તાજા બેરીઓના તેજસ્વી સ્વાદને ખુશીથી રાખીને, તે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે દ્રાક્ષનો સમૃદ્ધ ફળનો ઉપયોગ કરવા માટે સમય છે. તમે બેઝ કમ્પોનન્ટના યોગ્ય જોડાણ પસંદ કરો તો પીણુંનું ભવ્ય સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ આકર્ષક બનશે.
દ્રાક્ષમાંથી ફળનો છોડ કેવી રીતે રાંધવા?
દ્રાક્ષ ફળનો મુરબ્બો તૈયારી પ્રાથમિક છે અને જો તમારી પાસે ચકાસાયેલ વાનગીઓ અને હાથમાં યોગ્ય ભલામણો છે, તો એક શિખાઉ કૂક પણ પ્રક્રિયાનો સામનો કરશે.
- વેલાના કૂદકોમાંથી કાપી નાંખવામાં આવે છે, બગડેલી, વધુપડતી અથવા સૂકાંલા બેરી અને પાંદડામાંથી છુટકારો મેળવવામાં આવે છે.
- આ રેસીપી પર આધાર રાખીને, ગાંઠો સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ થાય છે અથવા peduncles વિના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા પછી અને તેમને માંથી બંધ કાપી અને કેન મૂકવામાં.
- ફળનો મુરબ્બો માટે કોઈપણ પ્રકારની દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ શ્યામ બેરીમાંથી પીવા શકે છે.
- મોટાભાગની વાનગીઓમાં તમે વંધ્યીકરણ વગર દ્રાક્ષમાંથી ફળનો મુરબ્બો જાળવી શકો છો, પાણી અથવા ખાંડની ચાસણી સાથે બેવડા રેડિગિંગ લાગુ કરી શકો છો. કેનની સીલબંધ કેપિંગ પછી, તેઓ રન પર ફેરવાય છે અને ગરમી સંપૂર્ણ રીતે ઠંડું સુધી લપેટી છે.
શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો પ્રવાહ સાથેનો દફન
સૌથી વધુ ઝડપથી, ખૂબ મુશ્કેલી વગર ટ્વિગ્સ સાથે દ્રાક્ષ એક ફળનો મુરબ્બો તૈયાર. ગુણવત્તાની બેરી સાથેના પસંદ કરેલા જુમલાઓ જંતુરહિત કેન પર નાખવામાં આવે છે, તેમને એક તૃત્યાંશ અથવા અડધા દ્વારા ભરીને. ખાંડની રકમ સ્વાદને ગોઠવી શકાય છે અને આધાર ઘટકની કુદરતી મીઠાસ પર આધાર રાખીને કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- દ્રાક્ષ - 1 કિલો;
- શુદ્ધ પાણી - 2.5 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કપ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 tsp.
તૈયારી
- દ્રાક્ષના ઘૂંટણમાં ઓછા પ્રમાણમાં બેરીની હાજરી માટે પુનર્વિચાર કરવામાં આવે છે. જો કોઈ હોય તો, તેઓ છૂટકારો મેળવે છે, પછી શાખાઓ પાણી ચલાવવા હેઠળ ધોઈ નાખે છે.
- અગાઉ ઉકાળવાવાળા જારમાં બેરીને ગંઠાવા, ઉકળતા પાણીથી 20 મિનિટ સુધી રેડવું.
- આ પ્રેરણા ડ્રેઇન કરો, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, કન્ટેનર માં રેડવાની છે.
- દ્રાક્ષમાંથી ફળનો મુરબ્બો સીલ કરો, થોડા દિવસ માટે તેને લપેટી.
ઇસાબેલા દ્રાક્ષનો ફળદ્રુપ
ઇસાબેલા દ્રાક્ષમાંથી ફળનો મુરબ્બો માટે નીચેની રેસીપી અન્ય કોઈપણ વાદળી બેરીમાંથી પીવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, લીંબુનો રસ અથવા લીંબુ સ્લાઇસેસની એક જોડી ચાસણીમાં ઉમેરાઈ, જે સાઇટ્રિક એસિડની ચપટી દ્વારા બદલી શકાય છે, સંતૃપ્ત રંગને બચાવવા માટે મદદ કરશે.
ઘટકો:
- ઇસાબેલા દ્રાક્ષ - 1 કિલો;
- શુદ્ધ પાણી - 2.5 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કપ;
- મધ્યમ કદના લીંબુ - 0,5 પીસી.
તૈયારી
- દ્રાક્ષ, કોગળા, ડ્રેઇન આપે છે.
- જંતુરહિત જારમાં દાંડાને ગંઠાવા, ઉકળતા પાણી ઉગાડવો.
