કેવી રીતે મીઠું મશરૂમ્સ - વન પાક લણણીના વિવિધ માર્ગો

બંને શિખાઉ મશરૂમ પિકર્સ અને શાંત શિકારના અનુભવી પ્રેમીઓ, કેવી રીતે મીઠું મશરૂમ્સ, કેવી રીતે આ પ્રકારની બિલીટ્સ માટે યોગ્ય છે અને ઉતારા માટે અગાઉથી કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વિશેની માહિતીમાં રસ ધરાવશે. લણણી મશરૂમની વિપુલતા પર પ્રક્રિયા કરવા માટેની એક સરળ અને પરવડે તેવી રીત તમારા મેનૂને ઉત્તમ નાસ્તાની સાથે સજ્જ કરશે.

શું મશરૂમ્સ મીઠું ચડાવેલું છે?

જંગલની સુગંધના સુગંધિત સુગંધથી ભરેલા વનમાં ટાઇપ કરીને અને તેમને પ્રક્રિયા કરવા માટે શરૂ કરવું, તે સમજવું અગત્યનું છે કે જે મશરૂમ્સને શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું છે, અને જે લોકોને છોડી દેવા જોઈએ, રોજિંદા રાંધણ વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરવો.

1. આદર્શરીતે તમામ પ્લેટ મશરૂમ્સને અથાણાંવા માટે યોગ્ય છે: મશરૂમ્સ, ફ્રક્કલ્સ, રાયઝિકી, ચિંતરેલ્લે, સેરોબલ, રસૂલ, પાનખર મશરૂમ્સ અને ચેમ્પીનન્સ.
2. નળીઓવાળું મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ, podberezoviki, boletus, શેવાળ અને માખણ પ્રતિ.
3. સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં નેતા, જે લલચાવું પછી મશરૂમ્સ મેળવે છે અને તેમાં રહેલી મૂલ્યવાન સંપત્તિ અનુસાર મશરૂમ્સ છે. આ પ્રજાતિઓ, જોકે તે લાંબા પ્રારંભિક તૈયારી અને પલાળીને જરૂર છે, પરંતુ salting માટે આદર્શ છે.

અથાણાં માટે મશરૂમ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

સેલ્ટિંગ માટે મશરૂમ્સની તૈયારી એક મહત્વપૂર્ણ તબક્કો છે, અને અંતિમ પરિણામ તેની કામગીરીની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. બેઝ પ્રોડક્શનની પ્રોસેસિંગની પ્રજાતિ પ્રજાતિઓ અને ફંગલ નમુનાઓને વિવિધતા પર આધાર રાખે છે.

1. ફુગી મલેક્નીકી: મશરૂમ્સ, ફ્રેક્લેસ, શેરોબીને દૂધ જેવું રસ ધરાવતી અંતર્ગત કડવાશને છુટકારો મેળવવા માટે પ્રારંભિક લાંબા પલંગની આવશ્યકતા છે. આમ કરવા માટે, ઓછામાં ઓછા ત્રણ દિવસ માટે દૂષિત અને પૂર્વ ધોવામાં મશરૂમ સમૂહમાંથી શુદ્ધ કરેલું શુદ્ધિકરણ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાખવામાં આવે છે. એક જ સમયે પાણી શક્ય તેટલી વખત બદલાય છે, પરંતુ ઓછામાં ઓછા ત્રણ વખત દિવસ.
2. પ્લેટ આકારના મશરૂમ્સ કદ દ્વારા સૉર્ટ કરવામાં આવતા નથી, પરંતુ તેઓ પગથી છુટકારો મેળવવાની ખાતરી કરે છે.
3. ટ્યુબ્યુલર મશરૂમ્સ વધુ સારી રીતે પ્રોસોલ્કી માટે નાના ભાગોને પસંદ કરે છે અથવા કેટલાક ભાગોને કાપી દે છે.
4. સ્વાદ માટે થોડું મીઠું ઉમેરીને તૈયાર અથવા અર્ધ-તૈયાર સુધી મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે.

મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ - સારા અને ખરાબ

મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સના ફાયદાઓ લાંબા સમય સુધી પોષણવિજ્ઞાની દ્વારા સાબિત થયા છે અને પ્રોટિનની ઉચ્ચ સામગ્રી, પ્રોડક્ટમાં તમામ પ્રકારની વિટામિન્સ, ખનીજને કારણે છે.

