શબ્દ "મોલ્ડ વાઇન" હૂંફ, આરામ અને શાંતિ સાથે સંકળાયેલ છે. મધ્ય યુગમાં યુરોપના ઉચ્ચ સમાજના વર્તુળોમાં વાઇન પર આધારિત આ ગરમ આલ્કોહોલિક પીણુંનો વ્યાપક ઉપયોગ થયો હતો. થોડાં સમય બાદ, 18 મી સદીમાં, રાષ્ટ્રીય રજાઓ અને ક્રિસમસ બજારોમાં પહેલાં મોલેડ વાઇન તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો. બ્રિટનની શેરીઓ અને સ્કેન્ડીનેવીયાના દેશોમાં, તમે હૂંફાળું વાઇન સાથે જાતે ગરમ કરી શકો છો, જે દરેક ખૂણામાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી. પછીથી પણ, આશરે 150 વર્ષ પહેલાં, યુરોપના તમામ દેશોએ દારૂ પીતા દારૂનું વાઇન બનાવવાની રીત, અમારા વતનની વિશાળતામાં જાણીતી બની હતી ત્યારથી, આ પીણું લોકપ્રિયતા વધી રહી છે.
ઇતિહાસકારો એવી દલીલ કરે છે કે હકીકતમાં, મોલેડ વાઇનનું જન્મસ્થળ પ્રાચીન રોમ છે. પ્રાચીન રોમમાં તે મસાલાનો પ્રથમ દારૂમાં ઉમેરવામાં આવ્યો હતો. પ્રાચીન રોમન પીણું વચ્ચેનું મુખ્ય તફાવત એ હતું કે તેને ગરમ કરાયું ન હતું અને તે ઠંડું વપરાય છે.
ક્લાસિક હોમમેઇડ મોલેડ વાઇન માટેની રેસીપી લાલ સૂકા વાઇન પર આધારિત છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, અર્ધ શુષ્ક વાઇનનો ઉપયોગ સ્વીકાર્ય છે. આ પીણા સાધારણ મજબૂત હોય છે, સંપૂર્ણપણે ગરમી પડાવે છે અને ઉજવણી અને પારિવારિક મેળાવડા બંને માટે યોગ્ય છે. ઘરે મોલેડ વાઇનની વાનગીમાં ડિગ્રી વધારવા માટે મજબૂત દારૂ ઉમેરો - કોગ્નેક અથવા રમ પીણુંની મજબૂતાઈ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકાય છે, જો ઘરે મોલેડ વાઇનની તૈયારીમાં તે આગ પર ઊભા હોય તેમ છતાં, જર્મની દ્વારા સ્થાપિત ધોરણો અનુસાર, મોલેડ વાઇનમાં દારૂનું પ્રમાણ 7% થી ઓછું હોવું જોઈએ નહીં. નહિંતર, પીણું મોલેડ વાઇન કહી શકાય નહીં. ઉકાળવા વાઇનને પણ કોઈ પણ રેસીપીમાં ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
સ્વાદિષ્ટ અને નિયમિત મોલેડ વાઇનને શિયાળામાં અનિવાર્ય પીણું ગણવામાં આવે છે, ઠંડા હવામાન. ઘણા ગૃહિણીઓને જાણવા મળે છે કે કેવી રીતે ઘર પર મોલેડ વાઇનનું કૂક કરવું અને સ્વાદ સુધારવા માટે આ પીણામાં શું ઉમેરવું. નીચેના ઘરે મોલેડ વાઇન માટે વાનગીઓ છે. આ પીણા ની તૈયારીમાં મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે દરેક ગૃહિણી પોતાના સ્વાદ માટે મસાલાવાળી વાઇન માટે સીઝનીંગ અને મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકે છે. ઘરે ક્લાસિક મોલેડ વાઇન કેવી રીતે રાંધવું તે જાણીને, તમે તમારા સ્વાદ માટે રેસીપીને બદલી શકો છો - તેમાંથી ઘટકો ઉમેરીને અથવા બહાર કાઢો
રેસીપી ઘરે વાઇન મોલેડ
ઘટકો:
- સૂકી લાલ વાઇનની 1 બાટલી;
- સૂકા લવિંગ છ કળીઓ;
- ખાંડનું 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
- 1/2 લીંબુનો રસ;
- જાયફળ અને તજ - એક ચપટી.
તૈયારી
રેડ વાઇનને સૉસપૅનમાં રેડવામાં આવે છે, તેને આગમાં ગરમ કરાવવું અને તેને બધી મસાલા ઉમેરો. પીણું સારી રીતે મિશ્રિત હોવું જોઈએ અને ગરમ સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં મોલેડ વાઇન ઉકળવા માટે તે અશક્ય છે! તે પછી, મસાલા સાથે ગરમ વાઇનને આગમાંથી દૂર કરવા અને ઢાંકણથી આવરી લેવામાં આવવો જોઈએ. 10-15 મિનિટ પછી, જ્યારે મોલેડ વાઇન ઉમેરાય છે ત્યારે તેનો ઉપયોગ થઈ શકે છે.
ઘરમાં જાણીતા દારૂ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણીને, આપણે ઘણા રોગોના ઉપચાર માટે એક સરસ રીત મેળવીએ છીએ. ઉત્તમ નમૂનાના મોલેડ વાઇનની ભલામણ કરવામાં આવે છે કે મધ સાથે પીવા માટે સર્જરી અથવા પ્રોફીલેક્સિસ તરીકે દવા પીવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ફળ સાથે હોમમેઇડ મોલેડ વાઇનની રેસીપી
હોમમેઇડ મોલેડ વાઇન માટે આ રેસીપી તમને અદભૂત સુગંધિત પીણું તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવે છે, જે તમે મહેમાનો અથવા ઘરનાં સભ્યોને ખુશ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- રેડ વાઇન ટેબલની 1 બોટલ;
- દાણાદાર ખાંડના 3-4 ચમચી;
- 1 નારંગી;
- 1/4 લીંબુ;
- 1 સફરજન;
- મધના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
- એક શણના 6 કળીઓ;
- 5 મરીના દાણા - સુગંધિત અને કાળો;
- 1 ચમચી એલચી અને જાયફળ;
- તજ;
- 200 મિલિગ્રામ પાણી.
તૈયારી
પાણીને સોસપેનમાં રેડવું જોઇએ, આગ લગાડવું અને આશરે 40-50 ડિગ્રી તાપમાન લાવવું. એલચી, જાયફળ, તજ, લવિંગ અને મરી ગરમ પાણીમાં રેડવામાં આવે છે. સતત stirring, તે મિશ્રણ લાવવા માટે જરૂરી છે 70 ડિગ્રી તાપમાન, પછી વાઇન રેડવાની અને આગ ખૂબ જ નાના બનાવવા પછી પીણામાં ખાંડ અને કાતરી નારંગી સ્લાઇસેસ ઉમેરો. 10 મિનિટ પછી, ગરમીથી પીણું દૂર કરવું જોઈએ, તેમાં મધ ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો અને 15 મિનિટનો પૂર્ણપણે બંધ ઢાંકણની અંદર આગ્રહ રાખો. તૈયાર હોમમેઇડ મોલેડ વાઇન ચશ્મા પર રેડવામાં આવશે અને લીંબુ અને સફરજનના સ્લાઇસેસ સાથે શણગારવામાં આવશે.