મોસ્કો બન

એવા ઉત્પાદનો છે જે બાળપણ જેવા સ્વાદ ધરાવે છે. તે માત્ર મોસ્કો બન છે મીઠું, સુગંધિત, ખાંડ સાથે છાંટવામાં ટોચ. Vkusnyatina બાળપણ માંથી ઉજવે છે હવે આ વેચાણ પર નથી, તેથી અમે તે દિવસોમાં કેવી રીતે ભૂસકો અને ઘર પર મોસ્કો બન તૈયાર કરવા વિશે વાત કરીશું.

કેવી રીતે મોસ્કો બન બનાવવા માટે?

ઘટકો:

• લોટ - 2 કિલો;
• ખમીર - 100 ગ્રામ;
• દૂધ - 1 લિટર;
• ખાંડ - 1 કપ;
• માર્જરિન - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ખાટા ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 3 tbsp. ચમચી

તૈયારી

એક ગ્લાસ દૂધ ગરમ સ્થિતિમાં ગરમ ​​થાય છે, અમે તેને પૂર્વ-ભૂમિ ખમીર અને 2 tbsp ઉમેરો. ખાંડના ચમચી. લગભગ બધા અડધા કલાક માટે હૂંફાળું સ્થળે મિશ્રણ કરો અને છોડી દો. જ્યારે યીસ્ટનો સંપર્ક કરવામાં આવે છે, ત્યારે આપણે મિશ્રણને શાકભાજીમાં રેડવું, જેમાં આપણે કણક ભેળવીશું. આ હેતુ માટે, દંતવલ્ક બકેટ પણ યોગ્ય છે, કારણ કે ત્યાં ઘણી બધી ટેસ્ટ હશે. અમે બાકીના દૂધ ઉમેરીએ છીએ, તે પણ ગરમ હોવું જોઈએ. અને સામાન્ય રીતે, યીસ્ટના કણકની તમામ ઘટકોને અગાઉ રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢવામાં આવવી જોઈએ, જેથી તેઓ સહેજ ગરમ થાય. ગરમ કણક વધુ સારી રીતે અનુકૂળ રહેશે.

હવે એક ગ્લાસ ખાંડ, 2 ઇંડા, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. માર્જરિન પીગળી જાય છે અને તેને થોડી ઠંડી દો, તે મિશ્રણમાં ઉમેરો પછી ખાટા ક્રીમ માં રેડવાની અને ફરીથી મિશ્રણ. હવે ધીમે ધીમે sifted લોટ દાખલ કરો, કણક ભેળવી બંધ વગર. મિશ્રણની પ્રક્રિયા તમને ઓછામાં ઓછી 40 મિનિટ લેશે. બેચની શરૂઆતના 20 મિનિટ પછી, તેલનો ચમચી ઉમેરો, માટી ચાલુ રાખો, અંતે, અન્ય ચમચી તેલ ઉમેરો. તે પછી, ગરમ જગ્યાએ કણક મૂકી - જાઓ જ્યારે તે પ્રથમ વખત આવ્યો, ત્યારે તમારે તેને સ્ક્વિઝ કરવું પડશે અને તેને ફરીથી મૂકવું પડશે.

તૈયાર કણક બોલમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, કદ તમે તમારી જાતને પસંદ કરો, મોટા બોલ, મોટા તમારા બન હશે. અમે તેને એક લંબચોરસ સ્તરમાં વીંટી, તે તેલ સાથે ઊંજવું અને ખાંડ સાથે છંટકાવ. લાંબા બાજુ પર કણક રોલ ગડી અમે રોલના ધારને જોડીએ છીએ અને તેમને તોડીએ છીએ. ધારને હોલ્ડ કરતી વખતે, રોલ સાથે કાપીને, પરંતુ અંત સુધી નહીં. આગળ, અમારા ઉત્પાદનને પ્રગટ કરો, અમને હૃદયના આકારમાં બન મળ્યું છે.

અમે વસ્તુઓ પકવવા શીટ પર મૂકી, તેલયુક્ત, અને ઊભા અન્ય 15 મિનિટ આપે છે. 180 ડિગ્રી 25-30 મિનિટ તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

ગોસ્ટ અનુસાર મોસ્કો બન

અમે પહેલાં જણાવ્યું હતું કે, યુએસએસઆર ના સમય થી મોસ્કો buns અમને નીચે આવે છે. પછી એકસરખી રાજ્ય ધોરણ હતું કે જેના પર આ બોન્સ તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. આ અમે તમને લાવવા રેસીપી છે.

