મલ્ટિવેરિયેટમાં કિફિરથી દહીં

આજે વેપાર નેટવર્કમાં સાચી કુદરતી અને સ્વાદિષ્ટ કુટીર પનીર શોધવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. પરંતુ તમે કીફિરથી ઘરે જાતે રસોઇ કરી શકો છો. મલ્ટિવાર્કર રાખવાથી કાર્યને મોટા પ્રમાણમાં સરળ બનાવશે અને કુટીર પનીર મેળવવાની પ્રક્રિયાને વધુ આકર્ષક અને પોસાય મળશે.

મલ્ટિવેરિયેટમાં કીફિરથી કુટીર પનીર કેવી રીતે બનાવવું - રેસીપી

ઘટકો:

• ચરબીના પ્રમાણમાં ઊંચી ટકાવારી સાથે કીફિર - 2 લિટર;

તૈયારી

આઉટલેટમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ પ્રોડક્ટ મેળવવા માટે, અમે તેની તૈયારી માટે સૌથી વધુ ફેટી કીફિર પસંદ કરીએ છીએ. તેને મલ્ટિકાસ્ટ્રીમાં રેડવું, "દૂધનું porridge" મોડ ચાલુ કરો, સમય ત્રીસ મિનિટ માટે એક જ સમયે સેટ છે. સિગ્નલ પછી, ઉપકરણના ઢાંકણને ખોલો, બાઉલની સામગ્રીઓને ભેળવી દો અને તેને ચાળણી પર રેડવું, જેના પર આપણે ત્રણ અથવા ચાર ગણોનું કાપડ કાપી નાખીએ. ત્યારબાદ આપણે એક બકરા સાથે જાળીને બાંધીએ છીએ અને સિંક પર સારો પ્રવાહ આપવા માટે તેને સિંક અથવા મોટા બાઉલ પર લટકાવીએ છીએ.

પ્રોડક્ટની ભેજની સામગ્રી સસ્પેન્ડ સ્થિતિમાં ઉત્પાદનના લાંબી અથવા ટૂંકા એક્સપોઝર સમયથી નિયંત્રિત થઈ શકે છે. લાંબા સમય સુધી તે ગટર, વધુ તે આખરે સૂકી હશે.

કોટેજ પનીરની તૈયારીમાંથી મેળવેલી સીરમનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ પેનકેક, પેનકેક અથવા અન્ય કોઇ હોમમેઇડ પકવવાની તૈયારી માટે કરવામાં આવે છે.

દૂધ અને દહીંના મલ્ટીવર્કમાં હોમમેઇડ કોટેજ ચીઝ

ઘટકો:

• 2,5% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે કીફિર - 1,5 એલ;
• દૂધની ચરબીની માત્રા 2.5% - 1 એલ;
• 25% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ખાટા ક્રીમ - 45 ગ્રામ;

તૈયારી

મલ્ટીવાર્કરમાં કોટેજ પનીર તૈયાર કરવા માટે, તમે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં માત્ર કીફિરનો જ ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે અગાઉના રેસીપીમાં, પણ તેનું મિશ્રણ દૂધ અને ખાટા ક્રીમની એક નાની રકમ. આવા દહીંને રાંધવાની તકનીક અલગ છે, અને સ્વાદ થોડો નરમ અને વધુ ટેન્ડર છે.

મિકકાસ્ટ્રિલમાં કેફિર અને દૂધ રેડો, ખાટા ક્રીમના ત્રણ સંપૂર્ણ ચમચી ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને ઉપકરણના ઢાંકણ બંધ કરો. કાર્યને "ક્વોનીંગ" માં સેટ કરો અને વીસ મિનિટ માટે સમય સેટ કરો. ફાળવવામાં આવેલા સમયના અંતે, બાઉલની સામગ્રીઓને હલાવો, ફરીથી ઢાંકણને આવરી દો અને "હીટિંગ" સેટ કરો, 90 મિનિટનો પ્રદર્શન સમય પસંદ કરો. આ પછી, અમે મલ્ટિકાસ્ટમાં મિશ્રણને કૂલ કરવા માટે થોડો વધુ સમય આપીએ છીએ, અને પછી ગડી ચાર ગણોની ઝીણી દ્વારા ફિલ્ટર કરો અને તેને દૂધના છાશને ડ્રેઇન કરે તે માટે થોડો સમયથી પાઉચમાં બંધ કરો.

દૂધ અને દહીંના મલ્ટીવર્કમાં સોફ્ટ હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ

ઘટકો:

• 2.5% ની ચરબીની સામગ્રી સાથે કેફિર - 100 મિલી;
• 2.5% ની દૂધની ચરબી - 2 લિટર.

તૈયારી

આ રેસીપી એક નરમ પ્રોડકટના ઉત્પાદનને એકદમ દૃશ્યાત્મક દાણાદાર સાથે ધારણ કરે છે. તેના અમલીકરણ માટે, અમે મલ્ટીકાસ્ટમાં દૂધ રેડવું અને તેને ગરમ કરો, ઉપકરણને "ગરમીથી પકવવું" મોડમાં ચાર મિનિટ સુધી ગોઠવો. સૂચિત સમય કરતાં વધુ સમય સુધી દૂધને ગરમ કરશો નહીં, કારણ કે આ તબક્કે પૂરતા પ્રમાણમાં ઊંચા તાપમાને અનિચ્છનીય પરિણામ આવી શકે છે.

હવે ગરમ દૂધમાં કીફિર ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને અને બાર કલાક માટે મિશ્રણ છોડી દો, તે રાત્રે વધુ અનુકૂળ છે.

તે પછી, મલ્ટિ-ઉપકરણ ચાલુ કરો અને તેને "હીટિંગ" ફંક્શનમાં સેટ કરો. અમે આ સ્થિતિમાં લેક્ટિક એસિડ સમૂહને એકથી દોઢથી બે કલાક સુધી જાળવી રાખીએ છીએ. એક કલાક અને અડધા પછી અમે ખૂબ નાજુક ક્રીમી પરિણામ મેળવીએ છીએ અને બીજા ત્રીસ મિનિટ સુધી હોલ્ડિંગ કર્યા પછી, ચોક્કસ દાણાદાર સમાપ્ત દહીંના સોફ્ટ માળખું સાથે કેચ કરવામાં આવશે.

વધુમાં, અગાઉના વર્ઝનની જેમ, આપણે કર્લ્ડ માસને ચાંદીમાં ફેંકીને જાળી સાથે ફેંકીએ છીએ, તે ગૂંચ અને છાશને અલગ કરવા માટે તેને અટકી.