કેવી રીતે ટ્રાઉટ કેવિઆર અથાણું?

ટ્રાઉટ એક સ્વાદિષ્ટ સૅલ્મોન માછલી છે, જેમાંથી માનવીય રીતો સહિત કેવિઆર મેળવવાનું શક્ય છે. સૅલ્મોન માછલીનું કેવિઅર સૌથી મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી વાનગીઓમાંનું એક છે. કાચી ટ્રાઉટ, મીઠું ચડાવેલું અને કેનમાં, તમે સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો. કેટલાક લોકો (ખાસ કરીને માછીમારો) પાસે ટ્રાઉટને પકડવાનો અને ઘર પર તાજા કેવિઅરને ઉકાળવાની તક છે, તે કેવી રીતે કરવું તે યોગ્ય છે, અમે આ લેખમાં કહીશું

કેટલાક પ્રદેશોમાં રિટેલ ચેઇન્સ અને માછલી બજારોમાં બિન-મીઠાઈવાળી ટ્રાઉટ કેવિઆર મળી શકે છે. આ કિસ્સામાં, ખાતરી કરો કે ઇંડાની ગુણવત્તા: ઇંડાને ચોળેલા, વાદળાં અને ભેજવાળા ન હોવા જોઈએ, તેની લાક્ષણિકતા વાસી ગંધ છે. કવિતારીમાં શક્ય તેટલી કસીને ક્યુવીર ભરેલું હોવું જોઈએ.

ભરવા પહેલાં, પાતળા ફિલ્મો દૂર કરો (yastyeks). તમે ચાળણીમાં પોલાણને મુકી શકો છો અને તેને ઠંડુ પાણીથી વીંછળવું (નબળા જેટ હેઠળ, પ્રાધાન્યમાં પાણીના છંટકાવની સાથે), પરંતુ તે જરૂરી નથી (જે લોકો ટ્રાઉટને પકડી શકે તેવું શક્ય નથી). કેટલાક ઇંડાને સારી રીતે અલગ કરવા માટે ઉકળતા પાણીથી ઉકાળીને સલાહ આપે છે, જો તમે બાફેલી કેવિઆર - ફોરવર્ડ કરવા માંગો છો, ઇંડા રાંધવામાં આવશે અને ઉપયોગમાં, સ્વાદમાં અને સ્વાદમાં બન્નેને ગુમાવશે. ટ્રાઉટના યોગ્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર તાજી માછલીનું સુખદ કુદરતી ગંધ હોવું જોઈએ (અમે પછી તે માખણ અને લીંબુનો રસ સાથે સીઝન કરીશું). મીઠું કેવિઅર શુષ્ક અને લવિંગ (ખારા ઉકેલ) પર હોઇ શકે છે.

ટ્રાઉટ કેવિઆરને ઝડપથી કેવી રીતે અથડાવો?

ઘટકો:

• ટ્રાઉટ કેવિઆર - લગભગ 1 કિલો;
• મીઠું - 1-2 ચમચી ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ (શ્રેષ્ઠ ઓલિવ પ્રથમ ઠંડા દબાવીને) - 1-2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

તૈયાર ટ્રાઉટ કેવિઆર (ફિલ્મો વિના), મીઠું અને ધીમેધીમે મિશ્રણ. અડધા કલાક પછી અમે વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને એક વાર ફરી નરમાશથી ભળવું. સીવીઅર તૈયાર છે. તમે તેને નાના ગ્લાસના જારમાં મૂકી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં (માત્ર ફ્રીઝરમાં નહીં) 3 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો, માત્ર તે લસણ કે જે લસિંગ દરમિયાન છોડી દીધું છે તે ડ્રેઇન કરેલો હોવો જોઈએ. વપરાશ પહેલાં, લીંબુ અથવા ચૂનો રસ સાથે ઇંડા છંટકાવ.

