મૂળ મૂળના અનુસાર, ગુઆશ, હંગેરીઆના ભરવાડોનું એક વાનગી છે જેમ કે માંસ સ્ટયૂ અથવા જાડા, સમૃદ્ધ સૂપ માંસ અથવા ડુક્કરનું બનેલું હોય છે. તે સામાન્ય વિચાર મુજબ, ગ્લેશ માંસ છે, ડુંગળી અને મરી સાથે બાફવામાં આવે છે, અને ક્યારેક ગ્રેવીમાં અન્ય શાકભાજી સાથે. પ્રથમ, હાડકાં વિનાનું માંસ થોડું ફ્રાય અને પછી બાફવામાં આવે છે. હાલમાં, ગ્લેશ ઘણા દેશોમાં પ્રચલિત છે, જુદા જુદા પ્રાણીઓના વિવિધ પ્રકારનાં માંસમાંથી રસોઈ ગૌશાનો માટે ઘણાં રાષ્ટ્રીય અને પ્રાદેશિક વાનગીઓ છે, જેમાં વિવિધ અન્ય ઉત્પાદનો ઉમેરાય છે.
તમને જણાવશે કે કેવી રીતે ચિકન યકૃતથી ગૌશૅનને રાંધવા.
પાકકળા ગ્લેશ કઢાઈ (કઢાઈ, શાક વઘારવાનું તપેલું) માં શ્રેષ્ઠ છે.
અલબત્ત, ચિકન યકૃત રાંધવા (ઠંડુ પાણીમાં પ્રાધાન્ય) પહેલાં thawed હોવું જ જોઈએ. પછી તમારે યકૃતને સંપૂર્ણપણે ધોવું જોઈએ, ઓસામણિયું લો અને જ્યારે પાણી નાલી જાય, નાના નાના ટુકડા કાપીને.
ટમેટા સોસ સાથે ચિકન યકૃતના Goulash - રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 600 ગ્રામ સુધી;
- ચરબી ડુક્કર અથવા ચિકન છે;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- દારૂ ગુલાબી અથવા લાલ કોષ્ટક વિનાનું - 50 મિલી;
- પૅપ્રિકા મીઠી જમીન - 1 tbsp. ચમચી;
- લાલ ગરમ મરી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મસાલા જમીન (ધાણા, જાયફળ, લવિંગ, કાળા મરી);
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
અમે ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ અને રબરના ચોથા ભાગમાં કાપીએ છીએ અથવા ગરમ ચરબી પર કઢાઈ અથવા શાકભાજીમાં થોડુંક થોડું અને ફ્રાય લોટ કરીએ છીએ. તૈયાર યકૃત (ઉપર જુઓ) ઉમેરો. 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે સ્પેટુલા અને થોડું ફ્રાય સાથે મિક્સ કરો. વાઇન (અથવા થોડું પાણી) રેડવાની, પૅપ્રિકા, હોટ લાલ મરી અને અન્ય મસાલા ઉમેરો. લીંબુને લીધે યકૃતને 15-20 મિનિટ સુધી વિસર્જન કરે છે, નહીં તો અન્યથા તે ખડતલ અને સ્વાદહીન થઈ જશે. તત્પરતા પહેલા 3 મિનિટ પહેલાં, અમે થોડી હળવા ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરીએ છીએ (ગ્રેવીની ઘનતા માટે, તમે ગ્લેશને થોડોક લોટ અથવા સ્ટાર્ચ ઉમેરી શકો છો). ચિકન યકૃતમાંથી ગ્લેશ બાફેલા બટેટાં, ચોખા, કઠોળ, પોલિએન્ટા, પાસ્તા સાથે આપવામાં આવે છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે તરત જ એક કઝાનમાં બટાટા સાથે ચિકન યકૃતમાંથી ગૌશૅન રસોઇ કરી શકો છો. છાલવાળી બટાટા, મધ્યમ કદના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, બટાકાની માંસ સાથે, વાનગીમાંથી વાઇન બાકાત નથી.
ભોજન પહેલા તરત જ, લસણની લસણ સાથે સિઝન ગુલાશ અને ઔષધિઓ સાથે છંટકાવ. ગૌશિયત કરવા માટે તે વાઇનની સેવા આપવા માટે સારું છે - રસોઈમાં વપરાતી એક.
તમામ, જો કે, ટમેટા સાથેના વાનગીઓની જેમ, દરેક વ્યક્તિ આહારના કારણોસર આ પ્રકારના વાનગીઓ ખાઈ શકે છે.
તેથી, અમે તમને કહીશું કે લીવર ગ્લાશને લીવર ક્રીમ સાથે કેવી રીતે તૈયાર કરવું.યકૃત અને ખાટા ક્રીમ સાથે Goulash - રેસીપી
ઘટકો:
- યકૃત ચિકન (અને / અથવા ટર્કી) - 500 ત સુધી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ચેમ્પિગન્સ - 5 પીસી.;
- મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- લાલ ગરમ મરી અને અન્ય જમીન મસાલા;
- સફેદ અસંબંધિત વાઇન અથવા કોગનેક - 50 મી;
- ચરબી ચિકન ઉલટાવી;
- લસણ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
અમે ચટણીમાં ચરબીને હૂંફાળું કરીએ છીએ અને થોડું અદલાબદલી ડુંગળીને ફ્રાય કરીએ છીએ. અમે લીવરના ટુકડાઓ, તેમજ મશરૂમ્સ ઉમેરો અને