1. આ ઉત્પાદન માંસ માટે પોષક અને ઓછા કેલરીનો વિકલ્પ છે, જે વજન ઘટાડતી વખતે ખોરાક મેનૂ માટે અનિવાર્ય બનાવે છે.
2. પ્રોડક્ટમાં મૂલ્યવાન વિટામિન પીપીની ઉચ્ચ સામગ્રી રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરશે.
3. મશરૂમ્સ - સોલર વિટામિન ડીના કેટલાક સ્રોતોમાંથી એક, જે સલ્ફ્ટમાં સંપૂર્ણપણે સાચવેલ છે.
4. મીઠાઈવાળા મશરૂમ્સ અને ચાંત્રેરેલ્લામાં કુદરતી એન્ટીબાયોટીક હોય છે જે વિવિધ બેક્ટેરીયાની ચેપ સામે લડવા અથવા તેમના દેખાવને રોકવા માટે મદદ કરે છે.
5. બધા જ મશરૂમ્સ લોક દવાઓમાં માનવામાં આવે છે જે urolithiasis ના દેખાવ સામે શ્રેષ્ઠ નિવારણ છે.
6. મૂલ્યવાન ગુણધર્મોના સમૂહ હોવા છતાં, મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય રોગોની તીવ્રતા અથવા નબળી પાચન સાથે થતો નથી.

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે મશરૂમ્સ મીઠું?

શિયાળા માટે મશરૂમ્સનો કોઈપણ ઉતારા પોતાના વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે, સાથે સાથે સામાન્ય બિંદુઓ કે જે કોઈપણ અન્ય રાંધણની કામગીરી પર લાગુ કરી શકાય છે.

1. મશરૂમ્સની છટણી થવી જ જોઈએ, કૃમિ કે બગડેલા ફળોથી છુટકારો મેળવવો.
2. પસંદ કરેલ નમૂનાઓ બ્રશ, સ્પોન્જ અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને સાફ કરવામાં આવે છે અને મજબૂત અશુદ્ધિઓની હાજરીમાં અથવા રેતીને ચાલતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે.
3. મેકરેલને ઉકાળવા માટેના મૂળભૂત ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા, તેઓ ઓછામાં ઓછા ત્રણ દિવસ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ભરાયેલા હોય છે.
4. 15-20 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ કાચા અથવા ગૂમડું મીઠું ચડાવેલું છે.
5. ચૂંટવું મશરૂમ્સના માર્ગોનો અભ્યાસ કરતા, તેઓ પોતાને માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરે છે, જો ઇચ્છિત હોય, તો તેમની પસંદગીઓને સ્વીકારવામાં આવે છે, અન્ય સ્વાદ ઉમેરણો, મસાલા, મસાલા, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી રહ્યા છે.

મશરૂમ્સની ઝડપી ચૂંટવું

આ રેસીપી તમે મીઠું મશરૂમ્સ કેવી રીતે સમજી શકશો, જેથી થોડા દિવસો પછી તમે પ્રથમ નમૂના લઈ શકો અને તમને મળેલી નાસ્તાના ઉત્તમ સ્વાદનો આનંદ માણો. ફળના ટુકડાઓના તળિયે તૈયાર અથવા ઘટાડા સુધી વાનગીઓમાં ઉકળતા તૈયાર મશરૂમ સમૂહની વાનગીઓની તૈયારીને ઝડપી બનાવો.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ - કેટલી ઉપલબ્ધ છે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• કિસમિસના પાન, હૉરર્ડાશ, છત્ર સુવાદાણા, લસણ, લોરેલ, મરી.

તૈયારી

1. તૈયાર મશરૂમ્સ મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તેઓ નીચે જતા નથી.
2. મશરૂમ સમૂહને એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દો, તે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, લીલોતરી અને અદલાબદલી લસણ અને સ્વાદ માટે podsalivaya સ્તરો સાથે વૈકલ્પિક.
3. લોડ સાથે કન્ટેનરની સામગ્રીને દબાવો
4. Salting મશરૂમ્સ રૂમ પરિસ્થિતિઓમાં 3 દિવસ સુધી ચાલે છે, જેના પછી નાસ્તાને સંગ્રહ માટે ઠંડામાં લઈ જવામાં આવે છે.