- 20 મિનિટ પછી, પાણી સૂકવવામાં આવે છે, મધુર, લીંબુનો રસ ઉમેરી અને બે મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે પરિણામી ચાસણી રેડવાની.
- વાદળી દ્રાક્ષમાંથી ફળનો મુરબ્બો સીલ કરો, કન્ટેનરને વળો, તેમને લપેટી.
દ્રાક્ષ અને સફરજનના ફળનો મુરબ્બો
કેટલાંક સફરજનને દ્રાક્ષના ફળના મિશ્રણમાં ઉમેરી રહ્યા છે, પીવાના સુગંધને મજબૂત બનાવવું અને તેના સ્વાદને વધુ સંતૃપ્ત અને આકર્ષક બનાવવાનું શક્ય બનશે. જો કેન્ડિડ પ્રોડક્ટને ઠંડુ સ્થાનમાં સંગ્રહિત કરવું શક્ય હોય તો, ઉકળતા પાણી સાથે પ્રથમ રેડતા પછી કન્ટેઈન રોલ કરવું શક્ય છે, જેમણે પહેલાં કન્ટેનરમાં ખાંડ મૂકી છે.
ઘટકો:
- દ્રાક્ષ - 700 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 2.5 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
- પાકેલા સફરજન - 3-4 પીસી
તૈયારી
- ઉકાળવા શુષ્ક કેન માં, તૈયાર જુમખું તૈયાર કરો અને સફરજન અને બીજ બિયારણ કરો, બીજમાંથી છાલ કરો.
- 15-20 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી સાથે સમાવિષ્ટો રેડવાની.
- પ્રવાહીને બાફવું, બાફવું, તેને ફરીથી ફળ આપવું, તે પહેલાં દાણાદાર ખાંડના કન્ટેનરમાં ઉમેરવું.
- શિયાળા માટે દ્રાક્ષ અને સફરજનની ફળનો મુરબ્બો સીલ કરો, ઠંડું પાડતા પહેલાં લપેટી.
દ્રાક્ષ અને શિયાળા માટે નાશપતીનો ફળનો મુરબ્બો
સંતુલિત અને સુમેળભર્યા ઉત્પાદનો નાશપતીનો અને દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પીઅર સોફ્ટ કુશળતા અને સ્વાભાવિક દ્રાક્ષ એક પ્રકાશ ખાટું નોંધ સાથે ખાટા સંપૂર્ણપણે દરેક અન્ય પૂરક, બધા બાબતોમાં એક આદર્શ પીણું બનાવવા. ઘણીવાર પીણુંની રચના લીંબુ અથવા નારંગી સ્લાઇસેસ સાથે પડાય છે.
ઘટકો:
- દ્રાક્ષ - 700 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 2.5 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
- લીંબુ અથવા નારંગી - 3-4 પાંખ;
- નાશપતીનો - 300 ગ્રામ
તૈયારી
- તેઓ વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં દ્રાક્ષ મૂકે છે, મોટા સુગંધી કરડનારાઓ, સાઇટ્રિસ સ્લાઇસેસ કાપીને.
- ઉકળતા પાણી સાથે સમાવિષ્ટો રેડવાની, 20 મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ ઊભા કરવાની પરવાનગી આપે છે.
- આ સુગંધિત પ્રેરણા, મધુર, બોઇલ ડ્રેઇન, આ જાર માં રેડવાની છે.
- ઊલટાઈ જતી ઢાંકણાથી, જાર અને દ્રાક્ષની ફળની ચીરીને સીલ કરો, ઊંધું વળવું.
શિયાળા માટે સુલતાનના દ્રાક્ષની ફળદ્રુપતા
દ્રાક્ષ કિશ્મીશના કોઈ ઓછી સરળ તૈયાર નથી. તે પિટ્સ વગરના દ્રાક્ષના બેરીથી જ રાંધેલું હોઈ શકે છે અથવા મૂળ ઘટકોને ફળોના સ્લાઇસેસ, અન્ય બેરીના એક ભાગ સાથે પુરક કરી શકે છે. પીણુંના સ્વાદને તાજું કરો અને તેને વધારાનું સુગંધ આપે છે તે ટંકશાળના સ્પ્રિગને મદદ કરશે, જે કૂતરી સાથે બરણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- દ્રાક્ષ - 1 કિલો;
- શુદ્ધ પાણી - 2.5 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચપટી;
- ટંકશાળ - 1 sprig
તૈયારી
- ઉકાળવાથી સૂકા કન્ટેનરમાં ઢીંચિત દ્રાક્ષ અને ટંકશાળ.
- ઉકળતા પાણી સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડો, 20 મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ છોડી દો.
- ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડના ઉમેરા સાથે લિક્વિડને ઉકાળવા, કેનની પરિણામી સીરપ સામગ્રીઓ રેડવાની છે.
