શું તમે જાણો છો કે ખાંડમાંથી કારામેલ કેવી રીતે બનાવવો? મને કહો, શા માટે તે ગૂંચવણભર્યુ છે, ખાંડને સોસપેનમાં મૂકીને ઓગળે? ઠીક છે, સામાન્ય રીતે તેથી, પરંતુ હજુ પણ, ખાંડ માંથી કારામેલ બનાવવા માટે તમે તેને કેવી રીતે કરવું તે જાણવાની જરૂર છે, કારણ કે નોન્સિસ તેથી અંતિમ પરિણામ પર અસર કરે છે.
કેવી રીતે લાકડી પર પારદર્શક કારામેલ બનાવવા માટે?
ઘટકો:
પાણી, ખાંડ, લીંબુનો રસ, મિન્ટ તેલ, થોડી કોગનેક, વેનીલીન, પોટ, લાકડીઓ અને મોલ્ડ.
તૈયારી
પાન પાણીમાં રેડો અને ખાંડ રેડવાની છે, ખાંડ અને પાણીનો ગુણોત્તર 3: 1. અમે નાની ફીણ પર પેન મૂકી અને વિસર્જન માટે ખાંડની રાહ જુઓ. કોગનેકના થોડા ડ્રોપ્સને ઉમેરો, થોડી વેનીલીન અને મિશ્રણને આગ પર રાખો, 1 મિનિટ, સતત stirring. તમે ફૂડ કલર ઉમેરી શકો છો આગળ, આગમાંથી પેન દૂર કરો, થોડું ટંકશાળ તેલ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. અમે ઓઇલ-લ્યુબ્રિકેટેડ મોલ્ડ પર કારામેલ રેડવું, સ્ટીક લાકડીઓ. કારામેલ થીજી જાય ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ, અમે કાર્સેલને મોલ્ડમાંથી લઈએ છીએ અને પરિણામે આનંદ અનુભવો છો.
આ જ રેસીપી પર, તમે એક પ્રવાહી કારામેલ કરી શકો છો. પૂછો કેવી રીતે? ફક્ત ચમચીનો ઉપયોગ ન કરો, મિશ્રણને પ્રેરિત કરો અને નરમાશથી વાનગીઓને ફેરવો. જો જાડું કારામેલ વધુ પ્રવાહી બનાવવાની જરૂર હોય તો, તેને 1 tbsp સાથે ગરમ કરો. એક ચમચી પાણી સાથે
કારામેલમાં સફરજન કેવી રીતે બનાવવું?
ઘટકો:
- સફરજન - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 1 ટીસ્પૂન
તૈયારી
મારા સફરજન અને તેમને સાફ. Skewers પર શબ્દમાળા સફરજન એક જગ્યા તૈયાર કરો જ્યાં અમે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ, મીણ લગાવેલા કાગળ અથવા પ્લેટ, તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ મૂકી.
ફ્રાઈંગ પાન પર ખાંડ રેડો, લીંબુનો રસ ઉમેરો. અમે સરેરાશ આગ મૂકી અને, સતત stirring, અમે ખાંડ વિઘટન માટે રાહ જુઓ અમે સુનિશ્ચિત કરીએ છીએ કે ખાંડ ખૂબ જ ઝડપથી ઓગળે નહીં, નહીં તો તે સળગી અને કડવા સ્વાદ મેળવી શકે છે. જલદી ખાંડ ઓગાળવામાં આવે છે, આગ ઘટાડો થાય છે અને ચાસણી સફરજન માં ઘટાડો થયો. પ્લેટ એક પ્લેટ પર ફેલાય છે, અને કારામેલ પર રેડવાની છે. કારામેલને ઠંડું લાવવા માટે અમે રાહ જુઓ, અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખાય છે.
કારામેલમાં કેળા કેવી રીતે બનાવવી?
ઘટકો:
- કેળા - 4 ટુકડાઓ;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- ભુરો ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
- જમીન તજ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- નટ્સ, નારંગીનો રસ, બનાના લિક્યુર - જો ઇચ્છિત હોય તો.
તૈયારી
અમે કેળા સાફ કરીએ અને તેમને છિદ્રમાં કાપીએ છીએ. અમે મધ્યમ આગ પર મોટી ફ્રાઈંગ પેન મૂકીએ, તેમાં માખણ ઓગળે અને કાળજીપૂર્વક ખાંડ રેડતા. તે એક સમાન કારામેલ છે ત્યાં સુધી જગાડવો. અમે તેને કેળા બનાવીને સપાટ બાજુ ઉપર મૂકી અને 20 સેકન્ડ માટે સ્ટયૂ મૂકી. પછી જમીન તજ અને 10 વધુ સેકન્ડો માટે સ્ટયૂ સાથે છંટકાવ. અમે કેળા ફેરવીએ છીએ, તજને છંટકાવ અને તજ સાથે છંટકાવ કરો. જો જરૂરી હોય તો, રસ અથવા દારૂ ઉમેરો. અમે બીજા 1 મિનિટ રાંધવા, કારામેલ સાથેના કેળાને દર 20 સેકન્ડમાં પાણીમાં આપવું. ફ્રાઈંગ પેનને આગમાંથી દૂર કર્યા પછી, અમે પ્લેટ પર કેળા મુકીએ છીએ. સેવા પહેલાં, તેઓ બદામ માં વળેલું કરી શકાય છે.
હોમમેઇડ નરમ કારામેલ બનાવવા માટે કેવી રીતે?
ઘટકો:
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- પાણી - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1 ચપટી;
- ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ અને પાણી મિશ્રણ, એક ગૂમડું લાવવા, સતત stirring 2-3 મિનિટ માટે કૂક, પછી ગરમી દૂર અને એક ચમચી પર ખાટા ક્રીમ ઉમેરવા માટે, સારી stirring. અમે મિશ્રણને એક નાની અગ્નિમાં મૂકી દીધું અને તેને ગરમ કર્યું, પરંતુ ખાતરી કરો કે મિશ્રણ ઉકળવા નથી. અમે એક કન્ટેનર માં રેડવું, જે પૂર્ણપણે બંધ કરી શકાય છે, અને તેને ઠંડી દો. તૈયાર કારામેલને રેફ્રિજરેટરમાં 1 સપ્તાહ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
કેવી રીતે કેક માટે કારામેલ બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- ખાંડ - 4.5 કપ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 150 ગ્રામ;
- માખણ - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
આ કેક માટે કારામેલ રાંધવા એ જ સમયે 2 જહાજો હશે. એક ફ્રાઈંગ માં ખાંડ 1/2 કપ રેડવાની અને મધ્યમ ગરમી પર મૂકો. પાનમાં, બાકીની ખાંડ ઊંઘી જાય છે, માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો, ઉચ્ચ ગરમી પર ભળવું. સુગર stirring ભૂલી નથી જ્યારે ખાંડ પીગળી જાય છે અને એમ્બર બને છે, અને દૂધ મિશ્રણ બોઇલમાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક મિશ્રણમાં ખાંડ ઉમેરો, તેને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં. આગ ઘટતો નથી, મિશ્રણ અન્ય 3 મિનિટ સુધી જવું આવશ્યક છે. કાચલાને બરફના ગ્લાસમાં ચકાસવા. જો નાનું ટીપું curled - કારામેલ તૈયાર છે. આગમાંથી પૅન દૂર કરો, તેને ઠંડું કરો અને તેને મિક્સર સાથે હરાવશો જ્યાં સુધી કારામેલ જાડા અને ચીકણું નથી.