હકીકત એ છે કે તેના સર્જન "શુબા" સમયે સામાન્ય લોકોનું એક વાનગી ગણવામાં આવતું હતું અને જાહેર ઘટકોનો સમાવેશ થતો હતો, સમય જતાં, કચુંબરને લીલી માછલીના આધારે સુગંધીદાર કેવિઆઅરનું પૂરક બનાવવું અને રસોઈ કરવાનું શરૂ થયું. આધુનિક વિવિધતાઓ પૈકી એક - "સૅલ્મોન અ ફર કોટ," અમે આ સામગ્રીમાં વાત કરીશું.
સલાડ "ફર કોટ હેઠળ સેલમોન"
ઘટકો:
- સૅલ્મોન સહેજ મીઠું ચડાવેલું - 230 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 370 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- બીટ્સ - 180 ગ્રામ;
- ગાજર - 145 ગ્રામ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- મેયોનેઝ - 290 ગ્રામ
તૈયારી
હાડકા માટે માછલીનું માંસ તપાસો અને, જો જરૂરી હોય તો, તેમને દૂર કરો. માછલીના નાના નાના સમઘનનું વિભાજન કરો. ચામડીમાં સીધી રીતે એકબીજાથી શાકભાજી (ડુંગળી સિવાય) ઉકાળવા, અને ઠંડક પછી, તેમને સાફ કરો અને સમાન કદની માછલીનાં ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અથવા અતિશય દંડ કરો. હાર્ડ બાફેલા ઇંડા કુક અને તેમને વિનિમય કરવો. ડુંગળીને શક્ય તેટલી બારીક કાપી શકાય છે, અને તેને વધુ કડવાશ છોડવા માટે પાતળા સેમિરીંગ્સમાં વિભાજીત કરી શકાય છે. માછલી, શાકભાજી અને ઇંડા સ્તરને સ્તર દ્વારા મૂકે છે, દરેક સ્તરો ચટણીના પાતળા સ્તર સાથે આવરી લે છે. પીરસતાં પહેલાં, સૅલ્મોન સાથેના અમારા "હેરિંગ અન્ડર ફર કોટ" ઠંડુ થવું જોઈએ.
સલાડ "સલામ હેઠળ એક ફર કોટ હેઠળ" beets વગર
જો તમે beets પસંદ નથી, તો પછી કોઈ એક તમે તેને ક્લાસિક રેસીપી બાકાત કરી શકો છો. ભૂતપૂર્વ વનસ્પતિ કિટ છોડો અને લાલ માછલીના નાસ્તાની પાયામાં વિવિધતા લાવવી.
ઘટકો:
- બટાકાની કંદ - 320 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી એક ટોળું;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 1 ચમચી;
- સૅલ્મોન - 290 જી;
- ગાજર - 130 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 180 એમએલ;
- સરંજામ માટે લાલ કેવિઅર.
તૈયારી
તેમના યુનિફોર્મમાં બટાકાની કંદ ઉકળવા. અલગ રાંધેલા ગાજર ઉકાળો. બાફેલી શાકભાજી, ચામડીથી મુક્ત અને છીણવું. નાના ટુકડાઓમાં સૅલ્મોનની પટલને વિભાજીત કરો. અદલાબદલી સુવાદાણા અને સાઇટ્રસ રસ સાથે માછલીને મિક્સ કરો. મેયોનેઝ સાથેના બટાકાની અને ગાજરને મિક્સ કરો અને તેમને માછલીના પાતાળના ગાદી ઉપર મુકો. વનસ્પતિ અને લાલ કેવિઆન સાથે કચુંબર શણગારે છે.
"સૉલ્મોન ફર્ કોટ હેઠળ" - રેસીપી
ઘટકો:
- મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન - 490 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 55 ગ્રામ;
- બીટ્સ - 210 ગ્રામ;
- ગાજર - 210 ગ્રામ;
- બટાટા - 210 ગ્રામ;
- ઇંડા - 5 પીસી.;
- ક્રીમ ચીઝ - 55 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 55 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 165 ગ્રામ
તૈયારી
માછલી fillets વિનિમય કરવો. ડુંગળી પણ તીવ્ર અદલાબદલી અને કડવાશ દૂર કરવા માટે scalded છે. છાલની બાકીની શાકભાજી ઉકળવા, ઠંડી અને બરછટ. હૂંફાળુ ઇંડાને કુક કરો, યોલ્સ છોડો, અને ખિસકોલી વાટાવો. ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ ચીઝ અને મેયોનેઝમાંથી ચટણી તૈયાર કરો. માછલી લગાડો અને ચટણીના સ્તર સાથે તેને આવરી દો. પછી વૈકલ્પિક રીતે શાકભાજી અને ઇંડા સફેદ મૂકે છે, બધું ચટણી સાથે આવરી લે છે. ટોચની ચટણી અને જરદી બાકીના શણગારવામાં આવે છે.