દંતકથા અનુસાર, ઇંડા લિકુર તૈયાર કરવાની પરંપરા બ્રાઝિલથી આવી હતી. સ્થાનિક ભારતીયોએ મજબૂત કચડા, મધ, મસાલા અને એવોકાડો ફળ (આ ફળોના મદ્યપાનના નામે અને તેના નામ એડવોકેટનું નામ આપવામાં આવ્યું છે, જે ન્યાયશાસ્ત્રને સંબંધિત નથી) પર આધારિત છે. પોર્ટુગીઝ વસાહતીઓએ પીણું બનાવવા માટેની રીત અપનાવી, પરંતુ યુરોપમાં અવેકાડોઝ મૂળ ન ઉતર્યા, તેથી મૂડી ફળની જગ્યાએ ઈંડાની છાલ બદલવામાં આવી. હાલમાં, ઈંડાનો દારૂ વકીલ (એડવોકાટ) નેધરલેન્ડ્સ અને ઑસ્ટ્રિયામાં બનાવવામાં આવે છે. આ તેજસ્વી પીળો જાડા ક્રીમી પીણું, સરળ, એકરૂપ, કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા રચના 14 થી 20% ની મજબૂતાઈ સાથે, દ્રાક્ષ બ્રાન્ડી અને ઇંડા પગ (એટલે કે ખાંડ અને ક્રીમ સાથે ઇંડા યોલ્ડ) નું મિશ્રણ છે.
સ્વાદિષ્ટ ઇંડા લિક્યુર ઘરે રાંધવામાં આવે છે. અલબત્ત, સાલ્મોનેલોસિસને અટકાવવા માટે યોગ્ય પ્રમાણમાં તાજા આહાર ચિકન ઇંડા અથવા ક્વેઈલ ઇંડાનો ઉપયોગ કરવાનું વધુ સારું છે.
ઇંડા liqueur માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન ઇંડાના થેલો - 10 પીસી.;
- પાવડર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- વેનીલા - 1 ચપટી;
- ક્રીમ દૂધ કુદરતી ચરબીનું પ્રમાણ 15-20% - 130-150 એમએલ;
- બ્રાન્ડી દ્રાક્ષ કુદરતી અથવા રમ પ્રકાશ - 0,5 એલ;
- ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
બ્રાન્ડીનો અર્ધો ભાગ ક્રીમ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને પાણી સ્નાન પર ગરમ થાય છે. સતત stirring સાથે થોડી ખાંડ પાવડર ઉમેરો. તે પાવડર સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે તે જરૂરી છે. અમારી પાસે સજાતીય, નાજુક પોત છે. અમે તે ઠંડું, ઠંડું પાણી અથવા બરફ સાથે વાટકી માં શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકવા.
અમે ઇંડાને તોડીએ છીએ અને યોલ્સને અલગ પાડીએ છીએ. અમે તેમને એક કન્ટેનરમાં મર્જ કરીએ છીએ અને બ્રાન્ડી અને વેનીલાનો બીજો ભાગ ઉમેરો. એક ફોર્ક અથવા ઝટકું સાથે સંપૂર્ણપણે ભળી દો. મિશ્રણ લગભગ 30 મિનિટ સુધી ચાલો. ક્રીમ સાથે કન્ટેનરમાં ઇંડા મિશ્રણને ફિલ્ટર કરો, લીંબુનો રસ અથવા ચૂનો રસ ઉમેરો. અમે ચાબુક - માર, બોટલમાં રેડતા અને તેમને કાર્કિંગ વગર, સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ. બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટર (પરંતુ ફ્રીઝરમાં નહીં) માં બોટલ મૂકવા સરસ રહેશે.
હવે ચાલો જોઈએ ઇંડા લિકર પીવા માટે શું કરવું. સામાન્ય રીતે આ પીણું દારૂ સાથે મિશ્ર કોકટેલના ઘટકો પૈકી એક તરીકે વપરાય છે. ચમચી સાથે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સેવા આપવી, કારણ કે તે પૂરતી જાડા છે.
ઇંડા લિકુર સાથે કોકટેલ
એગ કોકટેલ «કાસાબ્લાન્કા»
ઘટકો:
- ઈંડાનો દારૂ - 20-30 મિલી.
- એક તટસ્થ સ્વાદ સાથે વોડકા - 30 મી.
- ઇનાસ દારૂ (સેમ્બુકા સફેદ કે પેરનોડ) - આશરે 5-15 મિલિગ્રામ;
- અનેનાસ રસ નારંગીના રસ સાથે મિશ્ર - 50 કરતાં વધુ મી નથી.
તૈયારી
કચડી બરફ અમે એક ટાયર વિનાની સાઇકલ માં ઊંઘી પડી, અમે વોડકા, રસ અને anise દારૂ ઉમેરો. કાચ (ચંપલ) માં એક સ્ટ્રેનર દ્વારા 1 મિનિટ અને તાણ માટે જોરશોરથી ડગાવી દેવી. આસ્તે આસ્તે ઇંડા liqueur ટોચ ઉમેરો
અલ્જેરિયાના કોફી
ઘટકો:
- તાજી ઉકાળવામાં અને ઠંડી કાળી કોફી - 50 મિલી;
- ઇંડા liqueur - 30 મી.
તૈયારી
ધીમેધીમે ઠંડુ કોફી પર ઇંડા લિક્યુર રેડવું. તમે લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.