એક ઠંડા રીતે શિયાળામાં માટે મશરૂમ્સ ચૂંટવું - રેસીપી

મૂલ્યવાન વિટામિન્સની મહત્તમ સંખ્યાને જાળવવા માટે, ઠંડા રીતે મશરૂમ્સને અથાણું કરવું તે પ્રાધાન્ય છે. આ સંસ્કરણમાં, તમે એક અડધી અને અડધા કરતાં પહેલાંના નાસ્તાનો સ્વાદ લઇ શકો છો, પરંતુ પરિણામી ખોરાકના ઉત્તમ સ્વાદ દ્વારા લાંબા રાહ જોવામાં આવે છે. રોઝિખીને સુવાદાણા અને લસણ ઉમેરીને મીઠું ચડાવી શકાય છે - તેમનો કુદરતી સ્વાદ પોતાનામાં અજોડ છે.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ - 2 કિલો;
• મીઠું - 2/3 કપ;
• લસણ - 3-4 દાંત;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું.

તૈયારી

1. મશરૂમ્સ યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ટોપીઓને નીચે ઉતારવા માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. સ્તરો મીઠાંથી છાંટવામાં આવે છે, જે સુવાદાણા અને કાતરી લસણ સાથે બદલાઈ જાય છે.
3. મશરૂમ સમૂહને લોડ સાથે દબાવો, જ્યાં સુધી રૂમની શરતો હેઠળ રસને 1-3 દિવસ માટે અલગ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી છોડી દો, પછી ઓછામાં ઓછા એક મહિના માટે તેઓ ઠંડીમાં સાફ થાય છે.

જારમાં હોશિયાર રીતે મશરૂમ્સ ચૂંટવું

વધુ સારી રીતે કેવી રીતે હોટ રીતમાં મશરૂમ્સને મીઠું કરવું તે વિશે. આ વિકલ્પ એવા લોકો માટે છે કે જેઓ પ્રારંભિક ગરમીની સારવાર વિના ઉત્પાદનને સ્ટોર કરવાથી ડરતા હોય. લવણમાં ઉકાળવાથી, મશરૂમ સમૂહને કેનમાં તબદીલ કરી શકાય છે, જે સમાવિષ્ટોને ઠંડું કરીને, ઠંડી ભોંયરુંમાં લઇ જાય છે અથવા તેને રેફ્રિજરેટરમાં મુકતા હોય છે.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ - 2 કિલો;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું - 4 tbsp. ચમચી;
• લોરેલ - 2 ટુકડા;
• લવિંગ અને કાળા મરી - 6 પીસી.;
• કિસમિસ પાંદડા - 4 પીસી.;
• સુવાદાણા બીજ - 1 tsp.

તૈયારી

1. તૈયાર મશરૂમ્સ મીઠું સાથે પાણીમાં 20 મિનિટ ઉકાળો, મરી, લવિંગ, લોરેલ અને સુવાદાણા ઉમેરીને.
2. હૂંફાળુંથી મશરૂમ્સના વધુ સલગમ જારમાં ચાલુ રહેશે, જેમાં મશરૂમની સામૂહિક લવણને તૈનાત કરવામાં આવે છે.
3. ટાંકીને કૂલ કર્યા પછી તેમને ઠંડા મહિનામાં દોઢ મહિના સુધી દૂર કરવામાં આવે છે.

આ યોકી હેઠળ મીઠું મશરૂમ્સ

લણણીની ક્લાસિક પદ્ધતિઓ સાથે અને માત્ર મશરૂમ્સ પસંદ કરવા માટે જુલમનો ઉપયોગ કરતા નથી, જે પાણીથી ભરેલા બોટલ અથવા ભારે સ્વચ્છ પથ્થર હોઈ શકે છે, જે પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે જે કન્ટેનરની સામગ્રીની સપાટીને આવરી લે છે. જેમ જેમ અથાણાં માટે વાટકી ખાસ લાકડાની કૂગ અથવા દંતાસ્પદ વાસણોનો ઉપયોગ કરે છે.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ - 2 કિલો;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• લોરેલ - 2 ટુકડા;
• સુવાદાણા અને કિસમિસ પાંદડા - સ્વાદ માટે

