કોઈપણ બ્રેડ ઘરે સ્વતંત્ર રીતે રાંધવામાં આવે છે. આજે આપણે તમને કહીશું કે મલ્ટિવર્કનો ઉપયોગ કરીને રાયના લોટમાંથી પેસ્ટ્રીઝ કેવી રીતે બનાવવો.
એક મલ્ટિવેરિયેટમાં સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ માટે સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- રાય લોટ - 470 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 90 ગ્રામ;
- સંપૂર્ણ દૂધ - 320 એમએલ;
- પાણી 95 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- રોક મીઠું - 25 ગ્રામ;
- સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
- સૂરજમુખી તેલ અથવા કોઇ અન્ય હાથ લુબ્રિકિંગ અને મલ્ટિકાસ્ટિંગ માટે.
તૈયારી
બ્રેડ માટે કણક તૈયાર કરતી વખતે, અમે શરૂઆતમાં તમામ શુષ્ક ઘટકો તૈયાર કરીશું. રાય અને ઘઉં બંને લોટ, બાઉલમાં સૂકું અને મિશ્રિત હોવું જોઈએ, સૂકી આથો, દાણાદાર ખાંડ અને રોક મીઠું ઉમેરીને. આ બાબતમાં અલગથી આપણે સમગ્ર દૂધ અને શુદ્ધ પાણીને જોડીએ છીએ અને મિશ્રણને હૂંફાળું એક સુખદ હાથમાં થોડું ગરમ કરીએ છીએ. હવે આપણે શુષ્ક ઘટકોને પ્રવાહી આધાર રેડવું અને માટીનું ઉત્પાદન કરવું. પ્રથમ, આપણે ચમચી સાથે સામૂહિક મિશ્રણ કરીએ, અને પછી તેને લોટ-ડૂટેડ ટેબલ પર ફેલાવો અને કણકને શણગારે, એક સ્થિતિસ્થાપક અને ગાઢ પોત પ્રાપ્ત કરી. વધારાના લોટને ઉમેરવાની જરૂર નથી, તેથી તે કણકમાં ભાર મૂકે છે, અમે સમયસર ગંધ વગર વનસ્પતિ તેલ સાથે હાથની હથેળીને મહેનત કરીએ છીએ.
અમારી પાસે લોટની વાટકી છે જે બાઉલમાં સજ્જ છે અને તે પચાસ મિનિટ સુધી આવે છે. હવે અમે તેને માટીએ, અમે તેને યોગ્ય આકારમાં મૂકીએ છીએ અને તેને ઓઇલવાળા મલ્ટિકાસ્ટ-ગ્લાસમાં મુકીએ છીએ. વર્કસ્પીસને કદમાં બમણો કર્યા પછી, ઉપકરણને "પકવવા" સ્થિતિમાં ચાલુ કરો અને એક કલાક માટે બ્રેડ બૂક કરો. ચાળીસ મિનિટ સુધી આ ઉત્પાદન બીજી બાજુ પર ચાલુ હોવું જ જોઈએ
એક મલ્ટીવર્ક માં બેઝડોરોઝેવુય રાઈ બ્રેડ - કિસમિસ માટે સરળ રેસીપી
ઘટકો:
કિસમિસ સ્ટાર્ટર માટે:
- રાય લોટ - 155 ગ્રામ;
- પાણી ગરમ છે - 115 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
- કિસમિસ - 1 મદદરૂપ;
પરીક્ષણ માટે:
- કિસમિસ સ્ટાર્ટર - 125 ગ્રામ;
- રાઈના લોટ - 340 ગ્રામ;
- પાણી - 245 મિલિ.
- દાણાદાર ખાંડ - 30 જી;
- રોક મીઠું - 10 ગ્રામ;
- ધાણા અથવા જીરું - સ્વાદ માટે;
- સૂરજમુખી તેલ અથવા અન્ય કોઇપણ લુબ્રિકેટિંગ કણક અને મલ્ટિકાસ્ટિંગ માટે.
તૈયારી
એક કિસમિસ સ્ટાર્ટર માટે, ગરમ પાણી સાથે કાતરી કચુંબર ભરીને, ખાંડ અને રાઈના લોટને ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને અને એક અથવા બે દિવસ માટે હૂંફાળું માં તૈયારી કરો.
ખળભળાટની તૈયારી પર, જે ઉચ્ચારણ ખાટા ગંધ અને ફ્રોનીક કેપ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે, અમે બ્રેડની તૈયારી માટે આગળ વધીએ છીએ. આ માટે, રાઈના લોટની સો ગ્રામ ગરમ પાણી અને ખમીર સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને પંદર કલાક સુધી હૂંફાળું (આખું ગરમ ગરમ ભઠ્ઠીમાં) માં મૂકવામાં આવે છે. સમય વિરામ બાદ, બાકીના બાકીના લોટ, મીઠું, ખાંડ અને મસાલાઓને સ્વાદમાં ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને મલ્ટિવેરિયેટના તેલયુક્ત સ્વરૂપમાં કણક પાળી. અમે તેલ સાથે કણક ની સપાટી સમીયર અને અન્ય છ કલાક માટે હૂંફ માં છોડી દો. તે પછી, અમે ઉપકરણમાં કન્ટેનર સ્થાપિત કરીએ, "ગરમીથી પકવવું" પ્રોગ્રામ પસંદ કરો અને એક કલાકની અંદર બ્રેડ તૈયાર કરો, પછી ચાળીસ મિનિટો પછી પ્રોડક્ટને બીજી તરફ ફેરવો.