- આ જહાજો ઠંડકથી પહેલાં ચુસ્ત અને સંપૂર્ણપણે અવાહક છે.
ફળોમાંથી અને દ્રાક્ષના ફળનો મુરબ્બો
અમેઝિંગ સ્વાદ અને આશ્ચર્યજનક સુગંધિત તે શિયાળામાં માટે દ્રાક્ષ અને ફળોમાંથી ફળનો મુરબ્બો રાખવામાં શક્ય છે. આ કિસ્સામાં, તે મૂળભૂત ઘટકોની મીઠાસનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે અને તેના આધારે, તૈયાર પીણાના ઇચ્છિત લાક્ષણિકતાઓ મેળવવા માટે જરૂરી ખાંડની માત્રા નક્કી કરતાં પહેલાં કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.
ઘટકો:
- દ્રાક્ષ - 0,5 કિગ્રા;
- ફળોમાંથી - 300 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 2.5 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - ચપટી.
તૈયારી
- ઢીંચિત ફળો અને દ્રાક્ષ પૂર્વ-તૈયાર કરાયેલા બેન્કોમાં મૂકવામાં આવે છે.
- 20 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીથી ફળ ભરો.
- પ્રવાહી પાછા પાનમાં ડ્રેઇન કરો, બોઇલમાં લાવો, ખાંડ ઉમેરો, બે મિનિટ ઉકાળો.
- દ્રાક્ષ અને ફળોમાંથી જાર પર મીઠી ચાસણી રેડો, તેમને પૂર્ણપણે સીલ કરો, જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડી નહીં ત્યાં સુધી તેમને ગરમ કરો.
દ્રાક્ષ અને નારંગીથી શિયાળાનો ઉપયોગ કરો
નારંગી સાથે દ્રાક્ષના મિશ્રણની અભિજાત્યપણુ અને અસામાન્યતાને અસરકારક રીતે તમામ પ્રકારના મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ બનાવવા માટે ઉપયોગ થાય છે. સમાન ડ્યુએટમાંથી પીવું સ્વાદ માટે ઓછું આકર્ષક નથી અને આશ્ચર્યજનક સુગંધિત છે. ઉકળતા પાણીમાં થોડો સમય કાઢતાં પહેલાં ઓરેન્જના સ્લાઇસેસને છાલવાળી જારમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે પછી ખાટાંને પલાળીને.
ઘટકો:
- દ્રાક્ષ - 700 ગ્રામ;
- નારંગી - 0.5 પીસી.;
- શુદ્ધ પાણી - 2.5 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1-1.5 કપ
તૈયારી
- તૈયાર ઢીંચિત દ્રાક્ષ અને કાતરી નારંગી સ્લાઇસેસ, અગાઉથી બરછટ પર ફેલાયેલી છે, ઉકળતા પાણી રેડવાની છે.
- 20 મિનિટ માટે બંધ કરેલી લિડીઓ છોડો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, 5 મિનિટ માટે ખાંડ, બોઇલ ઉમેરો.
- જહાજોમાં ચાસણીને રેડવાની, ઝાડમાંથી નારંગી સાથે જડીબુટ્ટીના ફળનો મુદ્રા સીલ, ઠંડક સુધી ઊંધી સ્વરૂપમાં લપેટી.
દરિયાઈ બકથ્રોન અને દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરો
લાક્ષણિક ટર્ટનેસ અને સુખદ ધૂમ્રપાન દ્રાક્ષથી પથ્થરોથી મળતો આવે છે, જો તમે દરિયાઈ બકથ્રોન સાથે મૂળભૂત ઉત્પાદનને પુરક કરો છો. નવા સ્વાદના ગુણો ઉપરાંત, પીવાના વધારાના પોષક મૂલ્યને ધ્યાનમાં રાખવું અગત્યનું છે, જે, સમુદ્ર બકથ્રોર્ન બેરીના ગુણધર્મોને કારણે, વાસ્તવિક વિટામિન કોમ્પ્લેક્સમાં પ્રવેશ કરે છે.
ઘટકો:
- દ્રાક્ષ - 700 ગ્રામ;
- સમુદ્ર બકથ્રોન - 400 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 2.5 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1-1.5 કપ
તૈયારી
- વાઈન અને સમુદ્ર બકથ્રોર્ન બેરી કેન પર નાખવામાં આવે છે.
- ટાંકીના સમાવિષ્ટોને ઉકળતા પાણીથી ભરીને બે વાર, 15 મિનિટ માટે વર્કપીસ યોજવા માટે દર વખતે આપો.
- ત્રીજા બોઇલ પર, 2 મિનિટ માટે ખાંડ, બોઇલ ઉમેરો, વાસણો માં ચાસણી રેડવાની છે.
