વિવિધ મીઠાઈઓની તૈયારી માટે મોટેભાગે વિવિધ ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે સમજી શકાય કે ફળો આવા મીઠાઈઓના શ્રેષ્ઠ ઘટકો છે, કારણ કે તેમાં માનવ પદાર્થ માટે ઉપયોગી કુદરતી પદાર્થો છે: વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો, ઓર્ગેનિક એસિડ, પ્લાન્ટ રેસા અને કુદરતી શર્કરા.
અમે કારામેલમાં પેર કેવી રીતે રાંધવું તે તમને કહીશું, આ અદ્ભુત અને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ ચોક્કસપણે તમારા ઘર અને મહેમાનોને ખુશ કરશે. વધુમાં, કારામેલાઇઝ્ડ નાશપતીનો ઉપયોગ વધુ જટિલ કન્ફેક્શનરી વાનગીઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. કારામેલમાં નાશપતીનો તૈયાર કરવા માટે, શિયાળો સહિતના ઘણા પ્રકારો યોગ્ય છે, પરંતુ તેમ છતાં તે કારામેલાઇઝેશન માટે નરમ પાનખર નાશપતીનો પસંદ કરવા માટે યોગ્ય નથી, આ મીઠી ફળો પોતાને સ્વાદિષ્ટ છે, તેમની પર કરવામાં આવતી કોઈપણ રાંધણ પ્રક્રિયાઓ વિના.
કારામેલ માં PEAR - રેસીપી
ઘટકો:
- નાશપતીનો નરમ નથી - 2 પીસી.;
- માખણ, કુદરતી - 50 ગ્રામ;
- ખાંડ - 2-3 tbsp. ચમચી;
- પાણી - 150 મિલિ.
- વાઇન મીઠાઈ સફેદ (વાઈનમાઉથ, માર્ટીની, શેરી, મડેરા, જાયફળ) અથવા કોગનેક - 30 મીલી.
- લીંબુ - 0,5 પીસી
તૈયારી
શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં, મિનિમમ ગરમી સાથે કારામેલમાં ખાંડ ઓગળે છે. માખણ અને મિશ્રણ ઉમેરો ઝડપથી અડધા માં નાશપતીનો કાપી, બીજ બોક્સ દૂર કરો અને તે બધા અનાવશ્યક છે. કટની બાજુમાંથી લીંબુનો રસ છંટકાવ. આસ્તે આસ્તે પાણી અને વાઇનનું મિશ્રણ રેડવું અને મિશ્રણ કરો (પાણી ગરમ લેવાનું સારું છે). અમે એક કાપી નાંખે સાથે ફ્રાઈંગ પાન પર નાશપતીનો છિદ્ર મૂકી.
5 મિનિટ માટે નાશપતીનો ના છિદ્ર ઉકળવા, પછી ચાલુ અને તે જ તરીકે ખૂબ રાંધવા. ચટણી ઘાટી જોઈએ. ગરમી બંધ કરો અને સીરપ માં નાશપતીનો ઠંડું. અમે પિરસવાના છિદ્રને સર્વિસ આપવા માં ફેલાવી અને સીરપમાં રેડવામાં આવ્યા જેમાં તે ઉકાળવામાં આવ્યા. અમે ક્રીમ આઇસ ક્રીમ સાથે કારમેલ માં નાશપતીનો સેવા (plombir, ચોકલેટ plombir). તમે આ ડેઝર્ટ, જિન અને ટોનિકને ટંકશાળના પાંદડા, હોમમેઇડ લિંબુનું શરબત, બિન-ચિત્તાભર લીલા ચા, સાથી અથવા રુઇબોસ સાથે સેવા આપી શકો છો.
કારમેલ માં નાશપતીનો સાથે પાઇ
ઘટકો:
- નાશપતીનો - 3 પીસી. સરેરાશ કદ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- પાણી 100 મીલી;
- સફેદ મીઠાઈ વાઇન અથવા બ્રાન્ડી - 1 tbsp. ચમચી;
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંનો લોટ - આશરે 1 કપ;
- કોર્ન સ્ટાર્ચ - 4 tbsp. ચમચી;
- કેફિર -1 ગ્લાસ;
- ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ - 100 મી;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- બદામ અદલાબદલી અખરોટ અથવા હેઝલનટ્સ (કર્નલો) - લગભગ 1 કપ;
- સોડા - 1 ચપટી;
- વેનીલા - 1 ચપટી;
- બ્રાન્ડી - 1 tbsp. ચમચી;
- માખણ
તૈયારી
ફ્રાઈંગ પાનમાં કારામેલિંગીંગ સીરપ તૈયાર કરો (પહેલાંની રેસીપી, ઉપર જુઓ). નાશપતીનો 1 સે.મી. જાડા કરતાં થોડો સ્લાઇસેસ કાપી નાખવામાં આવશે અને લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં આવશે. ઓછી ગરમી પર 5-8 મિનિટ માટે સીરપમાં પેર સ્લાઇસેસ ઉકાળવા. કારામેલમાં પેર ફ્રાઈંગ પાનમાં ઠંડુ કરે છે, અમે પાઇ માટે કણક તૈયાર કરીએ છીએ.
અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આગ ચાલુ - તે હૂંફાળું દો
સ્ટાર્ચ સાથે લોટને મિક્સ કરો અને કાર્યરત વાટકોમાં ઝાટકો. અમે ઇંડા, ખાંડ, ખાટા ક્રીમ, કેફિર, સોડા, વેનીલા અને બ્રાન્ડી ઉમેરીએ છીએ.
આવા પાઇની સેવા આપવા માટે ચા સાથે શ્રેષ્ઠ છે, હોટ ચોકલેટ અથવા કોમ્પોટ્સ સાથે, કોફી ખૂબ યોગ્ય નથી, તે આ અદ્ભુત ડેઝર્ટના શુદ્ધ સ્વાદને વિક્ષેપિત કરશે.