શાકભાજી ખોરાક

વનસ્પતિ મૂળના પ્રોડક્ટ્સ, મુખ્ય વાનગીઓનાં ઘટકો અને ગાર્નિશ તરીકે હોઈ શકે છે. વધુમાં, એવા લોકો પણ છે કે જે માત્ર વનસ્પતિ ખોરાક ખાય છે - શાકાહારીઓ, અને એવા લોકો પણ છે કે જેઓ ટેબલ પર "હરિયાળી" ની જરૂરિયાત વિશે કલ્પી છે - કઠણ માંસ ખાનારા.

સંતુલિત ખોરાકનો એક ઉદાહરણ ન તો એક કે બીજું નથી અલબત્ત, છોડ વિટામિન્સનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે, પરંતુ માંસના ઉત્પાદનો વિના અમે બી-વિટામિન્સ અને પ્રાણી પ્રોટીનની અછત માટે આગળ વધતા નથી. ચાલો જોઈએ પ્લાન્ટ મૂળના ખોરાક શું સારું છે.

ફાઇબર

વનસ્પતિ ફાયબરવાળા સમૃદ્ધ ખોરાક આંતરડાઓનું કાર્ય સરળ બનાવવા માટેની ચાવી છે. ફાઇબર તમારી આંખોથી જોઈ શકાય છે, અડધા ભાગની સેલરીનો દાંડો તોડી નાખે છે - તમે ફાઇબર્સ જોશો કે જે પાચનતંત્રમાં નથી પાચવામાં આવે છે, પરંતુ આંતરડાઓમાં સોજો, ફક્ત સ્ટૂલ જનતાને દબાણ કરો.

વધુમાં, ફાઇબરવાળા ખોરાકમાં સ્થૂળતાના જોખમને ઘટાડે છે (ખોરાકને સારી રીતે પાચન અને વિસર્જન કરવામાં આવે છે), ડાયાબિટીસ, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો (કારણ કે ડાયેટરી ફાયબર કોલેસ્ટરોલ અને રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે).

ફાઈબર સૌથી સમૃદ્ધ છે, આ સૂચક માં તેઓ ઘણી બધી અન્ય વનસ્પતિ ઉત્પાદનો દ્વારા વધી જાય છે. આગળ રાસબેરિઝ, બદામ, વટાણા, આખા ઘઉં આવે છે.

શાકભાજી પ્રોટીન

પ્રોટીનમાં સમૃદ્ધ શાકભાજી ખોરાક શાકાહારી ખોરાકનો આધાર છે. એ વાત સાચી છે કે ઘણી બધી શાકભાજી, અનાજ, પ્રોટિન કઠોળ છે જેમાં માંસ નિપુણ નથી, પરંતુ, અરે, અથવા સદભાગ્યે, વનસ્પતિ પ્રોટીન પ્રાણી કરતાં વધુ ખરાબ પાચન કરે છે. કારણ એ છે કે પશુ ખોરાકની પ્રોટીન અમારી, માનવ, પ્રોટિન જેવી છે.

તેમ છતાં, ખોરાકમાં અને વનસ્પતિ પ્રોટીન હોવું જોઈએ, કારણ કે એમિનો ઍસિડમાં છોડના ખોરાકને પશુ પેદાશોમાં વહેંચતા નથી. તેથી, માંસમાં મેથેઓનિનો ઘણાં છે, અને છોડમાં તે પૂરતું નથી, પરંતુ લિસિન છે.

છોડ વચ્ચે પ્રોટીન સામગ્રી પર "રેકોર્ડ" - તે legumes છે બીન, દાળ, બદામ, બીજ તમારા ટેબલ પર શક્ય મહેમાનો તરીકે વારંવાર પ્રયત્ન કરીશું.

દાળો સાવચેત રહેવાની જરૂર છે તે સરળતાથી હાનિકારક બની શકે છે આ બીન પ્લાન્ટમાં રહેલા ઝેરમાંથી તેને બચાવવા માટે, કઠોળને 10 કલાક માટે મીઠું પાણીમાં પૂર્વમાં ભરેલું હોવું જોઈએ. પાણી કાઢ્યા પછી, મીઠું પાણીમાં ઝડપી આગ પર 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા. પાણીને ડ્રેઇન કરો, તેને બદલો, તેને ઓછી ગરમી પર મૂકો. જેમ કે પાણી બદલાતી શ્રેણીબદ્ધ પછી, કઠોળ અત્યંત ઉપયોગી થશે.