કઠોળ સૌથી પ્રાચીન વનસ્પતિ સંસ્કૃતિ છે. તે ઘણા દેશોના લોકોના આહારમાં સમાવિષ્ટ છે અને તે માત્ર સોયાની લોકપ્રિયતામાં નીચું છે. બીન કઠોળ પ્રોટીનમાં સમૃદ્ધ છે, જે શરીર દ્વારા 75% દ્વારા શોષાય છે અને માંસની રચનામાં સમાન છે. પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ઉપરાંત, ત્યાં કિડની બીન માં વિટામીન સી અને એ છે. "તમે આ તંદુરસ્ત અને ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદનમાંથી કયા વાનગીઓમાં રસોઇ કરી શકો છો?", તમે પૂછો સ્ટયૂડ કઠોળને રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અમે તમને સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વિશે જ કહીશું.
દાળો મશરૂમ્સ સાથે બાફવામાં
ઘટકો:
- લાલ કઠોળ - 1 વસ્તુ;
- સફેદ મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ;
- હાર્ડ જાતોની ચીઝ - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- સોયા સોસ - 4 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- સુવાદાણા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
- ખાટા ક્રીમ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
દાળો રસોઇ કેવી રીતે? પ્રથમ, ઠંડા પાણીમાં એક દિવસ માટે તેને ખાડો. પછી અમે તેને ઓસામણિયું માં ફેંકવું, તેને ધોવા અને લગભગ એક કલાક માટે રેડવાની છે, જ્યાં સુધી કઠોળ નરમ હોય છે. હવે અમે મશરૂમ્સ (ફ્રોઝન કરી શકાય છે) લઇએ છીએ, ધોવાઇ અને પ્લેટમાં કાપી. ડુંગળી સાફ અને ઉડી કાપલી છે. ગોલ્ડન બદામી સુધી વનસ્પતિ તેલમાં મશરૂમ્સ સાથે તેને ફ્રાય કરો. પછી બંધ ઢાંકણ હેઠળ 5 મિનિટ માટે થોડી ખાટા ક્રીમ અને પટ ઉમેરો. હવે કઠોળ ઉમેરો, સૂપ ઉમેરો વાનગીને 15 મિનિટ માટે તૈયાર કરો. ખોરાક સમૃદ્ધપણે ડિલ ગ્રીન્સ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં સમાપ્ત. ઢાંકણને આવરે છે અને 5 મિનિટ સુધી સૂકવવા દો. પછી પ્લેટ પર લાલ બાફેલ દાળો મૂકે છે અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.
બટાકા દાળો સાથે કઠોળ
ઘટકો:
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ઝુચિિની - 100 ગ્રામ;
- માંસ સૂપ - 300 મી.
- પત્તા - 1 ભાગ;
- ચારા કઠોળ - 100 ગ્રામ;
- બીન કઠોળ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- જાયફળ - સ્વાદ
તૈયારી
બટાકા અને ઝુચીની સાફ કરવામાં આવે છે અને નાના સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે. પોટ માં શાકભાજી મૂકો, થોડી વનસ્પતિ તેલ રેડવાની, માંસ સૂપ ઉમેરો અને લોરેલ પર્ણ મૂકો. અમે બોઇલને બધું લઈએ છીએ, ગરમીને ઘટાડે છે અને ઢાંકણ બંધ કરીને 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ. પછી બીજ ઉમેરો, અગાઉથી soaked, અને લગભગ 25 મિનિટ માટે રાંધવા, કે જેથી બધી શાકભાજી નરમ બની જાય છે, પરંતુ અલગ પડી નથી. આગળ, નરમાશથી વધારે પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો, માખણથી ભરીને પીરસતાં પહેલાં, કઠોળની બનેલી જાયફળથી છંટકાવ કરો.
સફેદ બાફવામાં દાળો
ઘટકો:
- સફેદ દાળો - 250 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ટમેટાં - 8 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ખાંડ - 2 tsp.
- ટમેટા રસ - 0.5 ટેબલ;
- ઊગવું - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કઠોળ ધોવામાં આવે છે, બાઉલમાં મૂકવું અને ઘડિયાળ પર 8 કલાક માટે ઠંડા પાણી રેડવું પછી, પ્રવાહી નરમાશથી બંધ થાય છે, અને મારી બીન ફરીથી સ્વચ્છ, ઠંડા પાણીથી ભરેલી છે. અમે સરેરાશ આગ મૂકી અને તૈયાર સુધી રાંધવા. અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ, પછી ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ, લસણને છરી સાથે કાપી નાખો.
ફ્રાયિંગમાં થોડું તેલ રેડવું, ડુંગળી અને લસણ મૂકો. નરમ સુધી ફ્રાય, પછી ટામેટાં, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બધા કાળજીપૂર્વક ડિશ ભરવા અને સ્ટયૂ કરે છે. રસોઈ દરમિયાન ધીમે ધીમે ટમેટા રસ ઉમેરો. અમે ચાળણી પર બાફેલ બીજ મૂકી અને તેને ટમેટા સોસમાં મુકતા. જગાડવો, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ, એક ઢાંકણ સાથે આવરી. 5-7 મિનિટ માટે કૂક, જે પછી અમે ઊભા વાનગી આપે છે, અને પ્લેટો પર મૂકે છે.