એવું માનવામાં આવે છે કે આ વાનગી પ્રોવેન્સથી આવે છે, અને તેના સામાન્ય હાર્ડ કામદારો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે ત્યાં ઘણી બધી શાકભાજી હોય છે, અને ઓલિવ તેલ વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ છે, અને આ રેસીપીનો જન્મ થયો હતો. એકદમ સરળ તૈયારી, પરંતુ તે જ સમયે એક ઉત્તમ સમૃદ્ધ સ્વાદ, શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાંમાં સેવા આપવા લાયક. જો તમને શાકભાજીઓ ગમે છે, તો પછી તમારા માટે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે બે સંપૂર્ણપણે અલગ વાનગીઓમાં રિતેટોલી તૈયાર કરવી.
આ ચીટટૂઈલ એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ માટે એક ઉત્તમ રેસીપી છે
ઘટકો:
- zucchini - 2 પીસી.;
- રંગ - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠી મરી - 3 પીસી.;
- લસણ - 2 દાંત;
- ટમેટા - 7 પીસી.;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ઓલિવ ઓઇલ, બલ્સમિક સરકો ;
- થાઇમ, મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી
તૈયારી
આવી રેસીપી માટે, રીંગણા અને ઝુસ્કિનિ (પ્રાધાન્યમાં ઝુચિિનિ), અમે લાંબી અને પાતળી લઇએ છીએ, અને ટામેટાં ક્રીમ છે, તે વધુ ગાઢ અને માંસલ છે. અને ડુંગળી અને લસણ સાથે રસોઈ શરૂ કરો. તેમને બારીકાઇથી કાપી દો, જેમ આપણે કરી શકીએ, ઓલિવ ઓઇલના બધા ડુંગળી અને અડધા લસણને ફ્રાય કરો, પછી મરી, સ્ટ્રિપ્સ અને ત્રણ ટમેટાં કાપીને, છાલ અને સમઘનનું કાપીને ઉમેરો. ઢાંકણ સાથે આવરી, ગરમી ઘટાડવા અને 15 મિનિટ માટે ઝાંખા.
આ દરમિયાન, ચાલો પાતળા રિંગ્સ સાથે રીંગણા, ઝુચીની અને ટમેટાંને કાપીએ, 5 મીમી કરતાં વધુ ગાઢ ન હોય. જ્યારે ચટણી શણગારવામાં આવે છે, ત્યારે અમે તેને થોડો ઉમેરો અને તેને 1/5 ભાગમાં મુકીશું. બાકીના ફોર્મમાં રેડવામાં આવે છે જેમાં આપણે રટટૌઇલ, સ્તર, અને ટોચ પર કટ શાકભાજી મૂકે છે. અમે બાહ્ય ધારથી શરૂ કરીએ છીએ અને આગળ એક ચર્ચના વૈકલ્પિક વનસ્પતિ વર્તુળો સાથે મધ્યમાં
થોડી ઓલિવ તેલ લો, બાકીના અદલાબદલી લસણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મોકલી અને ટોચ પર અમારા casserole ફેલાવો પછી વરખ સાથે આવરે છે અને 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઇ. ચટણીમાં સેવા આપતા પહેલાં, જે આપણે શરૂઆતમાં એક બાજુ મૂકી છે, થોડી ઓલિવ તેલ અને બલ્સમિક સરકો ઉમેરો અને સમાપ્ત વાનગી પાણી.
વનસ્પતિ ratatouille માટે રેસીપી
ઘટકો:
- રંગ - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- zucchini - 1 પીસી .;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- મીઠી મરી - 1 પીસી.
- ટમેટા - 2 પીસી.;
- થાઇમ, ઓલિવ તેલ , મીઠું
તૈયારી
રીંગણા, ટીકે સાથે વધુ સારી રીતે શાકભાજી સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરો. તૈયારી તે અન્ય શાકભાજી કરતાં થોડી વધુ સમય જરૂર રહેશે. અમે તેને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ, ઉદારતાપૂર્વક મીઠું છંટકાવ, મિશ્રણ કરીએ અને છોડો, જ્યારે અમે અન્ય શાકભાજીમાં રોકાયેલા છીએ. પછી ફ્રાઈંગ પહેલાં આપણે વધુ પડતા પ્રવાહીથી સમઘનનું યોગ્ય રીતે સ્ક્વીઝ કરી શકીએ, તે રંગને તેટલી ઓઇલ જેટલું તેલ પીતા અટકાવશે, અને વનસ્પતિનો સ્વાદ તે જ સમયે તેજસ્વી બનશે. અમે ચામડીમાંથી ટમેટા છાલ છાલ કરીશું, તેને ઉકળતા પાણીમાં બે મિનિટ માટે ડૂબવું અને પછી ઠંડા પાણીમાં, જેથી સ્કિન્સ સરળતાથી દૂર કરી શકાય. પછી સ્લાઇસેસ કાપી અને બીજ છૂટકારો મેળવવા માટે, માંસ સમઘનનું માં કાપી છે ડુંગળી અને લસણનું નાનું, મરી અને ઝુચિની તેમજ તમામ શાકભાજીઓ લગભગ સમાન માપના ક્યુબ સાથે વિસર્જન કરે છે.
હવે તમારે શાકભાજીને અલગથી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. ચાલો ડુંગળી સાથે શરૂ કરીએ, ઓલિવ તેલમાં અને ઝડપથી તેને કરો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય ન કરશો, ટુકડાઓ કઠણ હોવા જોઈએ. ખૂબ જ અંતમાં, થોડું લસણ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો અને તેને વધારાનું તેલ છુટકારો મેળવવા માટે ઓસામણિયું માં પાછા ફેંકવું. પરંતુ અમે તેનો ઉપયોગ શાકભાજીના આગામી બેચને શેકીને કરવા માટે કરી શકીએ છીએ. તેથી બાકીના ઘટકો સાથે કરો, ટામેટાં સૌથી નાજુક શાકભાજી છે, તેથી તે માત્ર થોડીક મિનિટો લે છે. અમે જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું જોડાય છે, મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણ અને તેને શાબ્દિક 10 મિનિટ માટે એક નાની આગ પર બુઝાઇ ગયેલ છે દો. આ વાનગી ગરમ અને ઠંડા બન્નેની સેવા કરી શકાય છે.