ઇંડા ખરીદવાથી, અમે આવશ્યકપણે એક બકરો માં એક બિલાડી ખરીદી છેવટે, પેકેજિંગ પર સ્ટેમ્પ હંમેશાં વાસ્તવિકતાને અનુરૂપ નથી, અને બજારમાં જ્યારે ઘર બનાવતી પ્રોડક્ટ વેચતી હોય ત્યારે તે સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોય છે.
યોગ્ય સંગ્રહ સાથે, ઇંડા એક મહિનાથી વધુ સમય સુધી ફિટ રહે છે. પરંતુ હંમેશા મરઘાંના ખેતરોમાં અને ઇંડાના વેચાણના બિંદુઓમાં જરૂરી શરતો જોવામાં આવતી નથી, તેથી તે ઉત્પાદનની બગાડને ઝડપી કરે છે.
ઇંડાની તાજગી ચકાસવા માટે અથવા તેની ડિગ્રી નક્કી કરવા માટે, તમે એક સરળ તકનીકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે અમે આગળ ચર્ચા કરીશું.
પાણીમાં તાજગી માટે ઇંડા તપાસવી
ઉપલબ્ધ અને ઇંડા તાજગી નક્કી કરવા માટે ઝડપી મીઠું ચડાવેલું પાણી ની મદદ સાથે હોઇ શકે છે.
તાજા ઈંડાં પાસે લગભગ કોઈ હવા નથી, અને શેલ પટલની સામે સુગંધિત છે, તેથી જો તમે મીઠું ચડાવેલું પાણીના કન્ટેનરમાં આવું ઇંડા મૂકો તો તે તળિયે ડૂબી જશે અને એક આડી સ્થિતિ લેશે.
જ્યારે ઇંડા શેલના છિદ્રો દ્વારા સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે હવા ધીમે ધીમે અંદરની અંદર પ્રવેશ કરે છે, પટલ શેલમાંથી દૂર જાય છે, જેનાથી હવાના બૅગમાં વધારો થાય છે. વધુ ઇંડા સંગ્રહિત થાય છે, વધુ હવા અંદર, જે, જો અયોગ્ય રીતે અને ઊંચા તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે, તો બેક્ટેરિયાના વિકાસમાં અને ઉત્પાદનના ઝડપી બગાડમાં ફાળો આપે છે. આવી ઇંડા, જ્યારે તે પાણીમાં ઘટાડો કરે છે, તે સપાટી પર ફ્લોટ કરશે.
પાણીની મદદથી, તમે માત્ર ઇંડાના તાજગીની તપાસ કરી શકતા નથી, પણ તેની ડિગ્રી નક્કી કરી શકો છો. સરળ પરીક્ષણ કર્યા પછી, તમે શોધી કાઢો કે ખરીદેલી ઇંડા રસોઈ અને આહારના ખોરાકને રસોઈ માટે યોગ્ય છે કે પછી તે માત્ર ઉકળતા અને કચુંડમાં ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે કે નહીં તે સમજી શકશે.
પાણી સાથે ગ્લાસમાં ઇંડાની તાજગીનો નિર્ધાર
- પ્રથમ સાત દિવસના ઇંડાને આહાર ગણવામાં આવે છે અને રસોઈના ઇંડા, scrambled eggs, biscuits, તેમજ વિવિધ મીઠાઈઓ અને અન્ય વાનગીઓમાં રસોઈ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે જ્યાં ઉત્પાદનની તાજગી મહત્વપૂર્ણ છે. જો એક ગ્લાસ પાણીમાં ડૂબેલ ઇંડા, ખૂબ તળિયે ડૂબી જાય અને એક આડી સ્થિતિ લીધી - તે કોઇ પણ શંકાથી આગળ છે અને કોઈપણ વાનગી માટે વાપરી શકાય છે.
- એક સપ્તાહથી બેથી તાજગીથી ઇંડા એક મૂર્ખ અંત સાથે થોડી પૉપ અપ કરે છે, પરંતુ તીક્ષ્ણ એક હજુ પણ તળિયે સ્પર્શ કરશે. આ ઇંડાને બાફેલી કરી શકાય છે, જેનો ઉપયોગ ઈંડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે ઇંડા તૈયાર કરવામાં આવે છે ત્યારે તે પાણીમાં વેરવિખેર થઈ જશે. જો તમે ફ્રિંનિંગ પેનમાં બે અઠવાડિયાના ઇંડાને તોડી નાખ્યા હોવ તો, પ્રોટીન ફ્રાયિંગ પાનમાં પેનકેકની જેમ ફેલાશે અને તે એક સુંદર ઈંડાનો પૂડલો બનશે નહીં.
- ઇંડા જે બે કરતાં વધુ અઠવાડિયા જૂની છે, પરંતુ હજુ પણ ખોરાક માટે ફિટ છે, એક ઉભા અંત સાથે કાચ મધ્યમાં ઊભી સ્થિતિ પર કબજો કરશે. તીવ્ર અંત તળિયે સ્પર્શતું નથી. આવા ઇંડાને ઉકળતા બિંદુથી માત્ર 10 મિનિટ અથવા વધુ સમય માટે બાફેલી કરી શકાય છે અને જરૂરીયાત મુજબ સલાડ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. આનો લાભ એ પ્રથમ ઇંડાની તાજગી નથી તે છે કે, તાજા લોકોથી વિપરીત, હંમેશા સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરવામાં આવે છે.
- જો, ચકાસણી પર, ઇંડા પાણીની સપાટી પર તરે છે અને આડી સ્થિતિને ધારણ કરે છે, તે સ્પષ્ટપણે બગાડે છે, વિઘટન પ્રક્રિયા શરૂ થઈ છે અને તે હવે ખોરાક માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાશે નહીં.
કેવી રીતે પાણીમાં ક્વેઈલ ઇંડા તાજગી ચકાસવા માટે?
ક્વેઈલ ઇંડાનું માળખું ચિકનની જેમ જ છે, તેથી ઉપરની વર્ણવેલ માહિતી દ્વારા પાણીની તાજગી ચકાસવી જોઈએ. તાજા ઈંડાં તળિયે ડૂબી જશે, અને બગડેલો પાણીની સપાટી પર એક ગ્લાસમાં ફ્લોટ કરશે.
હવે તમને ખબર છે કે પાણીમાં ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે જાણી શકાય અને તમે તેને કોઈ પણ સમયે ઘરમાં નક્કી કરી શકો છો. પરંતુ લાંબા સમય સુધી શક્ય તેટલા લાંબા ઇંડાને તાજું રાખવા માટે, તમારે ખરીદી કર્યા પછી જ તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલતા પહેલા તેને ધોઈ નાખવાની જરૂર નથી. હા, અને પાણીમાં તાજગી માટેનું પરીક્ષણ શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ પહેલાં તરત જ કરવામાં આવે છે. પાણી સાથેના સંપર્ક પર, ઇંડાહેલ રક્ષણાત્મક શેલને દૂર કરે છે, જે છિદ્રોને આવરી લે છે, જે નોંધપાત્ર રીતે ઉત્પાદનની જાળવણીના સમયગાળાને ટૂંકા કરે છે, કારણ કે હવા વધુ ઝડપથી પ્રવેશી શકે છે.