ગ્રેઝીંગ માટે સૉસ

પિકનીકમાં પરંપરાગત શીશ કબાબની સાથે, સોસેજ પણ લોકપ્રિય છે, જે ગ્રીલ પર તળેલી કરી શકાય છે. વધુમાં, તેઓ ખાલી ગ્રીલ પર ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે. તે ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી ચાલુ કરશે, જ્યાં સુધી ધુમાડોની સુગંધ પૂરતું નથી.

નીચે અમે તમને કહીશું કે ઘર પર ગ્રીલ અથવા બરબેકયુ પર રસોઇ કરવા માટે સોસેજ કેવી રીતે બનાવવું.

કેવી રીતે ગ્રીલ માટે હોમમેઇડ sausages રસોઇ - રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક - 2,1 કિગ્રા;
• ચરબીયુક્ત તાજા ડુક્કર - 400 ગ્રામ;
• લસણ - 2-3 હેડ;
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 15 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીરના અનાજ - 10 ગ્રામ;
• સૂકા કોબી - 5 ગ્રામ;
• સુકા તુલસીનો છોડ - 5 જી;
• સુયિત થાઇમ - 5 ગ્રામ;
• ઓર્ગેગોનો -5 જી;
• મીઠું;
• પિગની હિંમત - 5 મી.

તૈયારી

ઘરેલુ સોસેજ માટે ડુક્કરના આંતરડા પહેલેથી જ તૈયાર કરી શકાય છે, યોગ્ય રીતે તૈયાર કરી શકાય છે અથવા પોતાને સાફ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, પ્રથમ તેમને અંદરથી બહાર કાઢો અને ચરબી અને વિદેશી અશુદ્ધિઓ વગર લગભગ પારદર્શક આંતરડા દિવાલ મેળવવા માટે છરીની પાછળની બાજુએ તેમને કાળજીપૂર્વક સાફ કરો. તે જ ફ્રન્ટ પરથી થવું જોઈએ. સમયાંતરે અમે સફાઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન આંતરડામાં ધોવા, અને પછી ઠંડા પાણી સાથે ભરો અને ત્રીસ કે ચાલીસ મિનિટ માટે છોડી દો.

નાજુકાઈના માંસ બનાવવા માટે, ડુક્કર શુદ્ધ અને સુકાઈ ગયું છે, અને ચરબીમાંથી, અમે ચામડી કાપી છે. અમે તેને નાના સ્લાઇસેસમાં કાપી અને તેને માંસની છાલમાંથી છૂટી પાડી. અમે ટ્વિસ્ટેડ આધારને છાલવાળી અને દબાવવામાં લસણ દાંત, મીઠું, જમીન કાળા મરી અને ધાણામાં ઉમેરીએ છીએ, અમે પણ સૂકા તુલસીનો છોડ, ચાબેર, થાઇમ અને ઓરગેનો સાથે મોસમ અને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરીએ છીએ. જો ઇચ્છા હોય તો, મોટા અથવા નાનો તરીકે માંસની છાલવાળી જમીન પર જાળીને માઉન્ટેન કરી શકાય છે, પરિણામે ઉત્પાદનોનું અલગ માળખુ બને છે.

જો તમારી માંસની મદ્યપાન કરનાર સોસેજ બનાવવા માટે ખાસ નોઝલથી સજ્જ છે - દંડ, અને અમે તેનો ભરણ માટે ઉપયોગ કરીશું. અમે તેને છરી અને લેટીસની જગ્યાએ સ્થાપિત કરીએ છીએ અને ગટની ગટના પ્લાસ્ટિક વિસ્તરેલ ટ્યુબ પર તેને સ્ટ્રિંગ સાથે સ્ટ્રિંગ સાથે તેની ધાર બાંધે છે. હવે અમે તૈયાર બૉસમેટના ઉપકરણના માધ્યમથી થોડુંક મૂકીએ છીએ અને અમે તેને માંસની છાલથી ફેરવીને, આગળ વધારીએ છીએ. બહાર નીકળ્યા પછી, તે ગટ ભરીને તેને ટ્યુબમાંથી ખસેડશે. લગભગ દરેક પંદર સેન્ટિમીટર્સ અમે દરેક જગ્યાએથી જુદાં જુદાંને અલગ કરવા માટે થ્રેડ સાથે બે સ્થળોએ ગટને છાંટાવો.

ગ્રીલ પર રસોઈ કરતા પહેલાં, સોસેઝ બંને બાજુથી પાંચ થી સાત સ્થળોમાં ટૂથપીકને વીંધે છે.

ઘર પર પોતાના હાથથી છંટકાવ માટે ચિકન સોસેજ

ઘટકો:

• ચિકન માંસ (પલ્પ) - 2.1 કિલો;
• ચરબીયુક્ત તાજા ડુક્કર - 650 ગ્રામ;
• લસણ - 2-3 હેડ;
• કાળા તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - 10 ગ્રામ;
• સફેદ ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ ધાણાનો અનાજ - 5 ગ્રામ;
• પૅપ્રિકા મીઠી લાલ જમીન - 10 ગ્રામ;
• સુકા તુલસીનો છોડ - 5 જી;
• મસ્ટર્ડ પાવડર - 10 ગ્રામ;
• નારંગી છાલ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું સુ;
• પિગની હિંમત - 5 મી.

તૈયારી

ગ્રેિલિંગ માટે ચિકન સોસેજ તૈયાર કરવા માટે અમે બધા જ ડુક્કરના આંતરડાનો ઉપયોગ કરીશું. ફોર્મ કે જેમાં તમારી પાસે છે તેના પર આધાર રાખીને, તેઓ પાણીમાં ઉપયોગ કરતા પહેલાં અથવા તો વધુ શુધ્ધ થઈ જતા હોય

જ્યારે આંતરડા ઠંડા પાણીથી ભરાયેલા હોય છે, ત્યારે આપણે ભરણની તૈયારી કરીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, ચિકન પલ્પ વધુ ટેન્ડર છે અને નરમ તેથી, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જો તે માંસના ગ્રાઇન્ડરરથી ટ્વિસ્ટેડ ન હોય, પરંતુ ફક્ત નાના સ્લાઇસેસમાં કાપીને. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અમે માત્ર ચરબી અને લસણના દાંતને ચાવવા માટે ઉપયોગ કરીએ છીએ.

અમે ચરબી, અદલાબદલી ચિકન અને લસણ સમૂહને ભેગા કરીએ છીએ, સ્વાદમાં મીઠું, બે પ્રકારની જમીન મરી અને મીઠી પૅપ્રિકા, નાજુકાઈના સૂકા તુલસીનો છોડ, મસ્ટર્ડ પાવડર, નારંગી છાલ સાથે સિઝન અને ખૂબ કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો. અમે નાજુકાઈના માંસને પંદર કે વીસ મિનિટ આપવા અને સોસેજ ભરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

ડુક્કરની જેમ, રાંધવા પહેલા ચિકન સોસેજને કેટલાક સ્થળોએ વીંધેલા હોવું જોઈએ.