ઘટકો:

• સૌથી વધુ ગ્રેડનું લોટ - 500 ગ્રામ (ચમચીમાં 225 ગ્રામ, કણકમાં 275 ગ્રામ);
• દબાવવામાં આથો - 20 જી;
• મીઠું - 5 જી;
• ખાંડ - 110 ગ્રામ;
• અનસોલ્ટેડ માખણ - 70 ગ્રામ;
• 3.2% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે દૂધ ગાય - 150 ગ્રામ;
• પાણી - 48 જી (દૂધ સાથે પાણીનું મિશ્રણ - ગમમાં - 108 ગ્રામ, કણકમાં - 90 ગ્રામ);
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી. (કણકમાં - 5 જી, કોટિંગ માટે - 25 ગ્રામ);
• વેનીલીન - 1.25 ગ્રામ

તૈયારી

ગોસ્ટ અનુસાર, ઉત્પાદનોની તૈયારી એક સ્પર્શ અને અનપેઇડેડ પદ્ધતિ દ્વારા કરવામાં આવે છે. ઓઅરાઈ તૈયાર કરવા માટે, ઘટકો ઉત્પાદન સૂચિમાં સૂચિબદ્ધ છે.

આ unpaired પદ્ધતિ માટે, બધા ઘટકો એકસાથે પરિચય લાક્ષણિકતા છે. આ ખમીરમાં ખાંડના ઉમેરા સાથે ગરમ દૂધની થોડી રકમ સક્રિય કરવા ઇચ્છનીય છે. પરીક્ષણની ભલામણ પ્રારંભિક આથો તાપમાન 29-31 ડિગ્રી છે, અને આથો સમય 120-210 મિનિટ છે. ખમીરના પૂર્વ-સક્રિયકરણનો ઉપયોગ કરીને, સમય ઘટાડીને 120-150 મિનિટ થાય છે. હૃદયની આકારમાં મોસ્કોના બન તૈયાર કરવાની રીત અગાઉના રેસીપીમાં વર્ણવવામાં આવી છે. પરંતુ આ GOST ઉપરાંત અન્ય સ્વરૂપો પણ પૂરા પાડે છે. આ માટે, ટ્વિસ્ટેડ બંડલ પર, તમે 1 ન કરી શકો, પરંતુ 2 અથવા તો 3 નોઇંચ પણ કરી શકો છો. આમ, પકવવાના ટ્રે પર મૂકવાથી, તમને 2 અથવા 3 પાંદડીઓ મળશે. પકવવા પહેલાં, ડુક્કરને ઇંડા સાથે લગાડવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

એક બ્રેડ નિર્માતા માટે એક રેસીપી - Plushka મોસ્કો

સંભવતઃ બોનની તૈયારીમાં સૌથી વધારે મુશ્કેલી એ છે કણક. પ્રક્રિયા લાંબો છે, તે સમય અને પ્રયત્ન લે છે. તે મહાન છે, જો તમે બ્રેડમેકરમાં મોસ્કો બન્સ માટે કણક રસોઇ કરી શકો છો, લગભગ તમામ કાર્ય તમારા માટે કરવામાં આવશે.

ઘટકો:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 70 ગ્રામ;
• દૂધ - 120 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ (150 ગ્રામ કણક અને 50 ગ્રામ પાવડર);
• આથો - 3 tsp;
• ઇંડા - 2 પીસી (1.5 ઇંડા અને ઉંજણ માટે 0.5 ઇંડા);
• વેનીલીન - 1.5 જી.

તૈયારી

બધા ઘટકો બ્રેડમેકરના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને અમે "ડૌગ" મોડ સેટ કરીએ છીએ, દરેક બ્રેડ નિર્માતા માટે રસોઈ સમય અલગ છે. તૈયારીના અંતે અમે કણક લઈએ છીએ, તે તદ્દન સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે તે હવાની અવરજવર છે. અમે અગાઉના વાનગીઓમાં વર્ણવેલ એક રીતે બર્ન રચાય છે. બીલેટ્સ ઇંડાને લુબિકેટ કરે છે, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરે છે, ગરમીમાં પકવવા શીટ પર ફેલાવે છે અને તેને બીજા 25 મિનિટ સુધી જવા દો. લગભગ 200 ડિગ્રી તાપમાનમાં 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું. જ્યારે ઉત્પાદનો બ્લશ કરવાનું શરૂ કર્યું, પછી તેઓ તૈયાર છે.