કેવી રીતે ઇંડા બબરચી માટે?

કદાચ, કારણ કે લોકોએ પ્રથમ વખત બાફેલી ઇંડા બનાવવાનું શરૂ કર્યું છે, તે કેવી રીતે કરવું તે અંગેના પ્રશ્નનો પ્રત્યુત્તર નથી. સદભાગ્યે, હકીકત એ છે કે ગૃહિણીઓ હવે સુધી દલીલ કરી શકે છે છતાં, વ્યાવસાયિક રસોઈયા લાંબા સમય સુધી ચોક્કસ સૂચનો સાથે નક્કી કરવામાં આવ્યા છે. તેમના વિશે, અમે અમારા લેખમાં જણાવશે.

કઠણ બાફેલી ઇંડાને કેવી રીતે ઉકળવા યોગ્ય છે?

ચાલો પ્રથાઓના મુખ્ય વિનાશથી શરૂ કરીએ: ઇંડા હંમેશા ઉકળતા પાણીમાં રાખવી જોઈએ, જેથી પ્રોટીન તરત જ પકડી શકે. આ કિસ્સામાં, રાંધવા પહેલા અથવા અડધા કલાક સુધી ઇંડા પોતાને ગરમ પાણીમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ, ઓરડાના તાપમાને છોડી દો, નહિંતર, જ્યારે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે, ત્યારે શેલ તરત વિસ્ફોટ થશે. શેલના ક્રેકીંગને અટકાવવાથી મીઠું ચપટીમાં ઉમેરવામાં મદદ મળશે. ડાઇવિંગ પછી તરત જ, 10-12 મિનિટ (સમય ઇંડાના કદ પર આધાર રાખે છે) રેકોર્ડ કરો, અને થોડા સમય પછી, બાફેલી ઇંડાને ઠંડું પાણીના પૂર્વ-તૈયાર વાટકીમાં ડૂબવું. ઝડપી અને સરળ સફાઈ ખાતરી કરવા માટે અંતિમ પગલું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, દંતકથાઓ કહે છે કે જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં તત્વોની અસર ઇંડાના વયથી થાય છે, પરંતુ વાસ્તવમાં તે નથી. બરફના પાણીમાં ઉકળતા પાણીથી ડૂબી જાય ત્યારે તાપમાનના ડ્રોપને લીધે ઇંડા સાફ કરવા માટે ખૂબ સરળ હોય છે, કારણ કે શેલ હેઠળના આને કારણે ઘનતામાં વધારો થયો છે.

ખૂબ લાંબા સમય સુધી રસોઈ માત્ર પ્રોટીન જ નહીં (તમે કદાચ "રબર" પાચન પ્રોટીનની રચનાને જાણો છો), પણ જરદી, જેનો રંગ અપવાદરૂપ આછા વાદળી રંગના લીલા રંગની લાક્ષણિક રંગમાંથી બદલાય છે. બાદમાં પ્રતિક્રિયા એ હકીકતને કારણે છે કે લાંબા સમય સુધી રાંધવાના પરિણામે પ્રોટીનમાંથી જરદી સલ્ફરને લોખંડ સાથે જોડવામાં આવે છે, આયર્ન ઓક્સાઈડ રચાય છે, જે સપાટી પર વાદળી-લીલા અવક્ષેપને ઉપદ્રવ કરે છે.

કેવી રીતે સોફ્ટ બાફેલા ઇંડા રાંધવા માટે?

તેથી, કેવી રીતે કઠણ બાફેલી ઇંડા રાંધવા, અમે બહાર figured, અને પ્રવાહી yolks ચાહકો શું છે? તે સરળ છે! માત્ર એક જ શરત સાથે જ નિયમો અવલોકન - 7-8 મિનિટ માટે રસોઈ સમય ટૂંકાવીને. સોફ્ટ-બાફેલી ઇંડાની જરદી પ્રવાહી રહે છે, તેથી તેને સાફ કરવું વધુ મુશ્કેલ બની જાય છે, અને તેથી રસોઈ પછી તીવ્ર ઠંડકને વિશેષ ધ્યાન આપવામાં આવે છે.

કેવી રીતે ક્વેઈલ ઇંડા બબરચી માટે?

બટેરના ઇંડા નાના ચિકન ઇંડા કરતા 2-3 ગણું ઓછું હોય છે, તેથી તેમનો રાંધવાનો સમય ઓછામાં ઓછો ઘટી જાય છે. ઉકળતા પછી, ક્વેઈલ ઇંડાને 5 મિનિટ માટે બાફેલી હોવી જોઈએ, અને સોફ્ટ-બાફેલી ઇંડા માટે, બે પૂરતી હશે. આગળ તેઓ પણ તીવ્ર ઠંડુ થાય છે અને સૌથી મુશ્કેલ તબક્કા રહે છે - સફાઈ

કેવી રીતે poached ઇંડા બબરચી?

હકીકત એ છે કે ત્યાં ખોરાકની ફિલ્મો અને ખાસ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર્સનો ઉપયોગ કરીને રસોઈવાળી છૂંદેલા ઇંડાને બનાવવાની પદ્ધતિઓ હોવા છતાં ક્લાસિકલ પદ્ધતિ હતી અને ફક્ત તમારા સ્ટયપેન અને ઉકળતા પાણીથી રસોઇ કરવાની પદ્ધતિ રહે છે.

આદર્શ ભ્રષ્ટ ઇંડાનો પહેલો ગુપ્ત પાણીમાં સરકોનો ઉમેરો છે. તે સરકોને આભારી છે કે ઇંડાનો સફેદ ઝડપથી અને તીવ્ર અસ્પષ્ટતા, ફેલાતો નથી, અને તે ચોક્કસપણે વળગી રહેતો નથી નીચે અને દિવાલો પાણીનું લિટર દીઠ સરકોનું ચમચો પર્યાપ્ત છે. સોલ્ટ ઉમેરવું વધારે સારું નથી, કારણ કે તે પ્રોટિનને વધુ કડક બનાવે છે.

તમે રસોઈ શરૂ કરતા પહેલાં, ઇંડાને નાની બાઉલમાં તોડી નાંખો, જેથી ઇંડા પાણીમાં પ્રવેશી જાય ત્યારે જરદીને નુકશાન પહોંચાડવાની શક્યતા ઓછી થાય છે. હવે ચમચીની મદદથી, પાણીમાં તીવ્રતાપૂર્વક stirring શરૂ કરો, એક પ્રવાહી પૂરવાની લાંબી નળીવાળી ગળણી બનાવવા, નોંધ કરો કે પાણી ખૂબ સક્રિય નથી ગૂમડું જોઈએ પ્રવાહીના કેન્દ્રમાં સીધા જ, ઇંડા રેડવું અને 3 1/2 અથવા 4 1/2 મિનિટ કાપે (ફરીથી ઇંડાનાં કદ પર આધાર રાખીને). અવાજ સાથે નૅપકીન પર ઇંડા દૂર કરો, તેમને શુષ્ક દો અને સેવા આપો.