ટુકડાઓને તોડીને તેને ફ્રાય કરો. ડુક્કરનાં ટુકડા માટે, અદલાબદલી ડુંગળી મૂકો અને મસાલા, સાહિત્ય ઉમેરો. થોડાક મિનિટો પછી, પાણીના સમાવિષ્ટોને 1 3/4 કપ પાણીમાં રેડવું અને 45 મિનિટ દુ: ખવા માટે છોડી દો. જ્યારે માંસને બાફવામાં આવે છે, ચોખાના અનાજને શુધ્ધ પાણીમાં વીંછળવું, અને 45 મિનિટ પછી, તેને માંસ પરના ડિશમાં રેડવું, 4 ચશ્મા પાણી રેડવું, અને stirring વગર, આશરે 10 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ છોડી દો. જયારે મોટાભાગની ભેજ શોષાઈ જાય છે, ત્યારે લસણનું માથું અડધું કાપો અને તેને વાનીના કેન્દ્રમાં મૂકો. સમગ્ર ચોખા વિસ્તારમાં લગભગ ડઝન છિદ્રો બનાવવા માટે વરાળ દો, ગરમી ઘટાડવા અને 15 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા.
જો તમને ખબર નથી કે મલ્ટિવર્કમાં ડુક્કરના પ્યૂઅલમાંથી રસોઇ કેવી રીતે કરવી, પરંતુ ખરેખર સરળ ઉપકરણ સાથે ઉપરોક્ત તમામ પગલાઓ કરવા માંગે છે - તે કંઈ સહેલું નથી. પ્રથમ, બધા ઘટકો "બેકિંગ" મોડ સાથે તળેલા છે, અને પ્રવાહીના પ્રથમ ભાગને ઉમેર્યા પછી, તેઓ "વરકા" પર સ્વિચ કરે છે.
કેવી રીતે ડુક્કરનું માંસ માંથી friable pilaf રસોઇ કરવા માટે?
ડુક્કરના આ pilau માટે થોડું ઓછી સામાન્ય રેસીપી, ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા પ્રસિદ્ધ છે, જે સાથે બધા સ્વાદ અને સ્વાદો સાથે જોડાયેલું છે, અને ડુક્કરના સાથે એક stunning pilaf ના માળખામાં તેમને એકીકૃત, જે પણ રાંધણ બિઝનેસ એક શિખાઉ માણસ રસોઇ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- ચોખા (લાંબા અનાજ) - 4 વસ્તુઓ;
- ગાજર - 510 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 440 ગ્રામ;
- ડુક્કર - 1,1 કિલો;
- વનસ્પતિ તેલ - 210 એમએલ;
- ગ્રાઉન્ડ કોથમીન્ડર - 1 tbsp. ચમચી;
- ગ્રાઉન્ડ જીરું - 2 ચમચી;
- હળદર - 3/4 tsp.
- બરબેકયુ (સૂકા) - 1/4;
- લસણના માથા - 1-2 ટુકડા;
- ગરમ મરચા (સૂકા) - 1 ટુકડો;
- લીલા ડુંગળીના પીછા - 7-8 ટુકડા
તૈયારી
ડુક્કરના પલાઆમની તૈયારી કરતા પહેલા, માંસ પોતે તૈયાર થવું જોઈએ, ફિલ્મો અને વધારે ચરબીને સાફ કરવી. ઘઉંના ડુંગળી સુધી માંસને ફ્રાય કરો, અને પછી તેમાં ડુંગળી અર્ધ રિંગ્સ અને મસાલા ઉમેરો. પાણીના તમામ ચશ્માને રેડવું અને 40 મિનિટ માટે સ્ટયૂ છોડી દો. થોડા સમય પછી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો, stirring વગર 5 વધુ મિનિટ માટે તેને છોડી. ઢીંચિત ચોખા મૂકો અને, ફરી મિશ્રણ કર્યા વગર, તેને પાણીથી રેડવું જેથી પ્રવાહી એક સેન્ટીમીટર દ્વારા અનાજ પર વધે. જ્યારે પાણી સપાટીથી બાષ્પીભવન કરે છે, ત્યારે ચાંદીમાં લસણના વડા અને મરચું મૂકો, સપાટી પર ડઝન છિદ્રો કરો અને 15-20 મિનિટ સુધી બધું દુ: ખી કરો.