આવા પીણું માટે કાચો સામગ્રી ઘણો લેશે, પરંતુ પરિણામ - વાઇન, બેરી સ્વાદ સમૃદ્ધ, તે વર્થ હશે. ઉચ્ચારણના સ્વાદના ગુણો હોવા છતાં, તે કદરતાનું વાઇન લગભગ સુગંધ ન હોવાને ધ્યાનમાં રાખવામાં આવે છે, પરંતુ તે સરળતાથી તેની પારદર્શિતા જાળવી રાખે છે, જે ઘર બનાવતી વાઇન બનાવતી વખતે ઘણી વાર મુશ્કેલ હોય છે.
રેડ્રુઅન્ટ વાઇન માટે રેસીપી
આ વાઇન બનાવવા માટે, તમારે ઘટકોના કોઈ ચોક્કસ પગલાંની યાદ રાખવાની જરૂર નથી, 1: 2: 3 નો સરળ પ્રમાણ, એટલે કે, ખાંડનો એક ભાગ બેરીઓના બે ભાગ અને પાણીના ત્રણ ભાગ લેવા જોઈએ.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રારંભિક તૈયારીમાં માત્ર તેમના બલ્કહેડ અને પાંદડાઓમાંથી સફાઈનો સમાવેશ થાય છે, લાલ કિસમિસ ધોઇ શકાય નહીં કારણ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સપાટીમાં ઊંચી પ્રમાણમાં આથો બેક્ટેરિયા છે જે આથો આપવા માટે આપે છે.
તૈયાર બેરીને મોટા પ્રમાણમાં દંતવલ્ક, પ્લાસ્ટિક અથવા લાકડાના પેકેજિંગમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, જે પ્રી-સ્કેલ્ડ હોવી જોઈએ. ખાંડના અડધા ગરમ પાણીમાં ઉછરે છે, સહેજ ચાસણી ઠંડું છે. એક કન્ટેનર માં બેરી grinded છે, ખાતરી કરો કે તેમને દરેક વિસ્ફોટ છે. તે પછી, કિસમિસ સિરપ સાથે રેડવામાં આવે છે અને રાંધો શરૂ થાય ત્યાં સુધી (ગરમીમાં 3-4 દિવસ), જાળી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
જ્યારે લાલ કિસમિસમાંથી ભાવિ ઘરના વાઇનનું આધારે ધસારો શરૂ થશે, અને તેની ગંધ દુખાવો બંધ કરશે, પલ્પ જાળી પર ફેંકવામાં આવે છે અને સારી રીતે સંકોચાઈ જાય છે. પરિણામી દારૂને 500 ગ્રામ ખાંડ સાથે જોડવામાં આવે છે અને 30-50 દિવસ માટે સીલ હેઠળ બોટલ મુકો. 5 દિવસ પછી, કેટલાક બિયરમાંથી બનાવવામાં આવે છે, એક કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને પાછા આથો ટાંકીમાં રેડવામાં આવે છે. 5 દિવસ પછી, પ્રક્રિયા ફરીથી પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે.
જ્યારે આથો પૂર્ણ થાય છે, ત્યારે યુવાન વાઇનને કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને બોટલ્ડ છે. દરેક બોટલ ભરાયેલા છે અને ઠંડીમાં 3 મહિના માટે (વધુ હોઈ શકે છે) બાકી છે. દર 25-30 દિવસ, સૌથી શુદ્ધ ઉત્પાદન મેળવવા માટે ક્રમમાં કાદવમાંથી વાઇન ફરીથી નકામા છે.
ગૂસબેરી અને લાલ કિસમિસમાંથી વાઇન
ઘટકો:
- લાલ કિસમિસ - 1 કિલો;
- ગૂસબેરી - 2.5 કિલો;
- ખાંડ - 1,8 કિલો;
- પાણી - 2.8 લિટર.
તૈયારી
ગૂસબેરી સાથે લાલ કિસમિસથી વાઇન બનાવવા પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છટણી કરવામાં આવે છે અને સાથે સાથે kneaded. પરિણામી સમૂહ ગરમ સીરપ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જે પાણી અને ખાંડમાંથી રાંધવામાં આવે છે, એક ઝીણા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને એક અઠવાડિયા માટે ગરમીમાં ભટકવું બાકી છે. યંગ વાઇન કચરામાંથી નીકળી જાય છે અને બાકીના 3 મહિના માટે, ઠંડી જગ્યાએ, બોટલમાં પકવવું બાકી છે.
સાદ્રશ્ય દ્વારા, તમે રાસબેરિઝ અને લાલ કરન્ટસમાંથી વાઇન તૈયાર કરી શકો છો અથવા એકબીજા સાથે તમને ગમે તેવી કોઈ પણ બેરીને ભેગું કરી શકો છો, જે અનન્ય bouquets બનાવી શકે છે.
લાલ કિસમિસમાંથી સુકા વાઇન
શુષ્ક વાઇન તૈયાર કરવા માટે પૂરતી સરળ છે. વાસ્તવમાં, તમે ખાંડની માત્રામાં ઘટાડો કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, તમે મધ્યસ્થતાને પણ ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ, કારણ કે વાઇન, ખાંડના ઉમેરા વિના સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ નબળી થઈ શકે છે અને યોગ્ય રીતે ખળભળાટ ન કરી શકે.
ઘટકો:
- લાલ કિસમિસ - 4.7 કિગ્રા;
- ખાંડ - 1,7 કિગ્રા;
- પાણી - 4.8 લિટર.
તૈયારી
ગરમ પાણીમાં એક કિલોગ્રામ ખાંડનું પાતળું. છૂંદેલા બેરી સાથે સીરપ ભરો અને દરરોજ બધું જ stirring, 3-4 દિવસ માટે પીણું ગરમ છોડી દો. ત્યારબાદ વાઇનને ચીઝના કપડાથી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, પલ્પને સંકોચાઈ જાય છે, અને બીજા એક માસ સુધી અડધો ભટકતા રહે છે. 10 દિવસ પછી, બાકીના ખાંડ સાથે કેટલાક વાઇન મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને પાછાં રેડવામાં આવે છે. તૈયાર વાઇન કચરામાંથી નીકળી જાય છે અને ઠંડકમાં અન્ય 3 મહિના માટે ફાડી જાય છે.