આઈસ્ક્રીમ વિના ઉનાળો શું છે! કોઇપણ રંગ અને સ્વાદ માટે તેનો લાભ હવે તેની વિશાળ પસંદગી છે. પરંતુ માત્ર એક "પરંતુ" છે, કેવી રીતે એ જાણવા માટે કે કેટલી મીઠાઈ કુદરતી અને ઉપયોગી છે? જો તમે તમારા બાળકને તમારા બાળકને ઘરે પોતાના હાથથી આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે આપેલી કુદરતીતાની ખાતરી કરવા માંગો છો, પરંતુ તે કેવી રીતે કરવું તે હવે અમે કહીશું.
કેવી રીતે આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે "Plombir" તમારા પોતાના હાથ સાથે?
ઘટકો:
- ક્રીમ 10% - 160 મિલી;
- ઇંડા જરદી - 2 ટુકડાઓ;
- વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- ક્રીમ 33% - 240 મિલી;
- ખાંડ - 90 ગ્રામ
તૈયારી
તે ક્રીમ ઓછી ચીકણું વિશાળ બાઉલ માં રેડવામાં અને થોડું ગરમ છે, પરંતુ બાફેલી નથી. યોલ્સ ખૂબ જ ઉત્સાહપૂર્વક ઊભા કરે ત્યાં સુધી તેઓ હળવા કરે છે અને વોલ્યુમમાં વધારો કરે છે, પછી અમે ધીમે ધીમે ખાંડમાં રેડવાની શરૂઆત કરીએ છીએ અને ચાબુક - માર જ્યારે તે ચોક્કસપણે અંત સુધી વિસર્જન કરી શકતા નથી, પરંતુ તે ડરામણી નથી ચાબુક - મારના અંતે, વેનીલા ઉમેરો અને થોડી વધુ કરો. જ્યારે પ્લેટ પરની ક્રીમ એ કિનારે નાના પરપોટા જશે અને તેમને પાતળા ચપટી દિશામાં હટાવશે, જ્યારે કુદરતી રીતે સક્રિય રીતે stirring કરે છે જેથી યોલ્ક્સ કર્લ ન કરે. પછી અમે વધુ વાનગીઓ લો, તેને થોડું ઉકળતા પાણી રેડવું, ટોચ પર ઇંડા-ક્રીમી સમૂહ સાથે કન્ટેનર મૂકવું અને તેને આગ પર મૂકવું, અમે તેને વરાળ સ્નાન પર યોજવું પડશે.
આ દરમિયાન, ફેટી ક્રીમ ચાબૂક મારી હતી, જેથી તેઓ સારી રીતે જાડું, અને સ્ટોવ પરનું મિશ્રણ ઘણીવાર stirring માટે યાદ કરવામાં આવે છે. જલદી જ સામૂહિક ઉકાળવામાં આવે છે અને આપણે તેને આગમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને તેને બરફ અથવા ઠંડા પાણીથી કન્ટેનરમાં મુકીએ છીએ. અમે તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરવાની જરૂર છે, અને ત્યારબાદ તે ભાગોને ચાબૂક મારી ક્રીમમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. ક્ષમતા જે અમારી આઈસ્ક્રીમને ઠંડુ કરવામાં આવશે તે આવા કદની હોવી જોઈએ કે જે પરિણામી ક્રીમ તેને ચાર સેન્ટીમીટર કરતા વધુ નહીં આવરી લેશે. અમે ફ્રીઝરમાં બધું મૂકીએ છીએ, દર કલાકે તેને બહાર કાઢો અને તેને ખોટી કે ઝટકું સાથે ભળી દો, તેથી તેને ચાર વાર પુનરાવર્તન કરો અને પછી તેને 2-3 કલાક માટે સ્થિર કરો.
પોતાના હાથથી દૂધથી આઈસ્ક્રીમ રેસીપી
અલબત્ત, આવા આઈસ્ક્રીમ માટે, ચરબી ગૃહ નિર્માણ થયેલ દૂધ લેવાનું વધુ સારું છે, જો કે કોઇ અન્ય આઈસ્ક્રીમ સાથે પણ તે ચાલુ થશે. અને પાણીના સ્નાન માટે આપણને આ કદના બે પોટ જોઈએ છે, જેથી એક બીજામાં પ્રવેશી શકે, મોટી બેસિન અને ઘણાં બધાં બરફ.
ઘટકો:
- દૂધ - 650 એમએલ;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- સૂકા દૂધ - 50 ગ્રામ;
- માખણ - 10 જી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠાના મોટા - 1 કિલો;
- બરફ - 2 કિલો;
- વેનીલા
તૈયારી
એક ઇંડામાંથી અમે જરદીને જુદા પાડીએ છીએ અને બીજું આપણે સંપૂર્ણપણે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ, ઝીણો તેમને અને ચાળણી દ્વારા ખાંડ, દૂધના પાવડર અને પ્રવાહી દૂધ સાથે નાના શાકભાજીના મિશ્રણમાં ફિલ્ટર કરો. આ મિશ્રણને લગભગ 15 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં કુક કરો, અને અંતે માખણ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડું મૂકો. તે પછી, અમે 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં "પકવવું" દૂર કરીએ છીએ. મોટી બેસિનમાં, બરફ અને ટોચનું મીઠું રેડવું, તે નોંધપાત્ર રીતે બરફનું તાપમાન ઘટાડે છે. હવે અમે પેનને ભાવિ આઈસ્ક્રીમથી મુકો અને તેને મૂશળ સ્થિતિમાં સતત stirring કરો, ઠંડાની પ્રક્રિયા નીચેથી શરૂ થાય છે. આગળ, ફોર્મમાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને ઠંડું કરો અને ફ્રીઝરમાં અંતિમ ફ્રીઝમાં મોકલો.
તમારા પોતાના હાથથી સ્ટ્રોબેરી આઈસ્ક્રીમ પાર્ફેટ
તમે સ્ટ્રોબેરી આઈસ્ક્રીમની તૈયારી શરૂ કરો તે પહેલાં, તે ક્રીમ ઠંડું કરવા માટે જરૂરી છે, જેથી તેઓ સારી રીતે કોઈ રન નોંધાયો નહીં હોય રાત્રે માટે રેફ્રિજરેટરમાં તેમને છોડી દેવા તે શ્રેષ્ઠ છે આ જ સ્ટ્રોબેરી સાથે કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી - 260 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 30 મી.લી.
- ખાંડ - 110 ગ્રામ;
- ક્રીમ 33% - 260 જી;
- વેનીલા - 2 પાવચીસ.
તૈયારી
કારણ કે સ્ટ્રોબેરી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઘણા નાના બીજ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, પછી તેઓ દૂર કરવાની જરૂર છે એક સૌમ્ય સજાતીય આઈસ્ક્રીમ વિચાર કરવા માટે. આવું કરવા માટે, માત્ર એક ચાળવું દ્વારા સ્વચ્છ બેરી સાફ અને સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી વિચાર