જોકે આથો કણક તેની વૈભવ, માયા અને વાયુમિશ્રણને અલગ કરે છે, પરંતુ તે પ્રૂફિંગ અને ચોક્કસ પકવવાના કૌશલ્યો માટે નોંધપાત્ર સમય લે છે. બિસ્કિટની પ્રક્રિયાને ઝડપથી અને સરળ બનાવવા માટે, સોડા અથવા બેકિંગ પાવડર (પકવવા પાઉડર) સાથે યીસ્ટ રિપ્લેસમેન્ટની મદદ કરશે. નીચે અમે ફક્ત આ પ્રકારનો ઉપયોગ કરીને, ખમીર વિના ડોનટ્સ માટે વાનગીઓમાં વિચારણા કરીશું.
ખમીર વિના ઉત્તમ નમૂનાના ડોનટ્સ - રેસીપી
એક ક્લાસિક મીઠાઈ એક ઘોષણા બાજેલ અથવા ગરમ તેલમાં તળેલું હોય ત્યાં સુધી સપાટી પર સુવર્ણ પોપડા દેખાય છે.
ઘટકો:
ડોનટ્સ માટે:
- લોટ - 245 ગ્રામ;
- ખાંડ - 55 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 1 tbsp. ચમચી;
- માખણ - 65 ગ્રામ;
- દૂધ - 165 એમએલ;
- ઊંડા શેકીને માટે તેલ.
છંટકાવ માટે:
- ખાંડ - 75 ગ્રામ;
- જમીન તજ - 1 ½ ચમચી.
તૈયારી
- કણકને ભેગું કરવું, ખાંડ સિવાય, બધા શુષ્ક ઘટકોને એકઠા કરીને શરૂ થાય છે.
- ખાંડને અલગથી ગરમ દૂધમાં માખણથી ઓગળવામાં આવે છે, અને પછી પ્રવાહી મિશ્રણ સૂકવવા માટે રેડવું.
- નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક કણક મિશ્રણ કર્યા પછી, તેમાંથી એક ટેબલ ટેબલ ટેનિસ માટે બોલના કદને અલગ કરો, તેને રોલ કરો, તેને વધુ સચોટ આકાર આપો અને પછી તેને ગરમ તેલમાં ડૂબી દો.
- જ્યારે મીઠાઈ સોનેરી બને છે, તે નેપકિન્સમાં તબદીલ થાય છે, અને પછી તજ અને ખાંડના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ જો ઇચ્છા હોય તો.
- ઇંડા અને ખમીર વગરની ડોનટ્સ મૂળ કરતાં વધુ ખરાબ નથી, વધુમાં, કણકને સરળતાથી કોઇ ઇચ્છિત આકાર આપવામાં આવે છે.
ખમીર વગર દૂધ પર ડોનટ્સ
ઘટકો:
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
- દૂધ - 235 મિલી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 245 ગ્રામ;
- ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 4 ½ ટીસ્પૂન;
- માખણ - 65 ગ્રામ
તૈયારી
- ખાંડ, માખણ અને દૂધ સાથે ઇંડા હરાવીને પ્રવાહી ઘટકોના મિશ્રણથી પ્રારંભ કરો.
- અલગ સૂકી કાચા મિશ્રણ અને એક ચાળવું દ્વારા મિશ્રણ પસાર.
- મિશ્રણ બંને મિશ્રણ કર્યા, સારી કણક ભેળવી, બે સેન્ટિમીટરની જાડાઈ પર રોલ કરો અને ખાસ કાપીને અથવા વિવિધ વ્યાસની ચશ્મા / ચશ્માની મદદથી રિંગ્સમાં કાપો કરો.
- નિરુત્સાહિત સુધી કણકની રિંગ્સને પ્રીહેઈડ તેલ અને ફ્રાયમાં લોઅર કરો. ખમીર વગરનો ડોનટ્સ પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે, જે ચોકલેટ અથવા સાદા ગ્લેઝથી શણગારવામાં આવે છે.
કીફિર પર ડોનટ્સ માટે કણક - ખમીર વગર રેસીપી
જો તમે ઊંડા ફ્રાઈંગને કારણે કેલરી વાનગી ઉમેરવા માંગતા ન હોવ, તો રસોઈ પદ્ધતિને બદલો. અમે ખાસ ફોર્મનો ઉપયોગ કરીને, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડોનટ્સ સાલે બ્રેક આપીએ છીએ. જો કોઈ મીઠાઈ નથી, તો તમે કેપેકેક માટે મોલ્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- લોટ - 235 ગ્રામ;
- ખાંડ - 145 જી;
- પકવવા પાવડર - 2 tsp;
- તજ, જાયફળ - ½ ટીસ્પૂન માટે;
- કેફિર - 165 મિલી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 35 ગ્રામ
તૈયારી
- ખમીર વગરના અમારા સાદી ડોનટ્સની વાનગીમાં સીધા જ આગળ વધતા પહેલાં, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે પકાવવાની પથારીને 215 ડિગ્રીથી ભરી દો અને તેમને થોડું તેલ સાથે લુબિકેટ કરીને મોલ્ડ તૈયાર કરો.
- પકવવા પાવડર અને મસાલાના લોટને ભેગું કરો, મિશ્રણમાં ખાંડ, ઓગાળવામાં માખણ અને ઇંડા ઉમેરો. ઓરડાના તાપમાને કીફિર રેડો અને ઘી રેડો.
- પેસ્ટ્રી બૅગમાં કણકને સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને મોલ્ડમાં મૂકે છે, ભૂતકાળને લગભગ 2/3 એ ભરીને
- આશરે 7-9 મિનિટ માટે અથવા કણક નિરુત્સાહિત છે ત્યાં સુધી ડોકટ્સ ગરમીથી પકવવા.
- તે પછી, મોલ્ડ, 15 મિનિટ, અને પછી છીણવું પર પ્રથમ કસોટી ઠંડી દો.
- કૂલડ ડોનટ્સને હંમેશાં સુશોભિત કરી શકાય છે: ગ્લેઝ, ચોકલેટ, ખાંડ, કોકો અથવા પાવડર ખાંડ