પાઈ માટે આથો કણક

ખાવાનો દૂધ, ઇંડા અને માખણનું મિશ્રણ છે, જેનો આભાર કે જે કણક માત્ર વધુ કેલરી જ નહીં, પણ નરમ અને ખૂબ જ હૂંફાળું છે. સામાન્ય નિયમોમાંથી પાઈ માટે આથો કણક બનાવવાની તકનીક અલગ નથી, પરંતુ તે ધ્યાનમાં રાખવી જોઇએ કે આ પ્રક્રિયાને ઝડપી ન કહી શકાય: પકવવાના કારણે, ઉત્પાદનોની ઢળના પહેલા અને પછી બંને માટે કણકને લાંબા સમય સુધી પ્રૂફીંગની જરૂર છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં pies માટે કણક માટે રેસીપી

આ રેસીપીમાં, અમે તાજા ખમીરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ જો તમે તેમને સુકી એનાલોગ સાથે બદલવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી ઉત્પાદન સૂચનોમાં ઉલ્લેખિત પ્રમાણ વાંચો.

ઘટકો:

• લોટ - 425 ગ્રામ;
• ખાંડ - 75 ગ્રામ;
• તાજા ખમીર - 10 ગ્રામ;
• માખણ - 75 જી;
• દૂધ - 95 એમએલ;
• પાણી 95 મી.

તૈયારી

ગરમ પાણીથી દૂધનું પાતળું કરો જેથી અંતિમ ઉકેલમાં તાપમાનનું તાપમાન વધારે હોય. મિશ્રણમાં ખાંડ અને ખમીરના સ્ફટિકોને વિસર્જન કરો, પછીથી વધુ સક્રિય બનવા માટે છોડો. સપાટી પરની હવાનું બબલ એ સંકેત બની જશે કે સક્રિયકરણ પૂર્ણ થયું છે. ઓગાળવામાં માખણ માં રેડો. મીઠું એક ચપટી સાથે લોટ મિક્સ કરો અને પ્રવાહી સૂકા મિશ્રણ માં રેડવાની છે. કણક જગાડવો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પાઈ માટે ખૂબ ઝડપી આથો કણક છે, કારણ કે પાઇને ઢાંકતા પછી પણ પ્રૂફિંગ માટે આશરે 20 વધારાના મિનિટ લાગે છે. પછી, 200 ડિગ્રી તાપમાન પર પકવવા શરૂ કરો. સમય ઉત્પાદનોના કદ પર આધારિત છે.

મીઠી pies માટે મીઠી યીસ્ટના કણક માટે રેસીપી

આ સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીને મીઠું ભરવાથી વાંસ અને પાઈ બનાવવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ જો તમે પાઈને ખારાશ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી ખાંડની માત્રાને મોટી ચપટી વિશે ઘટાડવા કે જે તમને ખમીરને સક્રિય કરવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• શુષ્ક આથો - 15 ગ્રામ;
• પાણી - 55 એમએલ;
• ખાંડ - 75 ગ્રામ;
• કેફિર - 355 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 115 એમએલ;
• લોટ - 530 ગ્રામ;
• સોડા - 1/2 ચમચી;
• માખણ - 115 ગ્રામ

તૈયારી

ખાંડની ચપટી ગરમ પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે અને ખમીરથી છાંટવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ સક્રિય થાય છે, બાકીના ખાંડ અને કિફિરને ઓરડાના તાપમાને ઉમેરો. વનસ્પતિ અને માખણના મિશ્રણમાં રેડો, વધારાનું એસિડ છુટકારો મેળવવા માટે સોડા ઉમેરો, જે ખમીર અને દહીં પરીક્ષણ માટે આપવામાં આવે છે. હવે લોટ સાથે ઘટકો ભળવું લગભગ એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કણક છોડો, અને પછી ઉત્પાદનો ઢળાઈ આગળ વધો. સમાપ્ત થતાં પાઈ અન્ય 15 મિનિટ માટે ફરીથી વધે છે.

ઓપન પાઇ માટે આથો કણક

તેના સુસંગતતામાં આ કણ રેતી જેવું જ છે, પરંતુ તે સરળ બને છે અને રચનામાં ઇંડા ધરાવે છે. ઓપન પાઈ અને ટીર્ટલેટ્સ માટે યોગ્ય.

ઘટકો:

• લોટ - 115 ગ્રામ;
• યીસ્ટ - 5 જી;
• માખણ -135 જી;
• ઇંડા જરદી;
• દાણાદાર ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• પાણી - 15 મી.

તૈયારી

માખણને પીગળ્યા બાદ, તેને ઠંડું કરો અને તેને ખાંડ અને જરદી સાથે હરાવો. ગરમ પાણીના ચમચી સાથે લોટ અને ખમીરના મિશ્રણને બધું જ રેડવું. સોફ્ટ કણક ભેળવી અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો સુધી તેને છોડી દો.

બ્રેડ નિર્માતામાં પાઈ માટે કણક ખમીર કણક માટેનો રેસીપી

આધુનિક કિચન ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને, કણક પીવાનું અને તેના પ્રૂફિંગને તમારે ભાગ લેવાની જરૂર નહીં પડે, તમારા માટે બાકી રહેલું બધુ વાટકીમાં ઘટકો રેડવું છે, બાકીનું બ્રેડ નિર્માતા દ્વારા સંભાળ લેવામાં આવશે.

ઘટકો:

• દૂધ - 210 એમએલ;
• માખણ (ઓગાળવામાં) - 45 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• યીસ્ટ - 5 જી;
• ખાંડ - 35 ગ્રામ;
• લોટ - 470 ગ્રામ

તૈયારી

બ્રેડ પેનમાં તમામ ઘટકો ઉમેરો, "ડૌશ" મોડ ચાલુ કરો અને કણક મિશ્ર કરો. મિશ્રણના અંતે, ઉપકરણનો ઢાંકણ અડધા કલાક સુધી ખૂલતો નથી, અને પછીથી, કણકને ભાગમાં અને ફોર્મમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.