કેવી રીતે તાજા ટ્રાઉટ ઇંડાને ખારાશમાં રાખવું?

ઘટકો:

• ટ્રાઉટ કેવિઆર - 1 કિલો;
• પાણી - 1 એલ;
• સામાન્ય મીઠું

વૈકલ્પિક ઘટકો:

• તમારા સ્વાદ અનુસાર મસાલા (વનસ્પતિના બીજ, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે .:, ધાન્ય, caraway, ખાડી પાંદડાં, લવિંગ, સુગંધિત અને લાલ ગરમ મરી, વગેરે)
• વનસ્પતિ તેલ;
• લીંબુનો રસ

તૈયારી

બાફેલી (ગરમ) પાણીમાં, અમે મીઠું વિસર્જન કરીએ છીએ જેથી કાચા ચિકન ઇંડા (અથવા કાચા બટાકાની) સપાટી પર આવે. જો તમે ઇચ્છો તો મસાલા ઉમેરો. તુઝલુક તૈયાર છે, અમે તેને ઓછામાં ઓછી 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઠંડું કરીએ છીએ. અમે લવણ સાથે ટાંકીમાં કેવિઆર (ઈંડાના ફિલ્મોથી મુક્ત) મૂકીએ છીએ. આ કન્ટેનર કાચ, સીરામિક અથવા અપૂર્ણાંક વિના enameled હોવા જ જોઈએ. અમે 15-30 મિનિટ રાહ જુઓ, કાળજીપૂર્વક કેવિઅર કાઢીને પાતળા સ્તર સાથે ચાળણીમાં મૂકો. જ્યારે પ્રવાહી ડ્રોઈ જાય છે, ત્યારે તમે નાના જારમાં ઇંડા મૂકે છે, દરેકમાં થોડુંક તેલ રેડી શકો છો અને ધીમેધીમે જગાડવો અથવા તરત જ ટેબલ પર, માખણ અને લીંબુના રસ સાથે પકવવા.

કેટલાક લોકો 1: 3 ના ગુણોત્તરમાં ખારાને "શુષ્ક" ખારા માટે મીઠું અથવા મીઠું ઉમેરી દે છે. અલબત્ત, તમે આવું કરી શકો છો, પરંતુ ખાંડ વિનાના રાજદૂત વધુ કુદરતી છે

ફાર ઈસ્ટર્ન સ્ટાઈલમાં ટ્રાઉટને કેવી રીતે અથડાવો?

ઘટકો:

• ટ્રાઉટ કેવિઆર (નાની માત્રામાં);
• લસણ - 1 -2 લવિંગ;
• સોયા સોસ ગુણવત્તા;
• તલ તેલ;
• મરી મસાલેદાર લાલ;
• લીંબુનો રસ અથવા ચૂનો

તૈયારી

લસણ મેન્યુઅલ પ્રેસ દ્વારા વેચવામાં આવશે. અમે ચૂનો રસ અને સોયા સોસ (આશરે સમાન શેરમાં) ના તલના તૈલનું તેલ ઉમેરું છે. ગરમ લાલ મરી સાથે સિઝન. ચાલો 8-16 મિનિટ રાહ જોવી - ચટણી તેજસ્વી બની જશે. ફિલ્મોમાંથી મુક્ત કેવિઅરની એક નાની રકમ, અમે બાઉલમાં અને ચટણીમાં મૂકીએ છીએ. 5-8 મિનિટ પછી તમે ખાઈ શકો અને આનંદ માણો. આ માટે ખરાબ નથી, ઇંડા અથાણાંના શતાવરીનો છોડ અને બાફેલી ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે .

આલ્કોહોલિક પીણાંથી ટ્રાઉટ કેવિઅરથી વોડકા, સફેદ કે ગુલાબી વાઇન, જિન, એક્વિવીટ, મજબૂત ચોખા પીણાં, બેરી અને કડવો મજબૂત ટીંચર સેવા આપવા માટે સારું છે.