બકરીનું દૂધ, ગાયના દૂધ જેવું, કેસિન ધરાવતી ખોરાકનું જૂથ છે પરંતુ ગાયનું દૂધ વિપરીત, તે વ્યવહારિક રીતે આલ્ફા -1 એસ-કેસીન ધરાવતું નથી, અને આ પદાર્થ ઘણીવાર ડેરી ઉત્પાદનો માટે એલર્જીનું કારણ બને છે વધુમાં, બકરીના દૂધમાં ઘણી ઔષધીય ગુણધર્મો છે.
બકરી દૂધ કમ્પોઝિશન
બકરીનું દૂધ તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો દર્શાવે છે, તેની રચનાને કારણે આભાર. બાદમાં ફેરફાર કરી શકાય છે, કારણ કે ઘણાં પરિબળો તેના રચનાને પ્રભાવિત કરે છે, જેમ કે પ્રાણીને ખોરાક આપવાની સ્થિતિ, તેના આરોગ્યની સ્થિતિ અને વય, પ્રજનન અને દૂધ જેવું સમયગાળો. પણ સરળ સ્થિતિમાં, આવા દૂધમાં ગાયના દૂધ કરતાં વધુ ખનિજ અને પોષક તત્ત્વોનો સમાવેશ થાય છે.
બકરીના દૂધની રચનામાં 40 જૈવિક ઘટકો છે જે સામાન્ય જીવન માટે માનવ શરીર માટે જરૂરી છે. તેમાંના સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે:
- ફોસ્ફરસ;
- ઉત્સેચકો;
- પોટેશિયમ;
- તાંબુ;
- સોડિયમ;
- મેંગેનીઝ;
- કેલ્શિયમ;
- લોખંડ;
- મેગ્નેશિયમ;
- ascorbic એસિડ;
- રેટિનોલ (વિટામિન એ);
- રિબોફ્લેવિન (વિટામિન બી 2);
- થાઇમીન (વિટામિન બી 1);
- સાઇનોકોબલમીન (વિટામિન બી 12).
બકરીના દૂધમાં અન્ય કોઇ પશુધનના દૂધ કરતાં વધુ ક્લોરિન અને સિલિકોન છે.
બકરીના દૂધના ઉપયોગી ગુણધર્મો
બકરીના દૂધનો સ્વાદ ગાયના દૂધ કરતાં નરમ હોય છે. પરંતુ, ઉત્તમ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ ઉપરાંત, તે ઔષધીય ગુણધર્મો ઘણો છે. બકરીના દૂધમાં ઓન્કોલોજીકલ રોગોનું ઉત્તમ નિવારણ છે, કારણ કે તેમાં બીટા-કેરોટિન (પ્રોવિટામીન એ) ની વિશાળ રકમ છે વધુમાં, આવા દૂધ એક ઉત્પાદન છે જે ચયાપચયની ક્રિયાને સામાન્ય કરે છે અને જૂનો અટકાવે છે. બકરાના દૂધને પ્રોત્સાહન આપે છે અને રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો કરે છે, પુરૂષ શક્તિમાં વધારો કરે છે અને અંગ પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાને ગતિ આપે છે.
ફ્રેશ બકરી દૂધમાં બેક્ટેરિસાઈડલ ગુણધર્મો છે. આ માટે આભાર, તેને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં તેને એક સપ્તાહથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને ઓરડાના તાપમાને તે 48 કલાક સુધી ખાટા નથી કરતું. આવી કુદરતી દવા ઘણીવાર બાળકોમાં પણ ઠંડા, કાનની ચેપ અને ખરજવું જટિલ સારવારમાં વપરાય છે.
બકરીના દૂધની રોગહર ગુણધર્મો એ હકીકતમાં પણ છે કે તે માનવ યકૃત પર વધારાનો બોજ ઉભો કરતો નથી, કારણ કે તેમાં ઓછી સમર્પિત ચરબી હોય છે. આ પ્રકારના દૂધમાં જઠરાંત્રિય માર્ગની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવવાની ક્ષમતા છે, તેથી તે કબજિયાત સાથે નશામાં હોઈ શકે છે.
બકરીના દૂધમાં ઔષધીય ગુણધર્મો અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગો જોવા મળે છે . જે લોકો આ વિસ્તારમાં સમસ્યાઓ હોય તેમને આવા દૂધ પીવા જરૂરી છે, કારણ કે તેમાં ઘણો પોટેશિયમ છે, જે હૃદયના સ્નાયુઓની સામાન્ય સંકોચન માટે જરૂરી છે.
પરંપરાગત દવા બકરીના દૂધની દૈનિક ઉપયોગની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેના ગુણધર્મોમાં પ્રતિરક્ષા સુધારવાનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ આ ઉપરાંત, જો તમે નિયમિતપણે તમારા આહારમાં સામેલ કરો છો, તો તમે એનિમિયા, અનિદ્રા, એલર્જી અને માઇગ્ર્રેઇન્સના અસ્તિત્વ વિશે ભૂલી શકો છો. ઠીક છે, તે કહેતા વગર જાય છે કે બકરીના દૂધમાં, ગાયના દૂધમાં, કેલ્શિયમ ઘણો છે, એટલે કે, હાડકાને મજબૂત કરવા માટે આ ઉત્પાદન જરૂરી છે.
બકરીના દૂધના ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યું
બકરોનું દૂધ નોંધપાત્ર રીતે હિમોગ્લોબિન વધે છે, તેથી જેઓને ખૂબ લોહી હોય છે, તે પીવું તે સારું છે અથવા, જો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, તેને 1 થી 1 પાણીમાં પાતળું કરો.
લોકોને આ પ્રોડક્ટની ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રીને કારણે બકરીના દૂધનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ પણ નથી:
- સ્વાદુપિંડના રોગો સાથે;
- ખૂબ કડક ખોરાક પર બેઠા;
- નીચા કોલેસ્ટ્રોલ સાથે