કેવી રીતે બદામી ચોખા રાંધવા માટે?

બ્રાઉન ચોખા તેના શુદ્ધિકરણની માત્રામાં તેના સફેદ પ્રતિભામથી અલગ છે, પ્રથમ તો તે ઓછું છે, અને તેથી તે આપણા આંતરડાં માટે વધુ આહારયુક્ત રેસા ધરાવે છે. ફાઈબર સાથે, ભુરો ચોખા અલગ અલગ હોય છે અને વિટામિન બી, વિટામિન ઇ, તેમજ પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને જસત જેવા મહત્ત્વના મિકેકેલેમેન્ટ્સમાં ખૂબ વધારે છે. પરંતુ આ બે પ્રકારનાં અનાજ વચ્ચેનો તફાવત માત્ર તેમના લાભો જ નથી, પરંતુ જે રીતે તેઓ રાંધવામાં આવે છે (જોકે રસોઈમાં તફાવત એટલો પ્રહાર નથી). બદામી ચોખાને કેવી રીતે રાંધવા માટેના બધા સૂક્ષ્મતા વિશે, અમે વધુ વાત કરીશું.

ભૂરા ચોખાની તૈયારી

ઘણાં બધા યુક્તિઓ આ પ્રક્રિયાનું છુપાવી આપતું નથી, પરંતુ તમારે કેટલાક ઘોંઘાટ વિશે જાણવાની જરૂર છે. આમાંથી એક નોન્સ રસોઈ પહેલાં પૂર્વ ભઠ્ઠીમાં ભુરો ચોખાના અનાજ છે. ભુરો ચોખાના શેલને સાચવવામાં આવે છે, તેથી ભેજ તેને ત્વરિત સફેદ ચોખા કરતાં ઓછું સહેલાઇથી શોષી લે છે, અને તેથી, ભૂરા ચોખાના અનાજના રાંધવા પછી નરમ થઈ જવા માટે, તેમને તૈયાર કરવા પહેલાં અડધા કલાક કે કલાક માટે તેમને ઠંડા પાણીમાં સૂકવવા વધુ સારું છે. પલાળીને પહેલાં, ચોખ્ખો પાણીને સ્વચ્છ કરવા માટે પણ ચોખા થાય છે.

બ્રાઉન ચોખા તેની પ્રકાશની મીઠાના સુગંધ માટે પ્રસિદ્ધ છે અને જો તમે તેને આઉટલેટમાં મેળવવા માંગો છો, તો પછી સૂકવવા પછી અનાજને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ઝડપથી તળવું જોઈએ. જો કે, નિષ્ફળ વગર આ કરવાની જરૂર નથી.

ચોખાના અનાજનો એક ગ્લાસ માપવા (અથવા અન્ય કોઈપણ વોલ્યુમ) પછી, તેમને ઠંડા પાણીના 2 1/2 ચશ્મા (અથવા વોલ્યુમ માપમાં સમાન) સાથે ભરો. પ્રમાણભૂત કાચ (250 મીલી) ચોખા માટે મીઠું ચમચી તે પૂરતો હશે. પાણી સાથે, તમે સૂપ સાથે અનાજ રેડવાની અને મીઠું ઉપરાંત કોઈપણ અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો.

પ્રવાહીની ઉકળતા બાદ, ચોખા ઢાંકણાંની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને ગરમી ઓછામાં ઓછા ઘટાડે છે આ આગ પર, ચોખાને આશરે 40 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ પ્લેટ અને વપરાયેલી વાનગી પર ચોક્કસ સમય આધાર રાખે છે, તેથી 20-25 મિનિટ પછી, તપાસો કે અનાજ બળી નથી અથવા બાફેલી નથી. રસોઈના અંતમાં 10 મિનિટ માટે ઢાંકણની અંદર જવા માટે અનાજ છોડી દો, જેથી ભેજ રહે.

કેવી રીતે બદામી ચોખાને બગડીને ચોંકાવવો તે કોઇ રહસ્યો નથી, કારણ કે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, બાફેલી નથી, કથ્થઈ અનાજ એ જ નહી સાફ કરેલ શેલની હાજરીને કારણે પોતાને એકસાથે વળગી નથી.

જો તમે મલ્ટિવર્કમાં ભુરો ચોખાને રાંધવાનું શરૂ કર્યું હોય, તો પછી ચોખા અને ખાડીને પાણી સાથે માપવા, ઢાંકણ સાથે ઉપકરણને આવરી દો અને "ચોખા / પેરિજ" અથવા "કર્ઝટ" મોડ પસંદ કરો અને પછી સમયને 45 મિનિટ સુધી સેટ કરો.

ભૂરા ચોખાથી ભારતીય પાંદડા

ઘટકો:

• બદામી ચોખા - 1 વસ્તુ;
• મેથી - 3 જી;
• સફેદ ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
• લસણ અને આદુમાંથી પાસ્તા - 1 ચમચી;
• ટંકશાળના પાંદડા - 5-6 પીસી.;
• હળદર, ભૂરા રંગનું એલાયક, એલચી, મસાલા - ચપટી દ્વારા;
• બદામ એક મદદરૂપ

તૈયારી

અમે સૂકવવા માટે ધોવાઇ ચોખા છોડી દો, અને તે દરમ્યાન અમે અન્ય ઘટકોની તૈયારી કરીએ છીએ. વનસ્પતિ તેલ, ફ્રાય બદામમાં, અદલાબદલી ડુંગળી સાથે તેમને અને ફ્રાય મસાલાને દૂર કરો. જ્યારે ડુંગળીને લાક્ષણિકતાના ગોલ્ડન બદામી રંગનો રંગ મળે છે, તેને લસણ અને આદુ (લસણ અને આદુ ટ્રિપ્ર્ટસ સમાન પ્રમાણમાં) ની સુગંધિત પેસ્ટ સાથે મિશ્રણ કરો, ટંકશાળની સાથે કાતરી કરીને તેને 5 મિનિટ માટે બેસી દો. ચોખાના અનાજ સાથે સુગંધિત ભઠ્ઠી મિક્સ કરો, તેમને સૂકવવા પછી સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી અનાજ અને પ્રવાહી 1: 2 ના પ્રમાણના પગલે, પાણી સાથે શાકભાજીની સમાવિષ્ટો રેડવાની છે. ચોખાને ઉમેરતા પછી, વાસણોને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને તે બધા ભેજ બાષ્પીભવન સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું. પછી, 10 મિનિટ માટે ઊભા રહો અને બદામ સાથે છંટકાવ.

જો ઇચ્છિત હોય તો, ભૂરા ચોખા માટેની વાનગી શાકભાજી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, તળેલું ડુંગળી ગાજર, લીલા વટાણા, મીઠી મરી અથવા ફૂલકોબી ફલોરાસ્કન્સ.