પર્વત રાખમાંથી વાઇન એક સુખદ વિટામિન આલ્કોહોલિક પીણું છે, જે તમારા દ્વારા તૈયાર થવું સરળ છે. લાલ અથવા કાળા રંગબેરંગીમાંથી બનાવવામાં આવેલું હોમમેઇડ વાઇન પ્રકાશ મીઠાઈઓ , મીઠી પેસ્ટ્રીઝ અને અન્ય કેટલાક વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
કાળા રંગબેરંગી માંથી ઘર વાઇન માટે રેસીપી
પર્વત રાખના બેરીમાંથી વાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયા બદલે સરળ છે. રસ્તાઓ નજીક આવતા વૃક્ષોમાંથી ફળોનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તે બિનજરૂરી પદાર્થોને એકઠા કરી શકે છે. ફળ જરૂરી છે તે જરૂરી છે, અન્યથા વાઇન ખરાબ ભટકશે, તે ખાંડ જથ્થો વધારવા માટે જરૂરી છે
ઘટકોના પ્રમાણના આશરે ગણતરી:
- પર્વત રાખના ફળ - 1 કિલો;
- ખાંડ (સીઆઇએસ દેશોમાં ઉત્પાદિત) - 50-100 ગ્રામ;
- 0,5-1,5 એલ પાણી
તૈયારી
આ પ્રમાણ સાથે, શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવી શકાય છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાણ નથી તેમની સપાટી પર રહેલો છે, સુક્ષ્મસજીવો રૉર્ટ આથો આપવાનું પ્રદાન કરે છે, અને આથો પછીના કોઈપણ અકાર્બનિક વિદેશી માઇક્રોપાર્ટિકલ્સ ખમીરની સાથે મળીને તળિયે પતાવટ કરશે. આશરે 1 કિલોની બેરીમાં બેરી, ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય 3-લિટરની બોટલમાં અમે 50-100 ગ્રામ ખાંડ અને મણેમ હાથ અથવા તોલસ્કશકા સુધી ઊંઘી જઈએ છીએ. બોટલની ગરદન પર આપણે જાળીનો ટુકડો બાંધીએ છીએ અને આથો શરૂ કરવા ત્રણ દિવસ રાહ જુઓ. પછી લગભગ 1-1.2 લિટર પાણી રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો જેથી ખાંડ બધી ઓગળી જાય.
અમે પાણીના શટરને મુકો: એક ટીન ઢાંકણ સાથેના જારને રોલ કરો, ઢાંકણની મધ્યમાં એક નાના છિદ્રમાં પંચ કરો, જેમાં આપણે એક પાતળી નળી દાખલ કરીએ (દાખલા તરીકે, ડ્રોપર ફિટ્સમાંથી). જારની અંદરની ટ્યુબના અંત ભાગ્યે જ અંદર જવું જોઈએ અને કોઈ પણ કિસ્સામાં સઘન આથો સાથે પણ મેશની સપાટીને સ્પર્શ નહીં કરે. ઢાંકણ અને નળી વચ્ચેના પ્લાસ્ટિસિનના અવરોધો ક્લિંગ કરો. ટ્યુબનો બીજો ભાગ પાણીના નાના જારમાં મૂકવામાં આવે છે. આ જ ક્ષમતામાં, તમે ખાટાના થોડા વધુ ડબ્બામાંથી નળીઓને છોડી શકો છો.
પાણીના દરવાજા મારફતે આથો લાવવાના સમયે ગેસ બનાવવામાં આવે છે, જે એસિટિક આથો શરૂ કરવાની શક્યતાને અટકાવે છે. આલ્કોહોલિક આથોનો સામાન્ય ચક્ર 40 દિવસ સુધી ચાલે છે, પરંતુ 20-30 દિવસ પછી આપણે કાળજીપૂર્વક ટેબલ પરની બોટલ મૂકીએ, ઢાંકણને ખોલો અને પાતળા નળી સાથે વાવણને તાણ અને ગેસમાંથી બીજી સ્વચ્છ જારમાં ફિલ્ટર કરો. મેશ સાથેના બાકીના કેકમાં, 2-3 ચશ્મા પાણીથી ભરો, હલાવો અને ધીમેધીમે સ્ક્વિઝ કરો. જાડા બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા માં સંકોચાઈ જાય તેવું ફિલ્ટર અને ટોચ
અમે બેંકને પત્ર પાડીએ છીએ અને બીજા 20 દિવસો માટે ફરીથી વોટર લોક સ્થાપિત કરીએ છીએ (હવે તમે અટારીમાં, વાંદરું પર ભોંયરામાં ઠંડુ જગ્યાએ બોટલ મૂકી શકો છો). આ સમય પછી, વાઇન તૈયાર છે. અમે એક ટ્યુબની મદદથી એક વાર વધુ તેને રેડવું (એટલે કે, આપણે તેને ખમીરથી દૂર કરીએ) અને તેને સ્વચ્છ બોટલમાં ભરો કે જે ખૂબજ ગાઢ પ્લાસ્ટિક કેપ્સ સાથે બંધ કરી શકાય નહીં. સખ્તાઈ હવે જરૂરી નથી, નહીં તો ઢાંકણ ફાડી જશે. વાઇનના લિટર દીઠ 50 મિલિગ્રામના દરે દારૂને વોડકા રેડવાની શક્તિ વધારવા અને વધારવા શક્ય છે. ઉમેરવામાં વોડકા શેષ આથો બંધ કરશે. હવે વાઇનની બોટલને ભોંયરામાં અથવા અનહિટેડ બાલ્કનીમાં ખસેડવાનું સારું છે. જો વાઇન જાન્યુઆરી સુધી લાયક છે - તો પછી તે રોલ્ડ અપ કરી શકાય છે અથવા બોટલ્ડ અને કૉર્ક પૂર્ણપણે સીલ કરી છે
વાઇન સમૃદ્ધ, મજબૂત અને મીઠી હોવા જોઈએ
એવું લાગે છે કે તમે તમારા મહેમાનો અને સુખદ, માદક દ્રવ્યોના વિટામિન પીણું સાથે ઘરને આનંદપૂર્વક લાડ કરી શકો છો. ખાસ કરીને તેના ઉપયોગમાં ઉત્સાહી, અલબત્ત, ન હોવો જોઈએ.
સામાન્ય લાલ એશબેરીમાંથી ઘરેલુ વાઇન બરાબર એ જ કાળા કોકેબરી (ઉપર જુઓ) પરથી જ રાંધવામાં આવે છે. લાલ અને કાળા રંગબેરંગીના ફળોના પલ્પ, પાણી અને ખાંડની ઘનતા લગભગ સમાન છે, તેથી ઘટકોના પ્રમાણની ગણતરી સમાન છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે ખાંડની સંખ્યામાં વધારો કરવાથી વાઇનને મજબૂત અને મીઠી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ કહે છે કે આ એક કલાપ્રેમી છે.