તૈયારી

1. તૈયાર મશરૂમ્સ દરેક મીઠું રેડતા, સ્તરોમાં યોગ્ય કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે.
2. જહાજની નીચે અને મશરૂમ્સની ટોચ પર જડીબુટ્ટીઓ છે.
3. કન્ટેનરની સામગ્રીને સ્વચ્છ જાળી અથવા ટીશ્યુ કટ સાથે આવરે છે, ઉપરથી ઉપરથી જુલમ નક્કી કરવામાં આવે છે.
4. ઠંડીમાં 1.5 મહિના માટે પ્રોસોલ્કી માટે મશરૂમ સમૂહ છોડો, દર 3 દિવસ સાફ કરવા માટે જાળી બદલી રહ્યા હોય.

કેવી રીતે શિયાળા માટે બેરલ માં મશરૂમ્સ મીઠું?

નીચે જણાવેલી ભલામણો લાકડાના બેરલમાં લસણ મશરૂમ્સમાં કેવી રીતે જ્ઞાન મેળવવા માટે મદદ કરશે ઓક કન્ટેનર્સ સોજો અને લિકેજને રોકવા માટે પૂર્વ-ભરેલા હોય છે, જેના પછી તેઓ ઉકળતા પાણી અને સોડા સાથે કોગળા કરે છે. વધારાની વંધ્યત્વ માટે, બેરલની આંતરિક સપાટીને જ્યુનિપરથી ફંખી કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ;
• મીઠું - મશરૂમના 1 કિલો દીઠ 30-40 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ, લોરેલ, મરી, લસણ, પાંદડાં અને હર્બરદીશ (વૈકલ્પિક) - સ્વાદમાં.

તૈયારી

1. તૈયાર ઓક બેરલમાં મીઠું એક સ્તર રેડવામાં આવે છે, ગ્રીન્સ અને મસાલા ઇચ્છા પર મુકો.
2. મશરૂમ્સ વધુ નીચેથી સ્ટેક, પથ્થરની બરછટ મીઠું સાથેના સ્તરો છંટકાવ.
3. ટોચ પર એક કાર્ગો છે
4. એક બેરલ માં મીઠું મશરૂમ્સ 30-45 દિવસમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.

સરકો સાથે મીઠું મશરૂમ્સ

નીચે મુજબની વાનગીમાં મશરૂમ્સ લટકાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા લવણમાં સરકોનો સમાવેશ થાય છે, જે તે અનિચ્છનીય બેક્ટેરિયા અને અપ્રિય ગંધના દેખાવને સુરક્ષિત કરવા માટે, વિરામસ્થાનના લાક્ષણિક સ્વાદ મેળવવા માટે શક્ય બનાવે છે. તફાવત એ છે કે ખાંડની ગેરહાજરીમાં શાસ્ત્રીય માર્નીડની સમાન વાનગી બનાવવાની પ્રક્રિયા છે.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ - 5 કિલો;
• સરકો - 0,5 એલ;
• પાણી - 0,5 એલ;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ અને મસાલા - સ્વાદ.

તૈયારી

1. સરકો સાથે અથાણાંના મશરૂમ્સ પ્રારંભિક તૈયારી અને મૂળ ઉત્પાદનની ઉકળતાથી શરૂ થાય છે જ્યાં સુધી તે નીચે અને તૈયાર થતા નથી.
2. પાણી અને સરકો મિશ્રણ, મીઠું ઉમેરો, એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવવા, લવણ મશરૂમ્સ રેડવાની છે.
3. મોટી બરણીઓની ઉપર રહેવું, તેને ઢીલી રીતે ઢાંકવું અને તેને ઠંડું અને સંગ્રહ માટે ઠંડામાં મૂકો.

સરકો વગર અથાણાંના મશરૂમ્સ

મશરૂમ્સને ચૂંટી કાઢવા માટે અન્ય એક રેસીપી, સરકો સમાવતી નથી, પછીથી રજૂ કરવામાં આવશે. મશરૂમ્સને જહાજમાં ઉમેરી શકાય છે કારણ કે પ્રારંભિક મશરૂમ સમૂહ સ્થાયી થાય છે અને નવા ફળો એકત્ર કરવામાં આવે છે, મીઠાના નવા સ્તરને ભટકાવવાની ભૂલી ન જાય અને જો ઇચ્છા હોય તો, તેમને અદલાબદલી લસણ, ટ્વિગ્સ અથવા સુવાદાણા છત્રી સાથે પુરવણી કરો.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ;
• મીઠું - 1 કિલો કાચા માલ દીઠ 40-60 ગ્રામ;
• સુવાદાણા અને લસણ - સ્વાદ માટે