- સમુદ્ર બકથ્રોન અને દ્રાક્ષમાંથી હર્બલ ફળનો મુરબ્બો સીલ કરો, તેમને ગરમથી લપેટી.
શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો ધ્યાન રાખવો
દ્રાક્ષની ફળદ્રુપતા, જેનો રેસીપી નીચે મુજબ વર્ણવવામાં આવશે, તે શક્ય તેટલું ધ્યાન કેન્દ્રિત તરીકે મેળવી શકાય છે. આવી તકનીકીનું અમલ કન્ટેનરને બચાવશે, લણણીના કુલ કુલ વોલ્યુમને કારણે કોઠારમાં અને સમય માં આવશે. પીરસતાં પહેલાં, પીણાને ઉકાળવામાં આવે ત્યાં સુધી ઇચ્છિત સ્વાદ મેળવવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- દ્રાક્ષ;
- શુદ્ધ પાણી - 1 એલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 400-500 ગ્રામ
તૈયારી
- તેમનામાંથી દૂર થયેલા ધૂંધળી દ્રાક્ષ અથવા બેરી ઉકળતા પાણીથી ભરપૂર જંતુરહિત કેનથી ભરવામાં આવે છે.
- પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, વોલ્યુમનું માપ કાઢો અને દરેક લિટર માટે 400-500 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.
- સ્ફટિકો અને બે મિનિટ વિસર્જન માટે ચાસણી ઉકળવા, બરણીઓની માં રેડવાની, lids સાથે તેમને ટોપી.
- ઊલટું કન્ટેનર વળો, સંપૂર્ણપણે ઠંડું સુધી તેમને લપેટી.
ખાંડ વગરના શિયાળા માટે દ્રાક્ષનો પાકવો
માત્ર, કદાચ, સંસ્કાર સાથે કન્ટેનરની વંધ્યીકરણની જરૂર છે તે સંસ્કરણ ખાંડ વગર પીણું બનાવવાની તૈયારી છે. પ્રિઝર્વેટિવ્સની ગેરહાજરીમાં બેઝ કમ્પોનન્ટની ખાસ કરીને સાવચેતીપૂર્વક પ્રક્રિયાની જરૂર છે, અને આગામી સિઝન સુધી બિલેટની ગુણવત્તાનો સંગ્રહ સુનિશ્ચિત કરવા માટે કન્ટેનર. જ્યારે તમે તેને પીતા હો, તો તમે મધ સાથે તેને મધુર બનાવી શકો છો.
ઘટકો:
- પરિપકવ દ્રાક્ષ - 1.5 કિલો;
- શુદ્ધ પાણી - 2.5 લિટર.
તૈયારી
- દ્રાક્ષને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક સાફ કરવામાં આવે છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવેલા પેડુન્કલ્સમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
- ઊભો ઉકળતા પાણી સાથે બેરી સમૂહ ભરો.
- ગરમ પાણીના કન્ટેનરમાં લિડ્સથી આવરી રાખેલા જાર મૂકો અને ઉકળતા બિંદુથી 30 મિનિટ સુધી જીવાણ કરો.
- ખાંડ વિના હોમમેઇડ દ્રાક્ષનો ફળદ્રુપતા સીલ કરો, ઠંડું પાડતા પહેલા ગરમ રાખો.
શિયાળામાં માટે નકામા દ્રાક્ષનો ફળનો મુરબ્બો
જો વિંડો પહેલાથી જ ઠંડો હોય અને દ્રાક્ષમાં ઇચ્છિત મીઠાસ મેળવવાનો સમય ન હોય અને આખરે પરિપક્વ હોય, તો તમે પહેલા ફ્રોસ્ટ્સના આગમન સાથે સ્થિર થવાની રાહ જોતા નથી, અને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે ફળનો મુરબ્બો તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લઈ શકો છો. તે બેઝ પ્રોડક્ટની અતિશય એસિડિટીનું સ્તર વધારવા માટે વધુ ખાંડ લેશે. જો ઇચ્છિત હોય તો, રચનાને અન્ય ફળો સાથે સાંકળવામાં આવી શકે છે, જે માત્ર પીવાના સ્વાદમાં જ સુધારો કરશે.
ઘટકો:
- દ્રાક્ષ - 900 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 400-500 ગ્રામ;
- શુદ્ધ પાણી - 2.5 લિટર.
તૈયારી
- દ્રાક્ષ કેન પર નાખવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણી રેડવું.
- ડ્રેઇન, મધુર, બોઇલ, ચાસણી બેરી માં રેડવાની છે.
- લીલા દ્રાક્ષમાંથી ફળનો મુરબ્બો સીલ કરો, તેને ઠંડું ત્યાં સુધી લપેટી.