તૈયારી

1. ઢીલું અને, જો જરૂરી હોય તો, મશરૂમના ફળોને ભરાયેલા દાણાદાર જહાજમાં મૂકવામાં આવે છે, તળિયે મીઠું રેડવું અને લસણ સાથે સુવાદાણા મૂકવો.
2. મોટા મીઠું સાથે ઉત્પાદન દરેક સ્તર રેડવાની.
3. સમૂહને લોડ સાથે દબાવો અને જ્યાં સુધી રસ અલગ ન હોય ત્યાં સુધી છોડી દો અને મશરૂમ્સ દળમાં ડૂબી જાય છે.
4. 3-5 દિવસ પછી, ઠંડામાં પૂર્વ મહિનાને 1.5 મહિના સુધી દૂર કરો.

અથાણું સ્થિર મશરૂમ્સ

ફ્રિજ મશરૂમ્સને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે વિશે વધુ. આ સંસ્કરણ શું કરશે, જ્યારે તમે ખરેખર એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોનો આનંદ માણો છો અને નવા પાક લણણી પહેલાં હજી દૂર છે. માધુર્યાનો વિશિષ્ટ રોચક સ્વાદ એ horseradish અને લસણનું છીલું ઝાડ આપશે. આ જ ઘટકો બિનજરૂરી બેક્ટેરિયાના વિકાસને મંજૂરી આપતા નથી.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ - 3 કિલો;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• લવિંગ અને લોરેલ - 2 પીસી.;
• હૉર્ડાડીશ રુટ - 40 ગ્રામ;
• લસણ - 1 માથું;
• ખાંડ અને ધાણા - ચપટી દ્વારા

તૈયારી

1. મશરૂમ્સ, પીગળવું નહીં, ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડો કરે છે અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
2. સામૂહિક ઠંડું આપો, પછી મીઠું અને સૂચિમાંથી બાકીના ઘટકો સાથે મિશ્રણ કરો, બેન્કોમાં ફેલાય.
3. ટોચ પર તળેલી હર્ડેરાડિશ અને લસણ ઉમેરો, ઠંડામાં કન્ટેનર મૂકો.
4. 10-15 દિવસ પછી, તમે અથાણાંના મશરૂમ્સને અજમાવી શકો છો.

અથાણાંના મશરૂમ્સને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

તે મહત્વનું છે માત્ર નાસ્તા ની યોગ્ય તૈયારી, પરંતુ બધા જરૂરિયાતો અનુસાર ઘર પર મીઠિ મશરૂમ્સ સંગ્રહ પણ.

1. સોલ્ટ મશરૂમ્સ ઘણી વાર તે જ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે જેમાં સેલ્ટિંગ પ્રોસેસ થાય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, વર્કપીસને કેનમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, તે ખાતરી કરીને ખાતરી કરો કે ફળો સંપૂર્ણપણે લવણથી આવરી લેવામાં આવે છે.
2. વધુ સારી રીતે જાળવણી માટે, કેલસીઇન્ડ અને કૂલ્ડ વનસ્પતિ તેલનું સ્તર ઘણી વખત કન્ટેનરમાં વર્કપીસ સાથે રેડવામાં આવે છે.
3. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે એક ઠંડા રૂમમાં સતત તાપમાન સાથે +1 થી +5 ડિગ્રી મૂકવામાં આવે છે. તે રેફ્રિજરેટર અથવા ઠંડું ભોંયરું હોઈ શકે છે.
4. તમે મશરૂમ્સ, તેમજ મીઠું, મેટલ અથવા પોટરીમાં સ્ટોર કરી શકતા નથી. આદર્શ કન્ટેનર લાકડાના બેરલ, પીપ્સ, એમેલામેલ્ડ અથવા ગ્લાસ કન્ટેનર છે. Enameled dishes પસંદ ત્યારે, દંતવલ્ક ની સંકલિતતા તપાસો, અને છંટકાવ સહે સહેજ સંકેત પર, અન્ય જહાજ માટે જુઓ.